Repkový alebo slnečnicový olej Čo je lepší kuchynský vyhľadávač
Slnečnicový olej alebo máte radšej repkový olej? Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Pretože každý olej má svoje individuálne výhody. Povieme vám rôzne výhody a nevýhody týchto dvoch druhov oleja a povieme vám, ktorý olej je na čo najlepší.
Rôzne vlastnosti rastlinných olejov
Väčšina rastlinných olejov sa dá kúpiť panenský alebo rafinovaný. Natívne oleje sú lisované za studena a obsahujú viac vitamínov a dostatok nenasýtených mastných kyselín. Čo sa týka chuti, prírodný olej je výraznejší vďaka svojim príchutiam. A je ideálny do studenej kuchyne a na parenie zeleniny. Tiež ako súčasť dresingu do šalátov, studených omáčok, marinád, majonézy a tatárskej omáčky. Rafinovaný repkový alebo slnečnicový olej je možné zahriať na vysokú teplotu a je ideálny na vyprážanie, vyprážanie a pečenie. Pretože rastlinné oleje neobsahujú cholesterol, sú zdravou alternatívou k živočíšnym tukom, ako je masť, maslo a vyčerené maslo.
Slnečnicový olej je bez chuti
Slnečnicový olej sa získava z plodov slnečnice, je svetlo žltý a má jemnú orieškovú chuť. Je ideálny na zušľachťovanie jedál, ktoré vyžadujú neutrálnejší olej. Slnečnicový olej obsahuje mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Ako hlavná zložka nenasýtených mastných kyselín obsahuje olej kyselinu linolovú, ktorá patrí do skupiny omega-6 mastných kyselín. Nevýhoda slnečnicového oleja: takmer neobsahuje omega-3 mastné kyseliny.
Slnečnicový olej obsahuje cenné vitamíny
Slnečnicový olej boduje vitamínmi A, B, D a K, ako aj dostatkom vitamínu E, ktorý je jedným z antioxidantov. Chráni bunky pred škodlivými útokmi voľných radikálov. Vitamín E je tiež dôležitý pre metabolizmus lipidov a zdravú pokožku. Iba 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja denne uspokoja bežné potreby dospelého človeka.
Tí, ktorí chcú nakupovať ekologicky, si vedome vyberú slnečnicový olej
Ľudia, ktorí dbajú na životné prostredie, vidia v slnečnicovom oleji určité výhody v tom, že pochádza prevažne z regionálneho alebo európskeho pestovania. Vyhnete sa tak dlhým dopravným trasám a ochrane životného prostredia. Slnečnicový olej, ktorý sa ponúka v Nemecku, takmer vždy pochádza z nemeckého alebo európskeho pestovania, pokiaľ ide o značkový tovar.
Repkový olej je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín
Jeho výhody sú zrejmé: tento olej je tiež bez chuti a je možné ho použiť mnohými spôsobmi. Repkový olej obsahuje málo kyseliny linolovej, ale dostatok nenasýtených omega-3 mastných kyselín a ďalších zdravých kyselín olejových. Jeho zloženie je optimálne a prekonáva dokonca aj zdravý olivový olej. Pomer medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami je veľmi priaznivý a v tejto forme sa zriedka vyskytuje v iných potravinách. Pozitívna vlastnosť: Repkový olej môže dlhodobo znižovať hladinu cholesterolu a regulovať ho. Kardiovaskulárne choroby tak môžu byť priaznivo ovplyvnené. Možné nevýhody: V závislosti od kultivácie bolo možné repku geneticky manipulovať.
Záver: Pre vyváženú a zdravú výživu je najlepšie používať oba oleje podľa potreby, pretože každý olej má svoje individuálne výhody.