Recept Pastel de Nata z obchodu s koreninami v Brémach

Pastel de Nata - rovnako chutné ako čerstvé pečivo z lisabonskej pekárne. Pastel de Nata sa tiež väčšinou nazývajú Pasteis de Nata a sú jedno sladká pochúťka z lístkového cesta s úžasnou krémovou pudingovou plnkou s vanilkovou príchuťou. V lisabonskom regióne sa nazývajú aj portugalské koláče Pasteis de Belém známe, pomenované podľa rovnomennej cukrovinky v lisabonskej štvrti Belém.

Zloženie Recept Pasteis de Nata

• 200 ml mlieka
• 1 rolka lístkového cesta
• 6 žĺtkov
• 125 g cukru
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 400 ml čerstvej šľahačky
• 1 štipku soli
• 1 lyžičku škorice alebo fazule tonka na posypanie

Príprava receptu Pasteis de Nata

1. V prvom kroku receptu Pasteis de Nata sa pripravuje krémová náplň portugalských tartaletiek. Za týmto účelom sa mlieko, vaječný žĺtok, cukor, vanilkový cukor, kukuričný škrob a štipka soli zmiešajú s tekutou šľahačkou, aby sa vytvoril hladký krém. Teraz sa krém za stáleho miešania krátko povarí, a potom sa nechá vychladnúť.
2. Potom rúru predhrejeme na 250 stupňov a kovovú formu na muffiny vymastíme maslom. Teraz vyvaľkáme valček z lístkového cesta a nakrájame na 12 rovnakých kusov. Po jednom kuse vložte do formy na muffiny tak, aby spodok a okraj boli vystlané a rovnomerne pokryté.
3. Teraz nalejte vychladnutý krém do formičiek na muffiny vystlaných lístkovým cestom a naplnené formičky na muffiny vložte do rúry. Pečte Pasteis de Nata asi 30 minút, kým krém Pasteis del Nata nezafarbí na tmavohnedo.
4. Nechajte portugalské vanilkové tartaletky vychladnúť a nechajte krém stuhnúť, potom vyberte Pasteis de Belem z foriem a posypte škoricou alebo škoricovým cukrom.

Dobrú chuť a bavte sa vyskúšaním receptu Pasteis de Nata!

---