Robí chlieb mastným
Chlieb vás neztuční - alebo áno?
Na mnohých miestach sa v dnešnej dobe objavuje názor, že chlieb vás zbaví tuku. Niektoré diéty tiež démonizujú starý dobrý chlieb. Bez ohľadu na možnú neznášanlivosť na obilniny alebo druhy múky s obsahom lepku je chlieb po stáročia zdravou základnou potravinou pre ľudí - prečo sa v súčasnosti často tlačí na okraj tabuľky výživovej hodnoty?
Chleba v hojnosti
Na rozdiel od predchádzajúcich období, keď bol chlieb skutočnou základnou potravinou, je dnes chlieb väčšinou iba prílohou. Chleba je také množstvo, že často ani nevieme, aký druh v pekárni kúpiť.
A mnohí si už len myslia, že vďaka chlebu si tučný. Starosť však nespočíva v chlebe s jedlom.
Chlieb je a zostáva jednou z najzdravších a najcennejších potravín, ak je vyrobený prirodzene a organicky. Samotné množstvo zložiek rôznych spracovaných zŕn je skutočným dodávateľom energie pre telo. A vysoké množstvo vlákniny v celozrnnom chlebe je nevyhnutným príspevkom k správnemu tráveniu.
Chlieb - v dnešnej dobe len príloha
Prečo toto? Buďte k sebe úprimní: kedy ste naposledy zjedli obyčajný kúsok chleba bez niečoho iného? Nikdy alebo chutí nevýrazne?
Nečudujte sa, väčšina ľudí v dnešnej dobe ani nepozná chuť chleba, ale iba chuť nátierky, klobásy, syra, nugátovej nátierky atď. Dnes si na chlieb dáš takmer všetko a všetko. Maslo je hrubé jeden palec a sendvič je plnený klobásou.
Takže prílohy sú to, čo vás robí tučnými. Vinníkom je veľa údenín, hustá tuková nátierka alebo ďalšie jedlá, ktoré sa k nej podávajú!
Chlieb - najlepšie tipy!
- Vždy skúšajte nové odrody, odroda podporuje vaše zdravé stravovanie
- Zmeňte svoj obchod, vyskúšajte iného, nového pekára
- Opýtajte sa pekára, ako sa chlieb vyrába
- Lepšie je použiť ekologický chlieb. Spravidla sa vyrába z lepších surovín.
- Uprednostňujte kváskový chlieb (výrobky z kvasnicového cesta sú často dôvodom nezrovnalostí v čreve)
- Opýtajte sa v obchode, či sa používa prírodné kysnuté cesto
- Určite uprednostnite celozrnný chlieb (obsahuje iba väčšinu vlákniny)
- Ak je to možné, vyhnite sa bielemu chlebu (biela múka je bezcenná a zvyčajne nekvalitná)
- Dobrý chlieb je nákladný na výrobu, pretože suroviny sú drahé. Dobrý chlieb teda nemôže byť lacný!
- Nikdy nejedzte chlieb veľmi čerstvý (poškodzuje tráviaci trakt)
Organickí pekári sú na vzostupe
Aj keď bio nie je vždy bio, vo väčšine regiónov už niekoľko rokov existuje jasný trend: zlepšovanie kvality pečiva pomocou bio kvality. Po rokoch zhoršovania kvality a zjednotenej chuti a zázraku pečenia spotrebiteľ stále viac požaduje prírodnejší produkt s prízemnou chuťou.
Odteraz by ste to mali využívať. Nekúpte chlieb iba v najbližšom supermarkete. Chlieb v supermarkete väčšinou pochádza z veľkých priemyselných pekární, kde chuť a kvalita zvyčajne ustupujú. V menších pekárskych reťazcoch, ako sú napr Organická pekáreň Gradwohl, Ľudia však čoraz viac pečú skutočné celozrnné pečivo a korenené celozrnné pečivo, ktoré veľmi pripomína chuť skutočne chrumkavého farmárskeho chleba.!
Suroviny a korenie
Pri pečení chleba sú základné suroviny jedným z najdôležitejších rozhodovacích kritérií. Ak sa použije kvalitná celozrnná múka, konečný produkt je skutočne zdravý a predovšetkým nezávisle chutiaci produkt.
Iba keď nájdete krajný chlieb bez akejkoľvek prísady skutočne vynikajúci, je chlieb skutočne dobre upečený. Chlebové korenie vedie k tomu, že je chlieb chutný.
Pridanie dobrého a prírodného korenia na chlieb (bez aromatických látok!) Je obzvlášť dôležité, pretože tieto koreniny stimulujú a podporujú trávenie. Mnohé z chlebových korenín navyše prispievajú k tomu, že chlieb má lepšie vlastnosti kysnutia, a preto je možné pri výrobe upustiť od chemických prísad do kysnutia.
Typickým korením je rasca, aníz, fenikel, koriander a ďalšie.
Majte na pamäti tieto tipy, keď budete nabudúce nakupovať. Najneskôr keď si dáte voňavý, chrumkavý krajec chleba do úst a pocítite plnú silu zrna, už vás nebude odrádzať, aby ste opakovane dbali na správnu kvalitu.