Reďkovkový a krutónový šalát DUKANSKÉ RECEPTY

Dnes navrhujem jednoduchý šalát, veľmi dobrý v dukanskej strave.

Jednoduchý, jarný šalát s množstvom reďkoviek! Je reďkovkové obdobie, stánky na trhu sú plné, a preto by sme ich mali využiť. „Reďkovky obsahujú terpény a ligníny, látky zabraňujúce zubnému kazu, srdcovo-cievne ochorenia, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a brzdia rast rakovinových buniek. Antokyanidíny, látky, ktoré dodávajú reďkovke farbu, majú tiež preukázaný protirakovinový účinok, “hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny. Už ste si všimli, že reďkovky sú silnejšie ako iná zelenina, je to dané vysokým obsahom vlákniny. Ale práve vo veľkom množstve vlákniny má reďkovka výhodu. Vláknina zabraňuje asimilácii tukov a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Jedzme teda čo najviac reďkoviek.

Fáza plavby, konsolidácia, konečná stabilizácia

-1 zväzok reďkoviek (10 kusov)

- ½ litra olivového oleja (voliteľné)

Všetku zeleninu dobre umyte. Šalát nakrájame na malé kúsky, cibuľu nakrájame na malé kúsky a reďkovky nakrájame na kolieska a všetky dáme do misy. Pridajte soľ, korenie, ocot a olivový olej a premiešajte.

Na krutóny potrebujeme 1–2 plátky opečeného dukanského chleba, na ktoré sme nakrájali malé kúsky. Na šalát dáme krutóny a zjeme ho ako taký. Môže sa jesť s grilovaným kuracím alebo morčacím mäsom, mäsovými guľkami, malými alebo ako príloha k akémukoľvek druhu pripraveného mäsa.

---