Recept na vegánske palacinky - ľahký, rýchly a chutný

Autor: Laura Merten, aktualizované: 15. augusta 2020

Dedkove palacinky boli vtedy vždy mojím kulinárskym vrcholom. Keďže palacinky veľmi rád jem, chcel som vytvoriť o niečo zdravší a vegánsky variant. S vodou sa nemôžu rovnať originálu, ale napriek tomu sú chutné.

Vegánske palacinky sú také rozmanité a dajú sa jesť so všetkými druhmi zálievok, napríklad so sviežou bobuľovou omáčkou. Ďalším plusovým bodom: Bobule sú skvelými dodávateľmi antioxidantov, ktoré podporujú váš imunitný systém. Ale tu je najskôr recept na vegánske palacinky.

Recept na vegánske palacinky

Na palacinky

150 g špaldovej múky (typ 630)
50 proteínový prášok
400 ml sójového nápoja
50 ml sýtenej minerálnej vody

Na omáčku

50 g (mrazeného) bobuľového mixu
100 g prírodného sójového jogurtu
1 lyžička škorice

príprava

Múku zmiešame s práškom z bielkovín. Potom pridáme sójový nápoj a vareškou miešame dohladka, podľa potreby pridáme ešte trochu tekutiny.
Na panvici rozohrejeme trochu kokosového oleja a po častiach pridáme cesto (cca 2 lyžice na palacinku). Pečieme z oboch strán do zlatista (asi 3 minúty z každej strany, kým sa na povrchu neobjavia bubliny).
Pre bobuľovú omáčku jednoducho všetky ingrediencie pretlačte v mixéri alebo v tyčovom mixéri.
Placky podľa potreby prikryte a pochutnajte si.

Vegánske palacinky sú súčasťou príjemných nedeľných raňajok alebo ako občerstvenie na cestách v pracovných dňoch. Najlepšie je použiť dobre pokrytú panvicu, aby sa dalo cesto ľahko vybrať.

Zaujímavé fakty o bielkovinách

Na tomto mieste by som chcel povedať pár slov o proteínoch týkajúcich sa vegánskych palaciniek s proteínovým práškom. Proteín je jednou z troch makroživín a je pre človeka nevyhnutný. Je obsiahnutý v rôznych pomeroch vo všetkých potravinách. Existujú stravovacie odporúčania s veľmi vysokou potrebou bielkovín, iné odporúčajú veľmi nízke. Čo je správne, čo zlé?

Žiadne z odporúčaní nie je nesprávne, pretože existuje dôvod, prečo sú tak definované potreby. Pre kulturistu má zmysel konzumovať viac bielkovín ako napríklad bežec. Som však toho názoru, že by to malo byť v zdravom rozmedzí a že nie je absolútne nevyhnutné konzumovať 3 - 4 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti. Moje odporúčanie je napríklad 1,5-2,0 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti v priemere pre športovcov. To by bolo 75 - 100 g bielkovín denne pre 50 kilogramovú ženu, pokiaľ ide o budovanie svalov. Pre bežca postačuje 1,0 - 1,5 g/kg telesnej hmotnosti za deň.

Niektorí ľudia však majú problémy s príjmom bielkovín v celých potravinách, napríklad kvôli intolerancii alebo „vysokému dopytu“. Preto existuje proteínový prášok. Existujú tu aj rôzne odrody. Typickými rastlinnými zdrojmi sú sója, ryža a hrachový proteín a väčšinou sa ponúkajú ako izoláty s príchuťami a sladidlami. Takže ak chcete len uspokojiť svoje potreby bielkovín, stačia také prášky. Ale tiež si myslím, že by si si mal dať pozor na iné veci. Patria sem mikroživiny alebo zložky, ktoré napríklad zlepšujú regeneráciu alebo udržiavajú črevo v rovnováhe, aby sa mohli optimálne vstrebávať živiny.

Hráškový proteín: hypoalergénne a ľahko stráviteľné, obzvlášť s vysokým obsahom arginínu a lyzínu, dôležité pre absorpciu vápniku a tvorbu kolagénu, ako aj prekurzor karnitínu.

Ryžový proteín: hypoalergénne a ľahko stráviteľné, pokrýva celú škálu aminokyselín, obsah izoleucínu a valínu je vyšší ako v srvátkovej bielkovine.

Konopný proteín: vysoká hodnota pH, a teda tvoriaca bázu, obsahuje edestin (neoddeliteľnú súčasť DNA) a omega-3 mastné kyseliny, antioxidanty a veľa vitamínov a minerálov.

Teraz sa vás opýta: Aký je váš obľúbený recept na vegánske palacinky? Teším sa na nové inšpirácie v komentároch.

Všetko dobré a čoskoro sa uvidíme
tvoja Laura

* Používame pridružené odkazy na Amazon. Ak nakúpite prostredníctvom týchto odkazov, môžete našu prácu podporiť bez akýchkoľvek ďalších nákladov. Vďaka!