Reklama na „zdravšie“ jedlo láka k nadmernej konzumácii
Spotrebitelia zovšeobecňujú zdravotné a výživové informácie
Výživové informácie, ako napríklad „znížený obsah tuku“ a informácie o zdraví, ako napríklad „prispievajú k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu“, signalizujú „zdravý“ - a to zjavne ide nad rámec inzerovaného aspektu. V žiadnom prípade však nie je zaručené, či má „nízkotučný“ jogurt menej kalórií ako komerčne dostupný produkt. Druhý pohľad - na nutričné označovanie - by mohol poskytnúť objasnenie.
Ak sa jedlo považuje za zdravé, zdá sa, že máme tendenciu konzumovať ho veľkorysejšie. „Ľudia si myslia, že zdravšie inzerované potraviny majú menej kalórií a majú tendenciu ich konzumovať viac,“ hovorí Pierre Chandon, profesor marketingu v INSEAD, výskumnom centre sociálnych vied vo Francúzsku. Nedorozumenie s následkami, pretože to vedie k zbytočnému množstvu kalórií.
DR. Cliodhna Foley-Nolan, vedúca oddelenia ľudského zdravia a výživy v Safefood, vládnej spotrebiteľskej organizácii v Írsku, uviedla: „Existuje dôvod, prečo sa potraviny predávajú ako zdravšie. Výrobcovia potravín veria a majú pravdu, že sme také označenia povzbudzujú ľudí, aby jedli ich výrobky a možno aj viac z nich. ““
Foley-Nolan vysvetľuje, že porcie sa v priebehu rokov zväčšovali a že Safefood chcel zistiť, či na ne majú vplyv výživové alebo zdravotné údaje. "Počet výrobkov predávaných s výživovými alebo zdravotnými tvrdeniami sa za posledných 20 rokov enormne zvýšil. Vieme však tiež, že hmotnosť ľudí sa neustále zvyšuje. Pretože tieto výrobky (propagované ako zdravšie) sú veľmi populárne, máme zadala štúdiu na preskúmanie porozumenia ľudí týmito produktmi “.
Uvedenú štúdiu uskutočnila Ulsterská univerzita. Vedúca štúdie Barbara Livingstone a jej tím sa opýtali 186 dospelých, ako by vyzerala primeraná veľkosť porcie a aký obsah kalórií to bola. Šesť potravín bolo predložených testovaným osobám v pároch - dve cereálie, dva nápoje a dve kapusty - každé jedlo bolo „zdravšie“ a jedno „normálne“. Odporúčaná dávka by potom mala byť stanovená samotnými testovanými osobami a vyhodnotená z hľadiska ich kalórií. Účastníci sa tiež pýtali, do akej miery sa cítia previnilo, ak zjedia určenú porciu.
Pre kapustový šalát, ktorý bol označený ako „zdravší“, bola veľkosť porcie v skutočnosti väčšia ako pre „normálny“ šalát. Potraviny inzerované ako zdravšie boli klasifikované ako všeobecne zdravé a nízkokalorické. Ich konzumácia bola preto spojená s lepším svedomím, ako tomu bolo v prípade ich bežných náprotivkov. Podceňovanie veľkosti porcie sa ale nezastavilo ani pri „normálnych“ potravinách. Podľa výsledkov írskej štúdie bola veľkosť porcie klasifikovanej ako vhodná pre päť zo šiestich hodnotených potravín o 28 až 71 percent väčšia ako odporúčaná dávka.
„Táto štúdia podporuje tézu, ktorú mnohí označujú za efekt„ zdravého halo “, že určité výrobky sú vnímané ako zdravšie a s nízkym obsahom kalórií ako bežné varianty,“ hovorí vedúci štúdie Livingstone. "Považujú to za menej vinnú alternatívu, a preto ich zjesť viac. Na nápravu tejto chyby je potrebné ďalšie vzdelávanie o rozmeroch zdravých porcií."
Foley-Nolan interpretuje výsledky nasledovne: „Štúdia ukazuje, že niektorí spotrebitelia považujú tieto potraviny za„ povolenie na prejedanie sa “. V mnohých výrobkoch s nízkym obsahom tuku je však tuk nahradený inými zložkami, napríklad cukrom. Úspora kalórií je malá alebo chýbajú. Spotrebitelia by sa mali pozrieť späť na svoju veľkosť porcie, pretože akýkoľvek úžitok, ktorý by im mohli priniesť tieto „zdravšie“ spracované potraviny, môže byť vyvrátený množstvom, ktoré konzumujú. “ Foley-Nolan by chcela odvodiť odporúčania a správy z novo získaných poznatkov, ktoré pomáhajú ľuďom pri výbere zdravého jedla. Jedným z týchto odporúčaní by mohlo byť viac ovocia a zeleniny, menej spracovaných potravín, aj keď sú tieto potraviny propagované ako zdravé.