Riešenie modrej zóny
Ahoj, toto je Poly!
Bol som k vašim službám, aby som vám poskytol: zľavy, bezplatné produkty a ďalšie vybavenie na našom webe. Pre začiatočníkov získate audioknihu gratis. Som rád za darčeky? Zaregistrujte sa TU!
* Zrieknutie sa zodpovednosti: Výsledky sa líšia od človeka k človeku a výsledky nie sú zaručené.
FYZIKÁLNY VÝROBOK
Dá sa kúpiť aj s vrátením peňazí. Doručuje sa kuriérom.
Riešenie Modré zóny od Dana Buettnera je nová kniha zo série Modré zóny, ktorú budete čítať s rovnakou radosťou a záujmom. Kniha, ktorá vás prinúti klásť otázky týkajúce sa vašej stravy a životného štýlu a prinúti vás, aby ste na nej niečo zmenili, aj keď to výslovne nenavrhujete.
Kniha predstavuje novú cestu po 5 modrých zónach sveta, pričom zdôrazňuje zvyky, ktoré odlišujú najdlhšie žijúcich a najzdravších ľudí od zvyšku sveta. Autor nám tiež ponúka praktické riešenia na zavedenie týchto návykov do našich životov, či už jednotlivo alebo v komunite, pričom uvádza, že postupovanie podľa metódy modrej zóny znamená zmenu životného štýlu a a v prostredí, nielen v dennom menu. Na konci knihy na vás čaká 77 chutných a zdravých receptov, ktoré pre vás a vašu rodinu uvaríte, aby ste svoj vlastný život zmenili na modrú zónu.
Ako v predslove knihy tvrdí doktor Dean Ornish, zmena životného štýlu má okamžité následky na zdravie:
„Zmena životného štýlu tiež mení spôsob fungovania vašich génov - aktivuje tie, ktoré vás udržiavajú zdravými, a deaktivuje tie, ktoré prispievajú k srdcovým chorobám, rakovine prostaty, rakovine prsníka a cukrovke.“
Dan Buettner je prieskumníkom a spisovateľom časopisu National Geographic, zakladateľom americkej televíznej siete Quest Network, držiteľom troch Guinnessových svetových rekordov vo vytrvalostnej cyklistike, novinárom, aktivistom v oblasti zdravia a objaviteľom Modrých zón, ktoré premenil na jadro podnikania. jeho.
Buettner spolupracuje s miestnymi vládami, veľkými zamestnávateľmi a poisťovňami na implementácii projektu Modrá zóna v komunitách, ktorý mení životy miliónov Američanov. Cieľom spoločnosti Buettner je zmeniť Ameriku na modrú zónu na základe modelu fínskeho Karelského regiónu, ktorý v minulosti bol domovom najzdravšej populácie na svete, ale kde dnes ľudia žijú oveľa zdravšie, a to vďaka stratégiám realizovaným skupinou odhodlaných ľudí. zmeniť tento stav vecí.
Dan Buettner už viac ako desať rokov spolupracuje s National Geographic Society na identifikácii oblastí najdlhšie žijúcich ľudí na svete s demografom Michelom Poulainom. Dlhovekosť však nebola ich jediným kritériom výskumu. Hľadali tiež oblasti, kde by ľudia starli bez toho, aby boli ovplyvnení srdcovými problémami, obezitou, rakovinou alebo cukrovkou. Na záver stanovili faktory, ktoré určujú dlhovekosť jednotlivcov na týchto miestach, pomocou tímu špičkových lekárskych výskumníkov, antropológov, dietológov, demografov a epidemiológov, ale tiež štúdiom akademických publikácií a rozhovormi s reprezentatívnou vzorkou ľudí vo veku 90 až 100 rokov. v každej modrej zóne.
Výsledky týchto štúdií preukázali, že storoční príslušníci týchto 5 modrých zón majú všetkých 9 spoločných charakteristík. Sú to:
1. hýbem sa neustále;
2. Majú „ikigai“, presne stanovený cieľ života;
3. Doprajte si každý deň chvíľu relaxácie, aby ste zabudli na starosti;
4. Prestanú jesť, keď majú žalúdok plný na 80%;
5. Ich strava pozostáva hlavne zo zeleniny;
6. Pite striedmy a pravidelný alkohol;
7. Žijem v sociálnom prostredí so zdravým správaním;
9. Dali na prvé miesto svoje rodiny.
Dan Buettner je autorom niekoľkých bestsellerov inšpirovaných piatimi Modrými zónami, ktoré sám objavil. Buettner pokračuje v cestovaní po celom svete pri hľadaní nových modrých zón, ktorí sa chcú podeliť so svojimi čitateľmi o životný štýl týchto ľudí. O doteraz objavených 5 modrých zónach si môžete prečítať:
• Modré zóny: Lekcie pre dlhší život od ľudí, ktorí žili najdlhšie (Modré zóny: Lekcie o tom, ako žiť dlhšie od najdlhšie žijúcich ľudí )
• Prospieva: Hľadanie šťastia v modrej zóne (O prosperite: Ako nájsť šťastie v štýle modrých zón)
• Modré zóny šťastia (Modré zóny šťastia)
Autor nám dáva najlepší dôvod na čítanie tejto knihy a pomocou štatistík stručne zhodnotí veľmi nezdravý spôsob života Američanov, od ktorého my Európania nie sme ďaleko:
„Za pomoci najjasnejších myslí Madison Avenue utráca potravinársky priemysel 11 miliárd dolárov ročne, aby nás nalákal na nákup jej výrobkov - väčšinou spracovaných, sladených a slaných jedál s prísadami dochucovadiel, ako je pizza, pečivo., čipsy a sýtené nápoje. V priemere Američan v súčasnosti skonzumuje 46 plátkov pizze, 90 kg mäsa a 275 litrov mlieka a iných mliečnych výrobkov a vypije 215 litrov sýtených nápojov ročne. Ročne skonzumujeme 8 000 lyžičiek cukru a 35 kg tuku. Ročne zjeme 2 miliardy kg hranoliek a 1 miliardu kg hranolčekov. “
Za týchto podmienok je uvedeným účelom knihy:
„Mojím konečným cieľom pri písaní tejto knihy - okrem zoznámenia s najlepšími jedlami v modrých oblastiach, vynikajúcich spôsobov ich prípravy a pozoruhodných postupov pri ich vychutnávaní s rodinou a priateľmi - je mať chvíľu ako ten, ktorú mal Bob Fagen: zistiť, že bez toho, aby si presne vedel, ako a kedy sa to stalo, si zdravší a šťastnejší, ako si si kedy myslel. “
Riešenie modrej zóny je štruktúrované do štyroch kapitol takto:
PRVÁ ČASŤ: Poďme objaviť modré oblasti
V tejto prvej časti autor odhaľuje tajomstvá dlhovekosti jednotlivcov v 5 modrých zónach. Zisťujeme teda, aké potraviny jedia, ale aj úlohu, ktorú v ich živote majú výživa, pohyb a socializácia. „Cestujeme“ jeden po druhom v:
„Tradičná strava ostrova (n.r: Icaria), podobná tej, ktorá sa nachádza vo veľkej časti stredomorskej oblasti, obsahovala veľa zeleniny a olivového oleja, menšie množstvo mliečnych a mäsových výrobkov a mierne množstvo alkoholu. To, čo ho odlišovalo od ostatných miest v regióne, bol dôraz na zemiaky, kozie mlieko, med, strukoviny (najmä cícer, panašovanú fazuľu a šošovicu), divozel, ovocie a relatívne malé množstvo rýb. ““
„Okinawania vždy učili deti jesť každý deň niečo z pevniny a niečo z mora. Zistil som, že tieto svetské slová prežijú z opodstatneného dôvodu, rovnako ako ďalšie potravinové tradície, ktoré prispievajú k dlhému a zdravému životu. “
„Keď sa pýtate storočných ľudí, prečo žijú tak dlho, často vám povedia, že je to kvôli čerstvému vzduchu, miestnemu vínu alebo ako to storočný navrhoval, pretože sa„ milujem každú nedeľu “.
Loma Linda (Kalifornia):
„Dnes je zrejmé, že adventistická strava v jej súčasnej interpretácii robí z Američanov, ktorí ju dodržiavajú, najzdravšie jedlá. Jedná sa o rastlinnú stravu zameranú na olejniny, celozrnné výrobky, fazuľa a sójové výrobky. Je tiež veľmi chudobná na cukor, soľ a rafinované zrná. Zahŕňa malé množstvo mäsa, mliečnych výrobkov a vajec a odrádza od konzumácie kávy a alkoholu. Nová štúdia zistila, že tí, ktorí si ju osvoja, majú najnižšiu mieru cukrovky a srdcových chorôb v krajine a veľmi nízku mieru obezity. Žijú tiež až o desaťročie dlhšie ako ostatní. “
Polostrov Nicoya (Kostarika):
„Veľkým potravinovým tajomstvom v spoločnosti Nicoya boli„ tri sestry “v stredoamerickom poľnohospodárstve: fazuľa, kukurica a tekvica. Od roku 5 000 pred n. prinajmenšom Mesoameričania žijúci v Guatemale a v jej okolí, pestujú fazuľu, tekvicu a kukuricu na poliach nazývaných milpas, čo je vynikajúci systém poľnohospodárstva, v ktorom každá plodina profituje z ostatných. Cuketa pokryje zem a udržuje ju vlhkú. Košíčiky dorastajú a fazuľové kučery sa ovíjajú okolo nich. Fazuľa fixuje dusík ako hnojivo v pôde. “
DRUHÁ ČASŤ: Vytvorenie americkej modrej zóny
Autor sa v tejto časti knihy zastavuje pri niektorých mestách, ktoré sa nedávno zmenili na modré zóny v dôsledku zmien, ktoré sa udiali na miestnej a individuálnej úrovni a ktoré podporujú zdravie a dlhovekosť jednotlivcov.
Dozvieme sa, ako Pekka Puska reštrukturalizoval systém verejného stravovania a zdravotníctva v jednej z najnezdravších oblastí Fínska, v Severnej Karélii, a neskôr rozšíril tieto opatrenia na celé Fínsko, čím pomohol zlepšiť zdravie Fínov.
Podľa rovnakého modelu sa nezdravý životný štýl obyvateľov mesta Albert Lea v Minnesote zmenil, čo viedlo k zlepšeniu zdravia jeho obyvateľov, autor demonštroval, aké dôležité je životné prostredie z hľadiska životného štýlu a návykov ľudí. kŕmenie.
Autor nás následne zavedie do troch amerických miest s prístupom k moru, kde sa projekt Modré zóny snaží zmeniť životný štýl a stravu obyvateľov. Uvidíme, že iniciatíva bude fungovať aj tentoraz, a to vďaka opatreniam, ktoré vykonajú orgány aj spoločenstvá dotknutých miest...
Na záver autor hovorí o iniciatíve premeny štátu Iowa (tzv. Bravčového štátu) na najzdravší štát národa pomocou projektu Modré zóny. Rozsiahly projekt vzhľadom na to, že to bol celý štát, ktorý uskutoční prechod zo „bravčového štátu“ do modrej zóny, ktorého účelom bol skutočný úspech:
„Keď obyvatelia prevzali iniciatívu modrých zón - vybrali si zdravšie jedlo, postavili cesty a cyklotrasy, zobrali svoje deti do školy, obrábali záhradu, dobrovoľne sa prihlásili, objavili nový účel - v určitom okamihu prestanú, rozhliadnuť sa a povedať: „Páni, žijeme na zdravom mieste.“.
TRETIA ČASŤ: Ako si vytvoriť vlastnú modrú zónu
V tejto časti knihy vám spoločnosť Buettner poskytuje množstvo informácií a podrobné pokyny na vytvorenie vlastnej modrej zóny, napríklad:
• Potravinové rituály: ako jesť, aby sa dosiahli 100 rokov;
• Menu v modrých oblastiach: jedlá a občerstvenie;
• Život v štýle modrých zón: plán, ako udržať naše zdravie ľahké.
Táto časť knihy je cenným výživovým sprievodcom, z ktorého zistíte, ktoré sú správne voľby pre dlhovekosť v potravinách a ktoré sú výbery potravín, ktoré vás nielen nenasýtia, ale aj ohrozia vaše zdravie. Autor vám poskytne stručné a stručné informácie o množstve nezdravých jedál, ktoré zvykneme jesť, a o dôvodoch, prečo by bolo lepšie sa ich vzdať, ako aj o sérii zdravých jedál a vynikajúcich kombinácií raňajkových jedál, obed a večera v štýle modrých plôch. Aj tu autor dáva odporúčania s priamym odkazom na chutné a zdravé recepty z poslednej časti knihy.
V poslednej kapitole tejto časti autor odpovedá na otázku: Ako môžete usporiadať svoje prostredie tak, aby ste si vytvorili svoju vlastnú modrú zónu? Buettner vás prevedie návodom, ako usporiadať kuchyňu, spálňu a celý dom v štýle modrých zón, ale aj tým, ako si vytvoriť svoj vlastný „moai“, s vysvetlením, prečo sú priatelia tak dôležití, aby žili dlhšie.
ŠTVRTÁ ČASŤ: Recepty z modrých zón
Akonáhle zistíte tajomstvo dlhovekosti, budete pozvaní študovať, ale najmä uvariť pre seba a svoju rodinu 77 ľahkých, chutných a veľmi zdravých receptov v štýle modrých zón. Dozviete sa teda, že môžete jesť zdravo a zároveň chutne, bez toho, aby ste trpeli chvíľou hladu. Autor sa prostredníctvom týchto receptov zameral na:
• Navrhnite stravu, ktorá čo najpresnejšie odráža to, čo storoční v každej modrej zóne zvyčajne jedia a ako pripravujú jedlo.
• Založiť túto diétu na dostupnom vedeckom a akademickom výskume, ako aj na pozorovaniach jej výskumu založeného na stovkách rozhovorov.
Tu je len niekoľko príkladov z receptov Dana Buettnera:
THEA GRÉCKY ŠALÁT
Tento vegetariánsky šalát, ktorý nahradí jedlo, je lepší, ako by ste čakali. Podávame s kysnutým chlebom namočeným v olivovom oleji.
• 2 lyžice octu červeného vína
• lyžička dijonskej horčice
• ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• pol čajovej lyžičky mletého rozmarínu
• pol čajovej lyžičky soli
• pol čajovej lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
• 8 šálok zelene, napríklad zmesi rukoly, kelu a šalátu z červených listov
• 3 stredne veľké paradajky, hovädzie srdce alebo Puszta Kolozs, nakrájané na plátky
• plechovka (360 g) artičokov vo vode, scedená a nakrájaná na štyri
• 8 nových alebo malých žltých zemiakov, varené a nakrájané na polovicu (voliteľné)
• šálka vareného alebo konzervovaného cíceru
• veľká červená paprika, nakrájaná na 0,5 cm hrubé plátky
• malá uhorka, nakrájaná na krúžky hrubé 0,5 cm
• malá červená cibuľa, nakrájaná na veľmi tenké krúžky
• štvrť šálky čerstvých listov mäty
• čajová lyžička sušeného oregana
• Olivy kalamata, na ozdobu
• syr feta nakrájaný na kúsky, na ozdobu
• 4 vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na štyri (voliteľné)
1. Ocot a horčicu zmiešajte vo veľkej šalátovej miske do krémova. Pomaly prilievame olej, potom pridáme rozmarín, soľ a korenie.
2. Pridajte zelenú, paradajky, artičoky, zemiaky (ak sa používajú), cícer, paprika, uhorky, cibuľa, lístky mäty a oregano. Dobre premiešajte.
3. Šalát rozdelíme na štyri porcie. Každý ozdobte 3 alebo 4 olivami a asi lyžicou syra feta nakrájaného na kúsky. Ak chcete, vložte plátky vajec na okraj.
Pont: Pre lákavú letnú vôňu nechajte taniere, ktoré budete jesť, 8 hodín v chladničke.
Pont: Vajcia uvarte, vložte ich do hrnca a zalejte ich do troch štvrtín studenou vodou. Privedieme k varu na prudkom ohni a dusíme 1 minútu. Uhaste oheň, zakryte ho a počkajte 5 minút. Vyberte ich z vody, opláchnite ich studenou vodou a horúce ich ošúpte.
IARSKÉ RYBY V TROUBE
Tesár, morský vlk, pražma, pražma a platesa sú iba niektoré z rýb, ktoré nájdete na ikarijských rybích trhoch. Na tento recept sa dá použiť ktorákoľvek z nich, ale aj kachlica (vynikajúci zdroj omega-3), kambaly veľkej alebo kanica červená. Zvyčajne sa konzumuje so zeleňou.
• 2 veľké červené zemiaky (každý po 170 g), nakrájané na 0,5 cm hrubé plátky (očistiť)
• 6 filetov z bieleho mäsa z rýb (140-170 g) z ktoréhokoľvek z vyššie uvedeného, bez kože
• pol čajovej lyžičky soli
• pol čajovej lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
• 2 veľké žlté alebo biele cibule nakrájané na krúžky hrubé 0,5 cm
• 2 veľké paradajky z hovädzieho srdca alebo Puszta Kolozs, nakrájané na kolieska hrubé 0,5 cm
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a najemno nakrájané
• 2 veľké mrkvy, očistené, nakrájané na polovice, potom dlhé na 0,5 cm dlhé pásiky
• šálka suchého bieleho vína, ako je Afianes begleri, Ktima Pavlidis Thema alebo chardonnay
• pol šálky extra panenského olivového oleja
• pol šálky čerstvých, nasekaných petržlenových listov
• 6 lyžíc čerstvej citrónovej šťavy
1. Vložte gril do stredu rúry a zohrejte ho na 190 ° C.
2. Zemiakové plátky položte v rovnomernej vrstve na dno plechu na pečenie 22 x 33 cm. Na vrch poukladáme filety, ktoré dochutíme soľou a korením. Rovnomerne zakryte kolieskami cibule, potom na ne položte vrstvu plátkov paradajok. Na vrch posypeme cesnakom. Vložte mrkvu na okraj. Zalejeme vínom a olivovým olejom, potom posypeme petržlenovou vňaťou a oreganom.
3. Necháme v rúre asi 30 minút, kým rybu nepreniknú a zelenina nezmäkne.
4. Vložte citrónovú šťavu a nechajte podnos 5 minút pri izbovej teplote, aby sa chute zmiešali. Podávame s veľkou lyžicou alebo špachtľou, aby filety zostali celé.
MACARONI S ČERSTVOU Rajčatovou omáčkou a bazalkou
Jedná sa o chutné a rýchle letné jedlo, ktoré nájdete na Sardínii a Ikarii.
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 4 veľké paradajky, hovädzie srdce alebo Puszta Kolozs, nakrájané
• 2 lyžice čerstvo nakrájaných listov bazalky
• lyžica nasekaného cesnaku
• pol čajovej lyžičky soli
• štvrtina čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 220 g makarónov z celozrnnej krupice
• pol šálky najemno nastrúhaného syra Romano pecorino (asi 110 g)
1. Na strednej panvici rozohrejte olej na veľkej panvici. Pridajte paradajky, bazalku, cesnak, soľ a korenie a povarte ich asi 15 minút, často ich miešajte a rozdrvte paradajky vareškou, kým nevznikne hustá omáčka.
2. Pridajte uvarené cestoviny a syr. Podávame horúce.
Pont: Pre elegantnejšiu prezentáciu položte cestoviny na tanier, potom na vrch dajte omáčku a syr.