Recepty bez jódu Recepty Šéfkuchár

Solené citróny s kari

Citróny nakrájame na tenké kolieska, dáme do pohára, dochutíme soľou a necháme dva dni odpočívať. Citróny sceďte a šťavu použite napríklad na šalát. Klinčeky dajte do pohára a zmiešajte s kari korením a olivovým olejom. Citróny

necháme odpočívať

Pečieme soľnú kôrku

Mäso potrieme prelisovaným cesnakom, korením a rascou a namočíme na dva až tri dni (mäso nesolíme) a dáme do chladničky. Podnos vyložíme hliníkovou fóliou, na ktorú dáme najmenej 2 cm vysokú soľ bez jódu a mäso (čo najväčšie

Bylinková soľ Nasturtium

Soľ chutí dobre s mletými rybami, tvarohom a cibuľou.

Údená makrela

vyrobené s fajčiarom Borniak

Louisiana Style feferónová omáčka

Pikantná omáčka Tabasco vyrobená z domácich chilli papričiek, dlhšia doba kvasenia

Šťavnaté bagely s nízkym obsahom histamínu

Mandle, chia semiačka, vínny prášok do pečiva, soľ, ovsené otruby alebo proso vločky a múku zmiešajte vo veľkej mise. Pridajte lyžicu tvaroh, vaječné žĺtky, ocot a minerálnu vodu a spolu premiešajte. Cesto necháme odpočívať asi 5 minút. Musí n

Newyorský tvarohový koláč s nízkym obsahom histamínu

na pružinovú panvicu s priemerom približne 20 cm

Franský štýl Bratwurst

Vhodný aj ako poleva na chlieb v pohároch alebo plechovkách