Rehabilitácia sacharidov - OSA DOBRA

Autor: Uwe Knop

dobra

Aj keď sa teraz skutočné „kulinárske haló“ vznáša nad „vzdaním sa sacharidov ako štíhlej a zdravej potraviny“, sedem súčasných štúdií z obdobia od mája do augusta 2017 opäť potvrdzuje súčasné vedecké údaje: low-carb ani nepomáha ľuďom pri lepšom chudnutí, ani nepodporuje vylučovanie tanierov. Chlieb, cestoviny a spol. Zdravie. Podľa dvoch štúdií majú extrémne „nízkosacharidové“ látky nepatrne vyššie riziko cukrovky 2. typu a potkany s nízkym obsahom sacharidov majú sklon k tvorbe tukov v pečeni.

Nové publikácie podrobne ukazujú nasledovné: Štúdia pozostávajúca z troch skupín, ktorá sa uskutočňovala podľa najvyšších medicínskych štandardov (ako randomizovaná klinická štúdia), ukázala po šiestich mesiacoch: Nielen, že v štúdii „bolo sledované chudnutie celkovo u 245 zdravých neobéznych ľudí“ Skupina s nízkym obsahom tukov a vysokých sacharidov (LFHC) bola silnejšia ako v skupine so stredne vysokým obsahom tukov a sacharidov; v skupine s LFHC bolo tiež lepšie zníženie obvodu pása a rôznych krvných parametrov, ako je napríklad celkový cholesterol. . V komentári k tomuto článku autori prácu chvália ako „vynikajúcu štúdiu najmodernejšieho dizajnu“.

Aj u obéznych diabetikov - kde je pri chudnutí preferovaný nízky obsah sacharidov (LC) - súčasná štúdia potvrdzuje to, čo už bolo pozorované v niektorých predchádzajúcich štúdiách: Žiadna výhoda LC diét. Neexistujú dôkazy o tom, že LC je najlepšou stravou pre diabetikov, ale že ide predovšetkým o znižovanie kalórií a zabezpečenie toho, aby sa pacienti tejto diéty držali, uzavreli riaditelia štúdie z University of Michigan. Ďalšia nová rozsiahla štúdia, ktorá skúmala deväť jednotlivých štúdií (RCT) v metaanalýze a druhé hodnotenie z 32 štúdií, dospela k výsledku: „Strata tuku je pod úrovňou minima, nepreukázal tiež žiadny významný vplyv nízko sacharidov na dlhodobé chudnutie u diabetikov -Tukové diéty lepšie. “

Ekotropologické univerzálne krédo

Aktuálna analýza ďalších štyroch individuálnych štúdií dokonca ukázala „mierne zvýšené riziko cukrovky typu 2 pri extrémnej LC diéte“. A s randomizovanou štúdiou kŕmenia potkanov, pri ktorej zvieratá neboli umelo prehnané, sa vedcom podarilo dokázať, že medzi LC krmivom a „normálnou skupinou potravy“ neboli rozdiely v hmotnosti - LC krysy však vykazovali významnú obezitu pečene, čo autori tvrdia podľa „spôsobeného LC stravou“ a ktorý nebol pozorovaný u bežných krmív pre hlodavce.

V prípade negatívnych výsledkov výskumu v oblasti výživy, ktorý spája jednotlivé jedlá alebo „štýly lepšieho stravovania“ so zvýšenými rizikami chorôb, je však vždy potrebná zvýšená opatrnosť: Korelácie nie sú príčinné súvislosti a potkany nie sú ľudia. Ďalej zvyčajne existuje zásadná otázka kurčiat a vajec: Je jedlo choré alebo chorí ľudia jedia inak (alebo sú za pozorované korelácie zodpovedné úplne iné dôvody)? Odpoveď dáva ekotropologické univerzálne krédo: Neviete nič konkrétne ...

To však nič nemení: Tieto nové štúdie tiež potvrdzujú to, čo už dokázali mnohé súčasné vedecké publikácie: Oslavovať LowCarb ako štíhlu a zdravú potravinu nemá žiadny vedecký základ - a teda nie je ničím iným ako horúcim vzduchom. Je to mýtus, ktorý zarába veľa peňazí, najmä v stravovacom priemysle, pretože „Heidi Klum, Catherina Zeta-Zones and the Royal Sisters, Kate a 'Super-Knack-Popo' Pippa Middleton tak pekne neschudli s LC? "Takto sa rodia hyperské diéty." Ale: po prvé, nikto nevie, s čím sa hviezdy a hviezdičky v skutočnosti zoštíhľujú, po druhé, to nevadí, pretože negatívna energetická bilancia je vždy dôležitá pri všetkých diétach a po tretie: jo-jo úderom vždy a určite.

Teraz, keď nemecký obľúbený nápoj, káva, stratil nezdravý obraz, nasleduje (už dávno očakávaná) vedecká rehabilitácia sacharidov, dodávateľ energie číslo jeden. V mojej novej knihe „Gute Carbs“ sú po prvýkrát poskytnuté opodstatnené argumenty, prečo by sa nikto nemal báť chleba, zemiakov a cestovín. Pretože: Aj keď je LowCarb často propagovaný ako svätý grál zdravej výživy, je potrebné jasne povedať: Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že by sacharidy podporovali alebo dokonca spôsobovali choroby, ani o tom, že by vykrmovali. „Zjedol si príliš veľa chleba, cestovín a Snickers - teraz máš cukrovku.“ Takéto vyhlásenia nie sú možné bez ohľadu na chorobu.

Ošiaľ z cestovín

Hlavné posolstvá knihy sú:

  • Zdraví ľudia sa nemusia báť cestovín, chleba a cestovín.
  • Neexistujú žiadne dôkazy o EBM, že by sa vzdanie sa alebo čistá redukcia sacharidov znížila riziko choroby alebo dokonca chorobe zabránila.
  • Mnohé súčasné štúdie ukazujú, že redukcia sacharidov ako „nutričná terapia“ nemá v prípade troch hlavných chorôb, cukrovky, srdcových chorôb a rakoviny.
  • LowCarb ako „chudnutie“ je rovnako mixér ako všetky ostatné diéty.

Po komplexnej anamnéze a diagnostike môže byť samozrejme zníženie sacharidov súčasťou multimodálnej terapie, ktorá prispieva k celkovému účinku. Ale: Všeobecná démonizácia uhľohydrátov je ako ad hoc náhradné upokojenie všetkých výživových apoštolov po tom, čo tuk, vajcia a cholesterol dostali nedávno „kulinárske rozhrešenie“ pre nedostatok dôkazov.

Namiesto toho platí toto: Sacharidy sú naším hlavným dodávateľom energie, náš mozog „miluje“ glukózu ako jednu potravinu, ako koala, ktorú necháva eukalyptus. Ergo: Nedovoľte, aby vám súčasný humbuk na pokazenie cestovín pokazil vaše lahodné jedlo - cestoviny, chlieb a zemiaky z vás nerobia tučných ani chorých, zvyčajne len chutia!

„Obhajcovia hnutia s nízkym obsahom sacharidov sa nadchli príliš skoro ...“, takže vyhlásenie troch profesorov z univerzity v Hohenheime pri príležitosti súčasného „humbuk predĺženia života“ štúdie PURE, ktorá je v súčasnosti v médiách všadeprítomná. „Neexistuje žiadny priamy príčinný vzťah medzi celkovým množstvom sacharidov a tukov v strave a úmrtnosťou.“ Závery štúdie PURE nie sú obhájiteľné. Pri pozorovaných vzťahoch, že „nižšia miera úmrtnosti je spojená s vyššou spotrebou tukov alebo nižšou spotrebou sacharidov, nie je možné pomocou tejto metódy stanoviť nijaké príčinné vzťahy medzi týmito pozorovaniami.“ Toto jasné vyhlásenie je v zásade platné pre všetky štúdie pozorovania výživy. Preto tieto výskumy celkovo neumožňujú vyvodzovať nijaké závery o príčine a následku, ale vždy umožňujú iba viaceré interpretovateľné hypotézy v rôznych myšlienkových smeroch.

Uwe Knop je kvalifikovaný vedec v oblasti výživy a iniciátor facebookovej skupiny Culinary Body Intelligence. Tento príspevok sa prvýkrát objavil v Novo.