Riadiaci systém s medzerami - FOCUS Online

Bezpečnosť jedla

Na to, aby sa v Nemecku dostal na trh jogurt, vrecká alebo mrazené jedlo, nemusí prechádzať žiadnymi vopred určenými kontrolnými orgánmi. Teoreticky môže ktokoľvek ponúknuť novú potravinu, pokiaľ ju vyrába v súlade s potravinovým zákonom a výrobok spĺňa všetky normy EÚ, napríklad pokiaľ ide o hygienu a označovanie. Podrobné kontroly možných znečisťujúcich látok alebo nezdravých zložiek sa spočiatku neuskutočňujú.

riadiaci

Zamestnanci laboratória sa na tovar podrobne pozerajú, až keď je to náhodná vzorka bežnej kontroly. V Nemecku je to úloha spolkových krajín, t. J. Štátnych ministerstiev pre ochranu spotrebiteľa a výživu. Úrady potravinovej kontroly a veterinárne úrady posielajú svojich zamestnancov do tovární bez predchádzajúceho upozornenia na odber vzoriek.

Zodpovední potravinoví inšpektori a policajti sú oprávnení požadovať a odoberať vzorky na oplátku za príjem, ktorý potom zasielajú do laboratórií na analýzu a posúdenie. Výber vzoriek závisí od typu potraviny, rozsahu možného zdravotného rizika z určitých látok alebo mikroorganizmov, spotrebovaného množstva, súčasných poznatkov, určitých výrobných procesov a sezónnych vplyvov. Laboratóriá federálnych štátov ročne preskúmajú celkovo okolo 400 000 vzoriek.

Pretože však pre niektoré výrobky neexistujú prísne predpisy týkajúce sa frekvencie odberu vzoriek, môžu byť škodlivé prísady mesiace nezistené. Koľko takýchto netestovaných potravín sa už dovtedy dobre predalo, sa dá len odhadovať.