Reštaurácia s rýchlym občerstvením Zvedení jesť viac - FIT FOR FUN
Jasné svetlá, hlasná hudba, hektická činnosť - reštaurácie rýchleho občerstvenia nie sú príliš útulné. Práve tu číha pasca na kalórie. Pretože pri jasnom svetle a hluku jeme viac!
S cieľom obzvlášť rýchlo vybaviť obzvlášť veľký počet zákazníkov sa vo väčšine stánkov s hamburgermi vytvára nepríjemná atmosféra. Týmto spôsobom zákazníci jedia svoje jedlo rýchlejšie a potom rýchlo odchádzajú z reštaurácie. Ale presne toto nepríjemné prostredie má ešte jeden efekt: totiž oveľa viac kilogramov! V nedávnej štúdii na Cornellovej univerzite v USA výskumníci Brian Wansink a Dr. Koert Van Ittersum zistil, že práve tieto okolnosti nás vedú k tomu, aby sme jedli viac.
Stravovacie správanie sa mení s prostredím
Vo svojej štúdii dali jednej polovici klasickej reštaurácie s rýchlym občerstvením „vynikajúcu večeru“ a potom analyzovali stravovacie správanie zákazníkov. Namiesto jasného osvetlenia vybavili jedálenský kút teplým, mäkkým svetlom. Namiesto hlasnej, hektickej hudby hrali mäkké jazzové balady - čo vytvára príjemné prostredie pri večeri pri sviečkach. Niektorí zákazníci sa stravovali v nezmenenej časti reštaurácie a ostatní mali večeru v „nadupanej“ časti. Účastníci boli sledovaní počas jedla a potom boli požiadaní, aby vyhodnotili kvalitu jedla. Vedci predpokladali, že ľudia v sekcii „vynikajúce večere“ budú jesť viac, pretože sa zdržiavajú dlhšie. Na ich prekvapenie sa však ukázalo, že jedli menej ako konzumenti z bežnej jedálne. A kvalitu potravín hodnotili tiež vyššie. Takže boli šťastnejší.
Mäkké svetlo a pokojná hudba vás rýchlejšie zasýtia
Mäkké svetlo, upokojujúca hudba - takto vytvorená uvoľnená atmosféra znamenala, že testovaným osobám trvalo viac času na jedenie a mohli si jedlo lepšie vychutnať. Vďaka tomu si rýchlo všimli, kedy sú sýti, a automaticky jedli menej.
Zdroj: Cornell University, USA