Riziko zníženého myslenia s nízkym obsahom sacharidov; gen
Nebezpečenstvo diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín
Vedci už dlho varujú pred veľmi obľúbenou nízkosacharidovou diétou založenou na nízkom príjme sacharidov a zvýšenom príjme bielkovín, pretože nedostatok sacharidov môže mať nepriaznivý vplyv na kognitívne schopnosti. V roku 2008 štúdia uskutočnená na Tafts University v Medforde, publikovaná v časopise Appetite vo februári 2009, zistila, že testované osoby, ktoré dodržiavali nízkosacharidovú diétu, mali pamäť v porovnaní s tými, ktoré jedli iba nízkokalorickú stravu - A hlavolamy podávali horšie výsledky v mnohých oblastiach, len pár dní po zmene stravovania.
Nízkosacharidové diéty môžu mať vplyv na výkon mozgu
Poruchy sa prejavili najmä v schopnosti pamätať si, časopriestorovej predstavivosti a rýchlosti reakcie. Len v oblasti pozornosti vykazovali účastníci diéty s nízkym obsahom sacharidov prevahu nad ostatnými; na základe predchádzajúcich výskumov je známe, že také zvýšenie schopnosti sústrediť sa je dočasným javom v dôsledku zvýšeného príjmu bielkovín.
Na základe týchto výsledkov vedúca štúdie Holly Taylor naliehavo varuje pred nedostatočným príjmom sacharidov, pretože prísun glukózy do mozgu už zjavne nie je dostatočne zaručený ani pri krátkodobej podvýžive. Mozog môže optimálne pracovať, iba ak je nepretržite zásobovaný prebiehajúcim prietokom krvi, pretože nemá skladovaciu kapacitu.
Účinky zloženia stravy na Alzheimerovu chorobu
Nedávna štúdia na myšiach sa osobitne zamerala na účinky rôznych diét na progresiu Alzheimerovej choroby. Štúdia skupiny vedcov z USA, Kanady a Veľkej Británie publikovaná v BioMed Central odhalila neočakávané výsledky: hoci sa vedci sústredili na sfarbenie mozgu charakteristické pre demenciu, mimochodom zistili, že obzvlášť vysokoproteínová strava s nízkym príjmom sacharidov zjavne tiež pomáha znižovať Mozog môže viesť.
Pre experiment boli myši geneticky modifikované mutovanou predchodcovskou formou proteínu APP, ktorý sa podieľa na tvorbe Alzheimerových plakov v ľudskom mozgu, aj keď presná funkcia zatiaľ nie je známa. Tieto škvrny z proteínu beta-amyloidu sa ukladajú ako guľôčky medzi nervové bunky, kde sa ich mozog dokáže zbaviť len s ťažkosťami. Okrem toho sú neurofibrily v neurónoch, vláknité štruktúry vyrobené z tau proteínu, charakteristické pre Alzheimerovu chorobu.