Robte tuky skutočne štíhlou záležitosťou

Robte tuky skutočne štíhlymi?

Vlna s nízkym obsahom tukov, ktorá sa pred nami vybudovala koncom 90. rokov z Ameriky, sa už objavila dávno. Pečeňová klobása bez tuku? To bolo raz. Jogurt bez tuku? Bol zakázaný vstup do všetkých regálov supermarketov. Namiesto toho berieme krémový tvaroh ako samozrejmosť alebo si dáme grécky jogurt s obsahom pevného tuku najmenej 10 percent. Pre tých, ktorí nevedeli: existuje nový výživový vzorec, ktorým je tuk! Tento týždeň kníhkupectvá zverejnili pokyny na hodovanie, pardon, na jedenie tuku. Autorom je David Ludwig, časopis Time ho kedysi nazýval „bojovníkom proti obezite“. Názov: „Žrout - prečo potrebujeme tuk na chudnutie“. Správne, volá sa schudnúť.

Rybí olej lepší ako masť

Ak chcete schudnúť, nemali by ste sa vyhýbať iba trans-tukom, ale tiež buďte opatrní pri nasýtených tukoch. Štúdia zverejnená v júni v Taliansku ukázala, že nasýtené tuky, ako napríklad masť, vedú k zlej pamäti, pravdepodobne preto, že spôsobujú zápal v hypotalame so zjavne drastickými kognitívnymi stratami: „Ľudia strácajú kontrolu nad tým, koľko jedia, keď jedia by sa mali zastaviť a aké rozhodnutia si dajú pri jedle, “hovorí vedúca štúdie Marianna Crispino. Ak chcete schudnúť, mali by ste sa striktne držať ďalej od nasýtených tukov, hovorí Crispino.

Slnečnicový olej, áno alebo nie?

V tejto súvislosti má zmysel bližšie sa pozrieť na zdroje tuku v kuchynskej skrinke. Napríklad slnečnicový olej, či už z konvenčného alebo ekologického pestovania, obsahuje 122-krát viac omega-6 mastných kyselín ako omega-3. Je nepríjemné, že sa nachádza v mnohých konzervovaných potravinách, ako sú nakladané paradajky alebo papriky, a slúži ako základ mnohých vegánskych nátierok. Záverom je, že to premení každý supermarket na ťažený terén. Nájsť ten správny tuk je ako hľadať hľuzovky. V zásade platí, že okrem orechov a semien sú takmer vždy možné aj čerstvé produkty: ryby, riasy, avokádo, zelená zelenina a mlieko, ale iba dovtedy, kým smie krava jesť trávu. Či tak alebo onak, nové tukové odporúčania by mali spôsobiť dosť prebdených nocí, pretože: čím je srdiečko výdatnejšie, to znamená, že čím je večera mastnejšia, tým je spánok nepríjemnejší. Len veľmi málo ľudí vie, že to je pre chudnutie minimálne rovnako dôležité. Hormón leptín sa uvoľňuje počas spánku, čo brzdí náš hlad a zaisťuje, že môžeme bez jedla vydržať desať a viac hodín. Dokonca aj jediná nepokojná, krátka alebo dokonca prebudená noc vedie k okamžitému zvýšeniu hladiny hormónu hladu ghrelinu.

Namiesto toho, aby sme naskočili na vlnu vysokých tukov plní entuziazmu, mali by sme sa radšej uvoľniť a ležať častejšie na uchu.