Robert Allen Ross a začiatok surovej stravy
Surová strava je založená na konzumácii celých potravín, čerstvých, nekonzumovaných vo veľmi vysokom percente.
Keď je surová strava 75-100% z celkovej spotreby potravy, ste vyznávačom surovej stravy alebo surovej stravy. Pri tomto percente sa verí, že eliminačný systém vášho tela dokáže vylúčiť všetky alebo takmer všetky toxíny z varenej potravy vo vašej strave. Keď budete jesť viac vareného jedla, vaše telo nemôže vylúčiť všetky toxíny a hromadia sa a spôsobujú choroby. Je známe, že ohrievanie jedla nad 48 gr. Celzia ničí potravinové enzýmy, ktoré pomáhajú tráveniu. Je tiež známe, že varenie znižuje výživovú hodnotu potravín a zohrievanie skutočne spôsobuje chemické zmeny v potravinách a vytvára veľa karcinogénov, mutagénov, voľných radikálov a iných toxínov, ktoré sú spojené s mnohými dnešnými chorobami, vrátane cukrovky a artritídy. na srdcové choroby a rakovinu.
Okrem toho všetkého sa kladie veľký dôraz na odborníkov na výživu surových potravín na pH potravín. Väčšinou teda je surová strava „zásadotvorná“, zatiaľ čo varené a spracované potraviny sú „kyselinotvorné“. Všetky lekárske zdroje sa zhodujú, že rovnováha pH v krvi je jednou z najdôležitejších biochemických rovnováh v chémii ľudského tela. Ph pochádza z „vodíkového potenciálu“ a označuje počet vodíkových iónov v látke, ako je vaša krv. Vyššie čísla znamenajú, že látka je zásaditejšia (absorbuje viac iónov vodíka). Nižšie čísla znamenajú, že látka je kyslejšia (menej absorbuje vodík).
Ľudská krv sa zvyčajne nachádza okolo 7-7,2 - tesne nad alebo mierne zásaditá. Úroveň pH v našich telách je priamo ovplyvnená tým, čo jeme a pijeme. Takže potraviny, ktoré majú tendenciu pomáhať udržiavať chémiu tela, sa nazývajú zásadité alebo kyslé. Ak si pamätáte základnú chémiu, viete, že chemické procesy pre kyselinu sa veľmi líšia od chemických procesov v prípade „zásady“ (iné slovo pre alkalické látky). Väčšina chemikálií v zdravom tele je na zásaditom základe, takže sa zdá, že zdraví ľudia sú „zásaditejší“. Na druhej strane „kyslejší“ životný štýl založený na varených a spracovaných potravinách spôsobuje a udržuje prostredie priaznivé pre vznik chorôb. Svoje telo môžete alkalizovať tým, že sa uistíte, že voda, ktorú pijete, je nielen čistá, ale aj bohatá na pH. Napríklad ionizátor vody by bol dobrý, ale o tom si povieme v budúcom článku.
Jedlá surovej stravy sú zvyčajne vegánske, čo znamená, že nejedia živočíšne produkty, ako sú mliečne výrobky alebo mäso. Spravidla sa konzumujú iba surové rastlinné potraviny vrátane zeleniny a ovocia plus hydratované a naklíčené zrná, orechy a semená. Malá skupina prívržencov surovej stravy, ktorá je súčasťou Hnutia za prirodzenú hygienu, zahŕňa aj surové bioprodukty živočíšneho pôvodu, ako sú bioprodukty z hydiny, mäso sashimi (surová ryba) (carpaccio), ekologické vajcia, bio jogurt alebo surový bio kozí syr. Mojou osobnou preferenciou je surový vegánsky životný štýl/surová strava.
Je už známe, že konzumácia nezdravých jedál podporuje chudnutie a predchádza alebo lieči mnoho foriem chronických chorôb. Mnoho lekárskych štúdií ukázalo vďaka zdravej výžive ďalšie pozitívne zdravé výsledky, aj keď to nie je správne vykonávané, môže to tiež viesť k problémom. Výsledky sa samozrejme líšia u každého jednotlivca a v závislosti od mnohých ďalších podmienok.
Ako začať diétu so surovou stravou
Častým mýtom je, že príprava surového jedla trvá veľa času. Nič nemôže byť ďalej od pravdy! Môžete byť jedným z najrušnejších ľudí, ktorých poznáte, akonáhle to urobíte správne, surová strava je vlastne jeden z najjednoduchších a najpohodlnejších spôsobov, ako môžete variť a jesť.
Začiatok a jeho údržba je ľahká, keď sa dozviete základné informácie - a naučíte sa, ako to robiť jednoducho! Pravidlo stravovania 75% v surovom stave je také ľahké:
Pre väčšinu ľudí sú tu v priemere 4 jedlá denne (obed, raňajky, večera a miešané občerstvenie). Ak chcete mať 75% na surovú stravu, potrebujete, aby ktorákoľvek z nich tvorila väčšinu surovej stravy a aby ste si k večeri dali šalát (nezabudnite, že keď hovorím o surovej strave, koľko to máte mozno na dlhsiu dobu LEN biopotraviny, takto to robim.
Najskôr každé ráno podávam ako raňajky chutné smoothie (čerstvo pripravený nektár) namiesto mojich starých obľúbených raňajok - bagety popučenej s krémovým syrom a kávou. O tom, čo podávate na raňajky, rozhoduje zvyšok vášho dňa, takže začnite radšej zdravými, energickými a výživnými jedlami než toxínmi, ako je pšenica a kofeín! Áno, lepok a niektoré ďalšie chemikálie vytvárané teplom vo varenej pšenici sú toxické! Skúste teda z potravy úplne vylúčiť všetku pšenicu a kofeín!
Na obed podávam takmer každý deň čerstvý šalát alebo čerstvý zelený džús. V kancelárii mám odšťavovač a v malej chladničke si tam nechávam uhorky, zeler, špenát a mrkvu. Mám doma ďalší automat na džús. Prečo dva odšťavovače - takže nemám výhovorku, že som svoj džús každý deň vynechal - a pretože mám rád džús! Pamätajte, že sa neopíjajte a nejedzte, iba ak ste skutočne hladní.
Na večeru mám všetko, čo chcem, plus zdravý šalát so zeleninou. Ja som vlastne asi 90% na surovú stravu, takže občas si na večeru na tanieri uvarím nejaké veci, ale aj tak zostanem vegánsky. A vždy sa vyhýbam cukru (alebo všetkému, čo sa vyrába zo sladkých prísad, najmä z kukuričných prísad, ako je kukuričný sirup bohatý na fruktózu), pšeničným výrobkom (alebo čokoľvek bezlepkovému), akýmkoľvek „hydrogenovaným“ látkam a v nasledovaná kuchynskou soľou (alebo čímkoľvek slaným, vrátane monoglutamátu sodného).
Na záver príde občerstvenie, ktoré nazývam štvrté jedlo. Ovocie, orechy a sušienky z ľanového semena si zvyčajne nechám v kancelárii. Ale keď nemám čas na všetko, mám po ruke bio jablká. Orechy vždy zjemnite, aby ste v nich aktivovali latentné enzýmy a znížili hustotu bielkovín a tukov, aby sa ľahšie strávili. Mandle namočím napríklad na noc a po opláchnutí ich posypem trochou korenia. Na záver ich najradšej posypem trochou himalájskej ružovej minerálnej soli. Namočené orechy používam aj na prípravu orechového mlieka do smoothies.
Čo potrebuješ
Väčšina kuchárskych kníh o surovom jedle sa zameriava na sofistikovanejšie jedlá, ktoré môžu byť niekedy zábavné. Radšej však robím veci jednoduché. Surová strava nemusí byť komplikovaná ani drahá! Vlastne mi pripadá lacnejšie jesť surové/surové biopotraviny, pretože sú výživnejšie a v skutočnosti jem menej!
Aj keď je nevyhnutné mať k dispozícii pokročilejšie kuchynské náradie a vybavenie, pomôže to mať aspoň kvalitný mixér a odšťavovač s nízkou rýchlosťou. Ak však máte malý rozpočet, potrebujete iba ostrý nôž! Pomocou týchto nástrojov však objavíte veľa nových, zaujímavých a zdravých receptov!
Čo sa týka jedla, nájdem takmer všetko, čo potrebujem, v ekologickej zelenej časti môjho miestneho supermarketu. O víkendoch chodím aj na trhy s biozeleninami, aby som našiel miestne a kvalitnejšie výrobky. Môžete využiť službu donášky domov, ak je vo vašej oblasti k dispozícii, alebo sa zaregistrovať na miestnej farme CSA (poľnohospodárstvo podporované komunitou, vyhľadávanie na Google). Pamätajte, že vždy používajte ekologické výrobky! Okrem pesticídov v komerčných výrobkoch sú tiež vystavení vysokému riziku z geneticky modifikovaných organizmov - GMO. Najdôležitejšie je, že biopotraviny sú nutrične hustejšie o 80% až 300%
Keď sa vaše telo naučí vstrebávať túto extra výživu, budete mať menší hlad a budete jesť skutočne oveľa menej. Náklady na jedlo sa tak znížia oveľa viac, ako keď skonzumujete prázdne kalórie obsahujúce toxíny, ktoré zvyšujú vaše zdravie.
Vydávate sa na nádhernú cestu - venujte prosím čas tomu, aby ste sa poučili o tom, čo robíte. Je to skutočne úžasný nový život, ale žiť ho správne vyžaduje čas, aby ste sa ho naučili, a musíte si dať čas, aby ste sa zbavili starých návykov a závislostí na jedle. Na záver si dajte súcit. Ak ste slabí alebo náchylní na chrípku, môžete byť detoxikujúci, čo je normálne. Môžete to nechať pomalšie, kým sa viac neprispôsobíte alebo si neurobíte čas a nedozviete sa viac o čistení, aby ste proces urýchlili.