Recepty s mušľami (mušľami) varené mušle, vyprážané mušle, mušľový pilaf
V tomto článku navrhujeme štyri recepty so slávkami. Recepty s rumunskými mušľami. Navrhované recepty: varené mušle, mušle z rýb, mušle pilaf a vyprážané mušle. Mušle by mali byť čo najčerstvejšie. Alebo, v osobitných prípadoch, zmraziť ihneď po vybratí z okolitého prostredia. Škrupiny sú telu prospešné vďaka tomu, že obsahujú málo tukov a sú bohaté na minerály (ako selén, zinok, horčík, draslík), vitamín B12 a bielkoviny. Napríklad 10 gramov varených miešaných mušlí obsahuje odporúčanú dennú dávku vitamínu B12.
Recepty na slávku navrhnuté Dámskym blogom, inšpirované kuchárskou knihou podpísanou Sandou Marinovou. Mušle môžu byť skutočným liekom na mnohé ochorenia a eliminovať - ako každý iný prírodný liek - riziká nežiaducich vedľajších účinkov. Pravidelná konzumácia mäkkýšov je vynikajúcim liekom na liečbu tuberkulóznej lymfadenitídy krčka maternice a štítnej žľazy.
Varené mušle
2 kg mušlí, 1 pohár vína, 1 cibuľa, 1 petržlenová vňať, tymián, bobkový list, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie.
Rovnako ako u rakov, prvou podmienkou prípravy mušlí je, aby boli čo najčerstvejšie. Bez ohľadu na to, či sa podávajú so škrupinou alebo bez nej, musia sa najskôr veľmi dobre umyť, dokonca aj oholiť nožom, aby po nich nezostali stopy piesku. Nie sú držané príliš dlho vo vode, ale umývajú sa po jednom. Mušle musia byť tesne uzavreté. Keď sú pootvorené, špička noža je vložená veľmi málo. Ak sa okamžite zatvoria, znamená to, že sú nažive, ak sa nezatvoria, znamená to, že sú mŕtvi a musia byť vyhodení.
Potom, čo sú dobre umyté, dajú sa do veľkého hrnca, ktorý nie je príliš veľa súčasne, aby bol rovnomerne pokrytý teplom. Keď sú nažive, slávky sa okamžite otvoria, aby sa uvarili. Pridajte nakrájanú cibuľu, korenie, soľ, korenie a pohár bieleho vína alebo vody. Zakryte panvicu a duste. Z času na čas panvicu orestujte, aby bola v kontakte s ohňom. Po 10-15 minútach by mali byť všetky mušle otvorené, takže pripravené. Vyberajte ich jeden po druhom, vyberte polovicu škrupiny, z ktorej sa mäso nechytá, dajte ich do misy. Vypustite šťavu z panvice, ale pomaly, aby na dne zostal piesok, ktorý sa dostal z mušlí z varu. Podávame horúce s citrónovou šťavou.
Rybárske mušle
Rovnaké množstvo ako vyššie, plus 50 g čerstvého masla, 2 lyžice strúhanky, 1 lyžica nasekanej zelenej petržlenovej vňate, 1 lyžica citrónovej šťavy.
Varte mušle, ako je uvedené vyššie. Mäso úplne vyberte zo škrupiny, udržujte ho teplé, ale nie priamo na prístroji. Šťavu scedíme v inej miske, panvicu umyjeme, dáme pohár nie príliš plný bieleho vína a malú cibuľu nakrájanú veľmi najemno. Nechajte dusiť. Pridáme šťavu, v ktorej sa mušle varili, a necháme 2 - 3 minúty prevrieť. Potiahnite za okraj stroja, pridajte na malé kúsky nakrájané maslo, aby sa rýchlo roztopilo a strúhanku vysypali do dažďa, aby sa vám nevytvorili hrudky, potom petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Vložte slávky do omáčky a nechajte ich na ohni, ale bez varu. Podávame horúce.
Rovnaké množstvo ako v prípade „Varených mušlí“, plus 1 šálka ryže, 2 lyžice masla alebo oleja, 1 malá cibuľa, 1 čajová lyžička vývaru, soľ, korenie.
Mušle povaríme s trochou vody a vyberieme mäso zvnútra. Zľahka osmažte na masle alebo oleji malú cibuľu nakrájanú nadrobno a šálku ryže vyberte, umyte a potom dobre osušte. Uhaste dvoma pohármi šťavy, v ktorej sa mušle varili, do ktorej sa podľa potreby pridá šťava z mäsa alebo vody. Pridajte paradajkový vývar, soľ a korenie. Vložte do rúry. Keď je ryža takmer hotová, pridáme mušle. Otočte a podávajte teplé.
Rovnaké množstvo ako v prípade „Varených mušlí“, plus 1 vajce, 2 lyžice múky, 2 lyžice mlieka, soľ, korenie, 100 g masti alebo oleja.
Varte mušle, ako je to znázornené vyššie, a vyberte ich zo škrupiny. Z vajíčka, mlieka, múky, soli a korenia sa vytvorí cesto husté ako krém. Vezmite mušle vidličkou, namočte ich do cesta a osmažte ich na masti alebo na rozpálenom masle. Podávame s citrónovou šťavou.