Recepty na nakladanie bez soli

Morené uhorky sa získavajú fermentáciou, čo vedie k kyseline mliečnej. Počas fermentácie sa uvoľňuje množstvo prospešných enzýmov, ako aj probiotické kultúry.

Probiotiká sú prospešné pre zdravie tráviaceho traktu a odborníci na výživu dôrazne odporúčajú, aby sme takéto jedlá zahrnuli do našej stravy. Navyše, kyslé uhorky majú nízky kalorický príjem a tiež vysoký obsah vitamínu K, živiny potrebnej na zrážanie krvi.

kyslé uhorky
soli

Uhorky sú mimoriadne zdravé, ale majú vysoký obsah solí. Ak vám lekár odporučil diétu s nízkym obsahom sodíka, mali by ste sa vzdať klasických nálevov.

Klasické kyslé uhorky ale môžete nahradiť niektorými bez soli. Ľudia s hypertenziou, cukrovkou, ale aj tí, ktorí majú problémy s obličkami, by si mali pripraviť doma, kyslé uhlie bez soli alebo cukru.

Recept na nakladanú uhorku v octe, bez soli

prísady:

  • 2-3 veľké uhorky
  • Jablkový ocot
  • vzduchotesná nádoba

Uhorky umyte, odrežte im hlávky a potom ich pozdĺžne rozrežte na 4. Vložte uhorky do nádoby, potom nalejte jablčný ocot, kým nedosiahnete okraj nádoby, a nádobu zavrite. Nádobu s uhorkami skladujte v octe v chladničke a po minimálne 3 dňoch si na nich pochutnajte.

Recept gogonele bez soli

prísady:

  • 5 gogonele
  • 2 mrkvy
  • zelerové listy
  • korenie
  • ½ kocky droždia
  • vzduchotesná nádoba

Zeleninu dobre umyte. Mrkva sa pokrája na plátky a listy zeleru sa nechajú celé. Vložte gogonele a mrkvu do nádoby. Kvásková kocka je rozdrvená a rozložená v nádobe. Na vrch poukladajte listy zeleru. Potom varte liter vody, do ktorej vložte korenie. Po miernom vychladnutí sa naleje voda s korením do nádoby, na zeleninu. Nádoba sa nechá odkrytá najmenej jeden deň. Potom vymeňte vodu za iný identický prípravok, potom položte na nádobu veko. Po 5 dňoch môžu byť kyslé uhorky konzumované.