Repný boršč - kulinárske prípravky od Poliany

Repa známa svojimi výživovými vlastnosťami je bohatá na komplex vitamínov skupiny B, vitamínu C, draslíka a horčíka. Skutočná pomoc pre naše telo v chladnom období, môže byť pripravená diétne a zároveň veľmi chutne.

1/2 malého zeleru

2 lyžice olivového oleja

Cibuľu, korenie a zeler nakrájajte na čo najmenšie kocky. Mrkva a paštrnák sa dajú na jemné strúhadlo.

Všetka zelenina restuje sa v hrnci na rozpálenom oleji asi 5 minút.

Prilejeme vodu a dusíme 15 minút.

Medzitým sa repa očistí a dá sa na veľké strúhadlo. Pridajte do zeleninového hrnca 3/4 množstva strúhanej repy. Privedieme do varu, kým nebude všetka zelenina mäkká.

Boršč uvarte v hrnci a vypnite oheň.

Zvyšnú 1/4 zvyšnej repy vložíme do vriaceho boršča a necháme 5 minút lúhovať.

Napustený boršč preceďte a vložte do hrnca.

Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a smrekovec, ochutíme soľou a privedieme k varu.

Boršč je dobrý teplý aj studený.

Boršč z červenej repy by mal zostať červený a aby som to dosiahol, nalial som trochu surovej repy.

---