Recepty 1 týždeň
1 recepty 1 týždeň recepty na výzvu - vegánske a bezlepkové
2 1. raňajky. 3 puding z manga chia. 3 avokádo s čučoriedkovou omáčkou. 3 jablká s škoricou a ľanovým semiačkom. 4 pohánkové pudingy s jahodami raňajky. 5 bezlepkového chleba. 5 Nátierky: bezlepkové nátierky. 6 avokáda guacamole. 7 musli základný recept obed. 8 cestovinový šalát. 8 brokolicového šalátu. 9 farebných šalátov Šošovicová dusená quinoa so švajčiarskymi mangoldovými rezancami s dezertom z paradajkovej omáčky Rebarbora - drobný vanilkový - bobuľový puding - ovsené-čokoládové sušienky KiBa večera - torta z hodvábu tofu - praženica z vajec Cuketové placky so šalátom Cviklová polievka Hotový základový paradajkový šalát Fast Chili Soy. 18
3 1. Raňajky Mango-Chia-Puding 1-2 porcie 2 Mangos 7 čajových lyžičiek Chia Olúpte mango, vložte ich do mixéra a rozmixujte na krémové pyré. Všetko vložte do misy a pridajte chia semiačka a dobre premiešajte. Necháme asi 1 hodinu namočené v chladničke a potom podávame. Záľuba! Avokádo s čučoriedkovou omáčkou 1 porcia 1 avokádo 4 - 5 lyžičiek čučoriedok 1 HV špenát 1 datľa trochu vody
4 Avokádo prekrojte na polovicu a dužinu nakrájajte na malé kocky. Vložte čučoriedky a ich zvyšok do mixéra a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nalejte omáčku s avokádom a pochutnajte si. Jablková omáčka so škoricou a ľanovým semienkom 1 porcia 1 jablko 4 datle 1 čajová lyžička škorice 1 čajová lyžička práškového trávy (alebo akejkoľvek inej zelenej superpotraviny) trochu žihľavy veľa ľanového semena Do mixéra vložte všetko okrem ľanového semena a rozmixujte na kašu. Nalejte do misy a vmiešajte do nej toľko ľanového semena, koľko chcete. Ľanové semiačka nechajte pred podávaním krátko nakysnúť. Pohánkový puding s jahodami 1-2 porcie 1 banán 1 štipka škorice ml Rastlinné mlieko 100g vyklíčená pohánka
5 pohánok namočte na noc do vody. Nalejte namočenú vodu a znova opláchnite. Nasledujúci deň niekoľkokrát opláchnite. Kým nevyklíči. Asi 1-2 dni. Vložte ich všetky do mixéra a mixujte ich na niekoľko sekúnd na najvyššej úrovni. Kým nebude mať všetko krémovú konzistenciu. Náš tip: Dozdobte čerstvými jahodami a karobom. 2. Raňajky bezlepkový chlieb 1 chlieb alebo 4 - 5 roliek 135g slnečnicových semienok 90g ľanových semiačok!, 65g nasekaných orechov (lieskové orechy, mandle, vlašské orechy.) 145g bezlepkové ovsené vločky! 2 lyžice chia semiačok! 4 lyžice šupky psyllia! (3 lyžice v prášku) veľmi dôležitá ingrediencia! 1 čajová lyžička himalájskej kryštalickej soli! 3 lyžice kokosového oleja! 350 ml (teplého) vodného korenia, ako máte radi (odporúčame čierny kmín alebo pre sladkú variantu škoricu, plus pár hrozienok a pražených mandlí)
7 avokáda guacamole 4 - 6 porcií 2 avokádo 1 - 2 strúčiky cesnaku Soľ, citrónová šťava Avokádo rozkrojte a zmiešajte dužinu a cesnak. Dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Základný recept na müsli Niekoľko dávok 2 šálky kukuričných vločiek obalených v cukre 2 šálky ovsených vločiek bez lepku 1 šálka vysekaného amarantu 1 šálka ľanového semena 1 šálka koksových vločiek 1 šálka hrozienok 1/2 šálky mletých mandlí 1/2 šálky mletých mandlí 1/2 šálky olúpaných ručných semien 1/2 šálky sezamových semiačok 1/2 šálky chia Môžete to samozrejme variovať podľa svojej nálady.
8 Všetko vložte do veľkej misy a dobre premiešajte. Cez týždeň máte teda po celý týždeň po ruke bezlepkové müsli, ak musíte ísť rýchlo. Môžete si ich pochutnať na superpotravinách, ako sa vám páči. napr. s naklíčenou pohánkou, naklíčeným sezamom, rohovníkom, baobabom, sušenou žihľavou, plodmi goji alebo inými. Náš tip: Nepoužívajte ako ovocie čerstvé kyslé ovocie ako čerstvé jablká, jahody alebo citrusové plody, ale skôr sušené ovocie ako datle, čučoriedky alebo banány. Sú lepšie tolerované a nevedú k fermentácii v črevách. 3. Obedový cestovinový šalát 4-5 porcií 500g bezlepkové makaróny alebo spirelli 100g rukola 180g nakladané paradajky 1 strúčik cesnaku 1 šalotka 4 lyžice oleja 2 lyžice balzamovej soli, korenie
Uvarte 9 cestovín. Raketu umyte a nakrájajte na malé kúsky. Raketu zmiešajte so studenými cestovinami. Paradajky a cibuľu nakrájajte na malé kúsky a premiešajte s nimi. Zmiešajte zálievku z oleja, balzamikového octu, soli a korenia a zalejte šalátom. Brokolicový šalát 4-5 porcií 2x brokolica 2x paradajky 1-2 HV kešu orechy 70 ml olivového oleja 2 lyžice balzamikového octu 1 lyžica horčice 1 lyžica medu soľ, korenie Brokolicu nastrúhame veľmi najemno, napr. v mixéri na nízkej rýchlosti alebo nakrájame. Nakrájajte paradajky a vložte ich do misky s brokolicou. Zvyšok zálievky premiešame a zalejeme šalátom. Pred podávaním rozmiešajte kešu.
10 miešaných šalátov 1-2 porcie 1 uhorka 2 paradajky 1 žlté korenie 4 lyžice oleja 1 polievková lyžica balzamikového octu Soľ, korenie, kôpor, petržlen alebo iné čerstvé bylinky na záhrade Uhorka Papriku a paradajky nakrájajte na malé kúsky. Zvyšok zálievky premiešame a zalejeme šalátom. Šošovicový prívarok 4-5 porcií 1 TA horská šošovica 3 mrkva 1 pór kus zeleru 4-5 zemiakov 1 cesnak 1l zeleninový vývar 2 bobkový list majorán, soľ, korenie 2 lyžice octu 2 lyžice xylitolu
Pripravte si 11 šošovice podľa príbalového letáku. Mrkvu, pór, zeler, zemiaky a cesnak nasekajte na malé kúsky. Na hrnci orestujeme pór a cesnak. Pridáme zeler, zemiaky a mrkvu a zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme ocot a xylitol, okoreníme a uvaríme do mäkka. Pridáme uvarenú šošovicu a opäť dochutíme. Quinoa so švajčiarskym mangoldom 2-4 porcie 1 TA quinoa 2 TA vody 2 cibule 1 strúčik cesnaku 800g Mangold švajčiarsky mangold, soľ, korenie Quinoa dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca s čerstvou vodou, priveďte k varu a na miernom ohni duste asi 15 minút. Nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kúsky. Oddeľte mangoldové listy od stopky. Stopku nakrájajte na malé kúsky a spolu s cibuľou a cesnakom na panvici duste. Potom trochu podlejeme vodou, okoreníme a stonku uvaríme do mäkka. Mangoldové listy nakrájajte na malé kúsky. Keď je stopka hotová, vypnite sporák, nechajte na ňom panvicu, pridajte mangoldové listy a zatvorte veko. Keď sú mangoldové listy hotové, podávajte ich s quinou.
12 rezancov s paradajkovou omáčkou 3 - 4 porcie 1 balíček bezlepkových rezancov 500 g šampiňónov 2 brokolica 1 - 2 cibule, podľa veľkosti 1 - 2 strúčiky cesnaku, podľa chuti 4 - 5 lyžice paradajkovej pasty n.d. Water Curry Paprika Škorica Oregano Majoránka Nakrájajte brokolicu, šampiňóny, cibuľu a cesnak. Brokolicu naparíme, kým nie je pevná na zahryznutie. Cibuľu a cesnak podusíme, pridáme šampiňóny a restujeme. Pridáme paradajkovú pastu, korenie a vodu, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu omáčky, a krátko ju privedieme k varu. Pridajte brokolicu. Pripravený 4. Dezertná rebarbora - Crumbel 6 dávok 750 g rebarbory (čerstvej alebo mrazenej) je možné nahradiť aj iným mrazeným ovocím
13 100 g xylitolu ml vody 1 ks vanilkový puding 45 g mletých mandlí 120 g ovsených vločiek 3 lyžičky kokosového oleja 2 lyžice medu, rebarbory, xylitolu a vody v hrnci privedieme k varu. Počas tejto doby zmiešajte pudingový prášok s 5 lyžicami vody. Hneď ako rebarbora vrie, pridáme rozmixovaný pudingový prášok a za stáleho miešania povaríme asi 1 minútu. Zmes dáme do pekáča. Z mandlí, ovsených vločiek, oleja a medu vymiesime drobenku, ktorú zalejeme rebarborou a pečieme asi 30 minút pri 180 C, kým nebude drobenka zlatistá. Vanilkový bobuľový puding 4 - 6 porcií 1 balíček bezlepkového vanilkového pudingu 2 lyžice xylitolu 500 ml rastlinného mlieka 500 g jahôd alebo iných bobúľ Pyré 5 lyžíc chia bobúľ, nalejte do misky, vmiešajte 5 lyžíc chia a nechajte niekoľko hodín nakysnúť. Nalejte 500 ml rastlinného mlieka do hrnca, nalejte 6 lyžíc mlieka do misky a zmiešajte pudingový prášok s 2 lyžicami xylitolu. Mlieko
14 Varíme v hrnci, za stáleho miešania prilejeme rozmixovaný pudingový prášok a za stáleho miešania privedieme k varu ďalšiu 1 minútu. Ovsené čokoládové sušienky 2 banány 1 šálka ovsených vločiek (cca 120 g) 1/2 šálky mletých mandlí n.d. Roztlačte banán z čokoládových lupienkov a vložte do misky, pridajte zvyšok a všetko vypracujte na pevné cesto. Potom vytvarujte malé sušienky a dajte na plech s papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 C v rúre 20 minút. KiBa koláč Niekoľko porcií 200g pohánkovej múky 100g nasekaných vlašských orechov 3 zrelé banány 1 pohár višní 5 lyžíc rastlinného mlieka 2 lyžičky prášku do pečiva 60g kokosového oleja 1 lyžičky soli 150g xylitolu
V miske zmiešajte 15 práškov do pečiva, soľ, xylitol, múku a vlašské orechy (okrem 1 polievkovej lyžice). Vložte kokosový olej, banány a rastlinné mlieko do mixéra. Túto hmotu pridáme k suchým v miske a dobre premiesime. Višne scedíme a zložíme do cesta. Všetko vložíme do vymastenej formy na tortu s popolom, aby už nevytŕčali ďalšie čerešne. Na koláč rozložíme zvyšok vlašských orechov a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C ventilátor asi na 45 minút. 5. Večera hodvábne tofu - miešané vajcia 1 - 2 porcie 200 g hodvábneho tofu 1 cibuľa 1 strúčik cesnaku 1 paprika Cala Namak, paprika, kurkuma, pažítka Nakrájajte cibuľu, cesnak, papriku a restujte. Medzitým hodvábne tofu vidličkou roztlačíme na malé kúsky a dochutíme kurkumou a korením. Pridajte k parám v panvici a varte vodu, kým sa nerozpáli. Pred podávaním ochutíme cala namak a pažítkou.
16 cuketových placiek so šalátom 2-3 porcie 1-2 stredné cukety 1-2 mrkvy podľa veľkosti 1 cibuľa 1 cesnak 3 lyžice plevy psyllium Náhrada vajec za 2 vajcia 1/2 lyžičky soli korenie kurkuma paprika kari kokosový olej náhradka vajec zamiešajte a nechajte napučať. Cuketu a mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Vložte ich všetky do veľkej misy a premiešajte. Necháme niekoľko minút máčať. Na panvici rozohrejeme kokosový olej alebo iný tuk na vyprážanie a na miernom ohni cesto na miernom ohni vyprážame z oboch strán do zlatista. Niekoľkokrát otočte. Cviklová polievka 4 porcie 500 g červenej repy (predvarená) 1 cibuľa 1 jablko 500 ml zeleninový vývar 1 polievková lyžica oleja 4 polievkové lyžice balzamikového octu Soľ, korenie, petržlenová vňať
17 Nakrájajte cibuľu a jablká a restujte. Pridáme cviklu a krátko restujeme. Prilejeme zeleninový vývar, okoreníme a povaríme asi 15 minút. Všetko pretlačte a podľa chuti okoreňte. Pizza základňa 1-2 porcie pizza pizza základňa Dr. Schär 1 paradajky n.d. vegánsky syr 1/2 cukety 1 cibuľa trochu kukurice 3-4 huby omáčka 1 plechovka pizza paradajok oregano bazalka soľ kari omáčka 1 plechovka pizza paradajok v kastróle a dochutíme ich korením. Natrieme omáčku na pizza základ. Zeleninu a huby nakrájajte na malé kúsky a rovnomerne ich rozložte na základňu. Posypeme vegánskou roztopenou pizzou a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
18 Paradajkový šalát Der Schnell 1 - 2 porcie 3 paradajky 2 jarné cibuľky Paradajková koreninová soľ Paprika 4 lyžice oleja 2 lyžice balzamikových paradajok a jarnej cibule. Zmiešajte dresing so zvyškom a zalejte šalátom. Čili sója s fazuľou 4-5 dávok 250g fazule 100g sójových granúl 1 pór 4 papriky 2 mrkva 1 cuketa 2 strúčiky cesnaku 1 pohár kukurice 4 lyžice paradajkovej pasty 1 plechovka paradajok 800ml zeleninový vývar n.b. Majoránka, tymián, čili, soľ, korenie, oregano Fazuľu povaríme 2 hodiny. Sójový granulát necháme napučať ako na obale a pripravíme. Pór, paprika, mrkva a cuketa
19 Nakrájajte cesnak na malé kúsky, vložte do veľkého hrnca a duste na miernom ohni. Pridajte zeleninový vývar, paradajkový pretlak, paradajky z konzervy, nádobu s kukuricou, pripravené sójové granule a všetko korenie. Privedieme k varu a dusíme asi 20 minút. Po dochutení pridáme fazuľu a dusíme ďalších 5 minút. Dobrú chuť, bavte sa a prajeme vám veľa úspechov