Rezance sú zdravé - a teda cestoviny! Zdravší život

Z pokrmov z cestovín vás nemusí tučniť - za predpokladu, že sú na stole so zeleninou a al dente. Plus: Na čo by si mali ľudia pri vedomí zdravia dávať pozor.

zdravé

Cestoviny - sofistikované a ľahko sa vyrábajú
320 strán, 29,99 € Verlag TEUBNER
Stačí si pripraviť talianske jedlo sami! Kniha zo základnej série TEUBNER je ideálna pre všetkých, ktorí majú radi cestoviny a radi experimentujú. Viac ako 90 receptov od špičkových kuchárov - vysvetlených krok za krokom - pripravte si ústnu vodu a pozvite vás, aby ste si ju znovu uvarili. Pri každom recepte sú informácie o produkte, tipy z praxe v kuchyni a správy. Tip ZDRAVEJŠÍ ŽIVOT: Na nasledujúcich stranách nájdete štyri recepty z tejto knihy - vyskúšať a zozbierať!

Zdravé cestoviny. Varenie rezancov zdvojnásobí svoj objem a podľa druhu sa zo 100 gramov rezancov zo tvrdej pšenice môže niekedy stať aj viac ako 200 gramov varených rezancov. Spolu s vodou absorbovanou varom obsahujú asi 30 percent sacharidov a v priemere 300 až 350 kalórií. A teraz to prichádza: Naše telo si túto energiu ukladá vo forme glykogénu vo svalových bunkách a v pečeni. Jedným z dôvodov, prečo sa športovci už dlhšie spoliehajú na cestoviny. Napríklad maratónci sa často stretnú večer pred súťažou na večierku o cestovinách, kde si dajú sacharidy. Okrem toho cestoviny neobsahujú takmer žiadny tuk, ale dodávajú nám veľa rastlinných bielkovín, vitamínov skupiny B, vitamínu E, draslíka, horčíka a železa. A opäť tu v tomto smere vynikajú najmä celozrnné cestoviny: Vďaka vysokému obsahu vlákniny nielenže dlhšie zasýtia, ale majú aj pozitívny vplyv na činnosť čriev.

Schudnite al dente. Ak sa teda zaobídete bez mastných omáčok, môžete s cestovinami dokonca schudnúť - za predpokladu, že sa podávajú al dente, to znamená, že sú pevné na zahryznutie. Pretože čím kratšie sú cestoviny uvarené, tým menej škrobu sa štiepi počas procesu varenia, čo má okrem iného pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi alebo aspoň prispieva k pomalšiemu rastu. Apropo varenie cestovín: do vody pridávajte soľ, až keď už vrie, pretože voda so soľou sa varí dlhšie.