Recept na varený zelerový šalát JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 4,5 mg | (38%) | |
| Vitamín K | 154,2 ug | (257%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 4,2 mg | (35%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 286 ug | (95%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotín | 3,1 ug | (7%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 32 mg | (34%) | |
| draslík | 1 573 mg | (39%) | viac |
| Vápnik | 192 mg | (19%) | viac |
| horčík | 54 mg | (18%) | viac |
| železo | 1,8 mg | (12%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 1,5 mg | (19%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 114 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 7 g |
prísady
Prípravné kroky
Zeleninu odrežte od cibule zeleru. Lístky nevyhadzujte, dajú sa použiť ako korenie pri varení mäsového vývaru. Uložte vnútorné jemné listy. Cibuľky zeleru dôkladne vydrhnite kefou pod studenou tečúcou vodou. Varíme v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody po dobu 35 až 40 minút, kým nezmäknú.
Hľuzy zdvihnite štrbinovou lyžicou a vložte do studenej vody. Necháme trochu vychladnúť, potom odlepíme. Odložte si pár lyžíc vody na varenie.
Hľuzy nakrájajte farebným nožom na plátky hrubé ako chrbát noža, kým sú ešte vlažné, a poukladajte ich do vločiek na hlboký šalátový tanier. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky a posypte navrch.
Ocot, soľ a korenie rozšľaháme s trochou zeleru vriacej vody, potom vmiešame olej a niekoľkokrát ním zalejeme plátky zeleru. Necháme lúhovať aspoň 1 hodinu.