Rýchly recept na polievku z červenej repy - FIT FOR FUN

Plný výkon vpredu: červená repa sa aj tak nenazýva žiarovka. Poskytuje veľa železa, draslíka, vitamínu C a antioxidant betanín, ktorý chráni pred poškodením buniek. Fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov si tiež prídu na svoje s polievkou z červenej repy.

polievku

Ingrediencie na rýchly recept na polievku z červenej repy

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 kus (cca 1,5 cm) čerstvého zázvoru
  • 150 g múčnych zemiakov
  • 500 g vákuovo balenej červenej repy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ, korenie, cukor
  • 2 lyžičky zeleninového vývaru (instantné)
  • 4 čajové lyžičky gréckeho smotanového jogurtu
  • 1 čajová lyžička chrenu
  • Poleva podľa želania (napr. Žerucha, klíčky červenej repy, pistácie)
  • 150 ml šľahačky
  1. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a zázvor. Olúpte a umyte zemiaky, osušte ich a nakrájajte na malé kocky. Cviklu scedíme a nahrubo nasekáme (Pozor, cviklu zafarbíme! V prípade potreby noste jednorazové rukavice).
  2. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Cibuľu, cesnak a zázvor podusíme 1–2 minúty. Posypeme 1 lyžičkou cukru a zľahka skaramelizujeme. Pridáme zemiaky a cviklu, krátko orestujeme. Deglazujte 1 litrom vody. Vmiešajte vývar. Ochutíme dobre soľou a korením. Všetko privedieme k varu a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
  3. Medzitým si spolu zamiešame smotanový jogurt a stolový chren na polevu. Pripravte podľa potreby ďalšie prísady na polevu, napríklad žeruchu umyte a nakrájajte z postele. Klíčky červenej repy umyjeme. Nasekajte pistácie.
  4. Polievku odstavíme zo sporáka a tyčovým mixérom ju jemne pretlačíme. Smotanu vmiešame do polievky, opäť krátko prehrejeme. Cviklovú polievku dochutíme soľou, korením a štipkou cukru a nalejeme do misiek. Krúživým chrenom jogurt otočte na polievku. Ozdobíme polevou a podávame.

Bez cukru?

Iste, všetko ide. Namiesto cukru stačí použiť ryžu alebo datľový sirup.

Ktorá poleva sa ešte hodí?

Pečené tekvicové semiačka chutia vynikajúco a dodajú aj rastlinné bielkoviny. Pečené lieskové orechy mu dodávajú osobitne orechovú príchuť.