Regionálne zemiaky z Hohenbrunnu Nové zemiaky Agria Nicola

vždy čerstvé a chutné!

Predpokladá sa, že zemiak má okolo 13 000 rokov. Prvé divoké odrody sa údajne objavili v Južnej Amerike. Peruánske Andy sú oblasťou pôvodu rastliny lentilky. Prvýkrát sa tam pestoval aj zemiak (Solanum tuberosum). Dnes je známych okolo 5 000 druhov zemiakov. Zemiak vďačí za svoje meno talianskemu slovu „Tartufolo“ (hľuzovka), ktoré pochádza z latinského výrazu „Terrae tuber“ (hľuza).

Zemiak kedysi potešil ľudí svojimi kvetmi a listami

Keď bol zemiak prinesený do Európy, pravdepodobne v polovici 16. storočia, priťahoval tam veľkú pozornosť hlavne pre svoje nádherné kvety a nádherné listy rastliny. Preto sa najskôr dovážala ako okrasná rastlina. Nie nadarmo sa termínom zemiak v skutočnosti označuje jeho podzemná hľuza, ktorá je zodpovedná za vegetatívne rozmnožovanie rastliny. Zemiak je vzpriamená alebo popínavá bylina a môže dosiahnuť výšky viac ako meter.

Nemeckí spotrebitelia čoraz menej dôverujú masovej výrobe

V subtropických oblastiach možno z jedného hektára dobrej ornej pôdy vyťažiť až 35 ton. Z nemeckých polí sa každý rok vynesie iba asi desať až jedenásť miliónov ton. Objemy úrody v tejto krajine klesajú už niekoľko rokov. Namiesto toho sa nové zemiaky čoraz viac dovážajú z Francúzska, Talianska a Egypta. Všeobecne od konca druhej svetovej vojny spotreba zemiakov v Nemecku neustále klesá.

V Marklhof Hohenbrunn však nemôžeme tento trend potvrdiť. Naše zemiaky sa tešia čoraz väčšej obľube!

Naším cieľom nie je kvantita, ale kvalita

Naše stolové zemiaky rastú ako v záhrade domu. Maximalizácia výťažku je zámerne ďaleko od nás. Kvalita našich výrobkov je absolútne prvoradá. Radšej sa sami presvedčíme, ako dobre chutia naše zemské plody. Mnoho zákazníkov to pozná už niekoľko rokov. V závislosti od sezóny máme v ponuke rôzne odrody. Balíme ich do robustných papierových vriec s hmotnosťou tri, päť a deväť kilogramov a na špeciálne požiadanie aj do väčších nádob.

Udržiavame najvyššie štandardy

Najlepšia kvalita a chuť
Nepoužívajte „chemické“ postreky a hnojivá
Vzdialenosť od diskontov, ako aj od hromadnej výroby

Nestriekame a hnojíme iba maštaľným hnojom

Naše jemné hľuzy Hohenbrunn sa pestujú a zberajú opatrne tu v okolí Hohenbrunnu na našich vlastných poliach. „Semeno“ pozostáva z vlaňajších vlastných zemiakov! Spravidla nepoužívame pesticídy a hnojíme iba hnojom. Preto môžeme naše výrobky označiť za neošetrené, vždy čerstvé, chutné a zdravé. Presvedčiť sa o tom môžete v našom farmárskom obchode, ktorý je otvorený od roku 1993 a funguje na princípe samoobsluhy. Aj takto ukážeme, že podnikáme inak ako diskontní a veľkovýrobcovia.

Skladovanie funguje aj bez chemikálií

Ako miestni poľnohospodári v zásade pracujeme regionálne, dôsledne dbáme na krátke vzdialenosti a ekologické poľnohospodárstvo. Naše kravy bez tržnej produkcie mlieka majú na pastvinách veľkú slobodu a môžu samy vychovávať svoje potomstvo. Pri tak veľkej starostlivosti by bolo neopatrné ignorovať skladovanie. Každý jeden zemiak od našej spoločnosti je skladovaný chladný a vzdušný v drevených debnách, ktoré sú bezpečné a profesionálne vo vlastných stodolách farmy. Na skladovanie nepoužívame žiadny plyn ani konzervačné látky. V obchode s farmami Hohenbrunn dostanete aj vysoko kvalitné vajcia z voľného chovu.

Náš príspevok k zdravému životnému prostrediu

Regionálne, čo znamená aj krátke vzdialenosti
Hnojíme iba maštaľným hnojom, ktorý zušľachťujú šťastné kravy matky (môžu si samy chovať teliatka!)
Kupujete nestriekané zemiaky, my nepoužívame chemické pesticídy
Skladovanie je chladné a vzdušné v drevených debnách, ktoré sú uchovávané v našich stodolách na dvore
Žiadna fumigácia nášho vkladu
Malé nádoby s hmotnosťou 3 kg, 5 kg a 9 kg v kartónových vreciach
Denná samoobsluha v obchode s farmami (počas bežných otváracích hodín)
Najlepšie vajcia z voľného chovu dostupné v obchode s farmami

Kontrola dôvery vo farmársky obchod

Náš farmársky obchod je možné navštíviť každý deň, vrátane obeda. Nezamestnávame tam nijakého personálu, namiesto toho sme založili dôveryhodný fond. V košíku je vždy dosť zmien a bankovky je možné vložiť do nádoby na stenu. Ak z akýchkoľvek dôvodov nemôžete zaplatiť, stále môžete vziať so sebou svoju čakáreň a nechať svoje meno a zostávajúcu sumu na poznámke. Veríme, že chýbajúca suma bude odovzdaná pri najbližšej príležitosti. Nechceme skrývať skutočnosť, že náš farmársky obchod je pod kamerovým dohľadom.

Naše súčasné odrody: „Agria“ a „Nicola“

V súčasnosti na farme ponúkame odrody „Solist“ (skoré zemiaky), „Agria“ a „Nicola“. Ceny sú 4,00 € (za 3 kg), 6,00 € (5 kg) a 10,00 € (9 kg). Okrem toho sú v závislosti od dostupnosti k dispozícii naše „mini“ (2 kg za 2,50 EUR). „Agria“ je zemiak, ktorý je prevažne pevnej múky a je ideálny na výrobu hranolčekov, hranoliek, dusených jedál a pyré. „Nicola“ je naproti tomu voskovitá a žltkastá, s veľmi jemnou chuťou. Odporúčame ich prednostne do šalátov a ako smažené, varené, sakové alebo pečené zemiaky. Môže sa použiť aj na kastróly, palacinky a knedle.

Toto hovorí Wikipedia: Soloist, Agria a Nicola

Aktuálne ceny odberu

3 kg sólista (nové zemiaky) 5,00 EUR
3 kg Agria/Nicola 4,00 EUR
5 kg Agria/Nicola 6,00 EUR
9 kg Agria/Nicola 10,00 eur
2 kg „Mini“ 2,50 EUR (nie vždy k dispozícii)

Keď sú hľuzy varené v škrupine, sú obzvlášť zdravé

Pretože naše domáce zemiaky môžu v Hohenbrunne rásť a dobre kvitnúť, ako to zamýšľala matka príroda, sú naše domáce zemiaky mimoriadne bohaté na draslík, vitamín C, horčík a sacharidy. Žiadny milovník zemiakov sa nemusí obávať kalórií, pretože 100 gramov hľuzy obsahuje v priemere iba 70 až 90 kcal. S radosťou odporúčame, aby naši zákazníci vždy hľuzy varili v škrupinách, pretože sú tak obzvlášť zdravé a chutné. Parný hrniec tu funguje najlepšie, pretože zemiaky veľmi rýchlo zmäknú. Ak je varené ovocie dlhšie žuvané, po čase pocítite mierne sladkú chuť, ktorá je obzvlášť chutná. V takom prípade sa zemiakový škrob rozpadne na mikroskopické molekuly cukru. Naše zemiaky sú preto veľmi obľúbené aj u detí.

Najlepšie je vyrezať zelené plochy

Ak sú po uvarení na zemiakoch nejaké zelené škvrny, sú jednoducho vystrihnuté. Pretože obsahujú príliš veľa solanínu, a preto sú horšie stráviteľné. Dôležité je tiež správne skladovanie v domácej pivnici alebo komore. Pokiaľ je to možné, mala by tam byť tmavá, suchá a chladná. Je však nevyhnutné striktne sa vyhnúť teplotám pod 0 ° C. Dobré hľuzy potom môžu získať neúmyselne sladkú chuť, pretože ich škrob sa pri teplotách pod bodom mrazu zmení na špeciálny druh cukru. Získajte teda predvídateľnejšie množstvá z nášho farmárskeho obchodu.

Či už Bramburi, Knulle alebo Grübling.

Takýto „Erdapfel“ s dobrou chuťou je obľúbený a známy pod rôznymi názvami. Zemiak sa volá Bramburi v severnom Dolnom Rakúsku, Knulle v južnom Brandenbursku, Pipper na dolnom Rýne, Grumbiere v Porýní-Falcku a Schrumper v okolí Gerolsteinu. Mnoho ďalších regionálnych názvov zemiakov, ako napríklad Tüffel, Potacken, Grübling, Schucke alebo Everytling, by sa nemalo tajiť.