Robte z cestovín tuk Nová štúdia vrhá svetlo na sacharidy

Vytvorte rezance silné?

30.10.2016, 8:44 | bl

Mnoho ľudí, ktorí dbajú na postavu, vylučuje cestoviny zo svojho jedálnička. To však nie je nevyhnutne potrebné. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Rezance majú vysoký obsah uhľohydrátov, a preto sú považované za výkrmnú potravinu, najmä medzi vyznávačmi nízkosacharidovej stravy. Skutočne však pomáha vylúčiť z jedálnička cestoviny, aby ste schudli? Talianski vedci to vidia inak.

Štúdia z Talianska zachraňuje reputáciu cestovín

Vedci pod vedením epidemiológa Georgiosa Pounisa vyhodnotili v štúdii stravovacie návyky 23 000 Talianov a zistili, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú cestoviny, majú nižšiu tendenciu k nadváhe.

„Pri analýze antropometrických údajov účastníkov a ich stravovacích návykov sme videli, že konzumácia cestovín - na rozdiel od názoru mnohých - nie je spojená s nárastom telesnej hmotnosti, skôr je to naopak,“ uviedol Pounis podľa citátu z „ tagesspiegel.de ".

Sedem tipov na chudnutie

Ak chcete schudnúť, mali by ste veľa piť. Na tlmenie bručivého žalúdka je vhodná najmä minerálna voda. Veľký pohár vody ráno detoxikuje organizmus a zabráni chute. Každý, kto veľa pije, vytvára pocit sýtosti a automaticky zje menej. (Zdroj: Alter_photo/Getty Images)

Ak chcete schudnúť, nemusíte hneď držať diétu. Najprv si vyvstáva otázka, ktorá strava je pre vás najlepšia. Po druhé, vďaka jojo efektu existuje často iba krátkodobý úspech. Preto môže byť dlhodobá zmena stravovania lepším riešením. (Zdroj: Martinina/Getty Images)

Ak sa chcete stravovať zdravo, musíte byť disciplinovaní, ale svojho nepríjemného „bedrového zlata“ sa môžete zbaviť udržateľnejšie. Na chudnutie je vhodná najmä zelenina. Skladá sa väčšinou z vody a má nízky obsah energie. (Zdroj: Christian Horz/Getty Images)

Doprajte si čas na jedlo: Ak jete pomalšie, automaticky jete menej, pretože sa rýchlejšie cítite sýti. Predovšetkým by ste nemali ísť bez raňajok, aby ste cez deň nedostali chuť. (Zdroj: skynesher/Getty Images)

Keď už hovoríme o sýtosti: Tí, ktorí idú nakupovať nalačno, majú tendenciu jesť výkrmové jedlá častejšie. Potom vo vašom nákupnom košíku pristane kola, čokoláda, čipsy a spol. Preto, ak je to možné, choďte nakupovať iba jedlo, ktoré je nasýtené. Pomôcť môže aj nákupný zoznam. (Zdroj: gilaxia/Getty Images)

Cvičenie je stále najlepší spôsob spaľovania kalórií. Vďaka niekoľkým krátko bežiacim jednotkám týždenne naštartujete obeh a spálite pri tom nejaké kalórie. Ale cvičenie v každodennom živote môže tiež pomôcť: Jazdite na bicykli do práce alebo choďte pešo na kratšie vzdialenosti. (Zdroj: adamkaz/Getty Images)

Počas spánku môžete stratiť kalórie. Ak budete večerať hodiny pred spánkom, predĺžite fázu spaľovania tukov v tele. Potraviny obsahujúce bielkoviny (ryby, mäso, syry) sú uprednostňované pred potravinami s vysokým obsahom sacharidov (cestoviny, rožky, zemiaky, musli). Nočné sovy naopak zvyšujú chuť do jedla a v noci zvyčajne dostanú chuť. (Zdroj: fizkes/Getty Images)

Stredomorská strava ako požiadavka

Štúdia však dáva iba náznak možného spojenia. To znamená, že za nižšiu telesnú hmotnosť účastníkov nebola zodpovedná nevyhnutne samotná konzumácia cestovín, ale ich celková strava. Okrem cestovín účastníci jedli aj veľa zeleniny, šalátov, strukovín, ovocia a olivového oleja. Všetky jedlá typickej stredomorskej stravy, tiež známe ako stredomorská strava.

S výsledkami štúdie by sa malo zaobchádzať opatrne, pretože štúdiu čiastočne financoval výrobca cestovín Barilla a niektoré údaje sa zhromaždili na základe telefonických rozhovorov. Táto forma výsluchu sa považuje za nespoľahlivú.

Všetko závisí od omáčky a správneho množstva

Odpoveď na to, či vás rezance tukovia, teda nie je tak ľahká. Rozhodujúce sú prílohy. Podľa časopisu o výžive „eatsmarter.de“ sú ideálne ľahké paradajkové omáčky alebo pestá. Mali by ste sa radšej vyhnúť krémovým omáčkam s vysokým obsahom tuku, ako sú populárne špagety carbonara alebo kombinácie s mletým mäsom a syrom. Veľa zeleniny, šalát a niekedy aj kúsok ryby je lepšou voľbou.

Podľa Heinera Boeingu z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí (Dife) v Postupime-Rehbrücke je isté, že sladké limonády a vysoká spotreba mäsa súvisia s priberaním. „Preto by sa komplexné sacharidy, pretože sú obsiahnuté v mnohých druhoch cestovín, nemali démonizovať ako výkrm, pokiaľ sa konzumujú v normálnom množstve,“ uviedol Boeing pre „tagesspiegel.de“.

A čo low-carb?

Pri nízkosacharidových diétach sa znižuje podiel sacharidov v strave, takže hladina cukru v krvi stúpa čo najmenej. To má stimulovať spaľovanie tukov. Diéta je trendy, pretože sľubuje rýchle chudnutie. Nízkosacharidová strava je v skutočnosti vhodná pre ťažko obéznych ľudí, ktorí chcú veľa stratiť.

Podľa výsledkov veľkej európskej štúdie „Diogenes“ si účastníci dokázali lepšie udržať svoju váhu po diéte, ak zvýšili obsah bielkovín v strave, uviedol pre stránku fitforfun.de vedúci štúdie prof. Med. Andreas Pfeiffer. Subjekty súčasne jedli pomerne nízkotučné tuky a spoliehali sa na celozrnné výrobky, pokiaľ ide o sacharidy.

Recept: cestoviny s klasickou paradajkovou omáčkou

Cestoviny s paradajkovými omáčkami sú obľúbené u detí i dospelých. Miska ide rýchlo a je dokonca ľahká vďaka ľahkej omáčke. Pokiaľ ide o cestoviny, najlepšie je použiť celozrnné cestoviny. Tie vás udržia dlhšie plné a nechajú hladinu cukru v krvi stúpať len pomaly. Na 600 mililitrov hotovej omáčky budete potrebovať:

850 g konzervovaných lúpaných paradajok
175 ml bieleho vína alebo zeleninového vývaru
3 cibule
3 strúčiky cesnaku
4 stopky bazalky
2 lyžice olivového oleja
Soľ korenie
1 štipka surového cukru

Pripravte si cestoviny Napoli: s nízkym obsahom tuku, ale aromatické

Najskôr olúpte cibuľu a cesnak a najemno ich nakrájajte. Bazalka sa umyje a pretrepe do sucha. V hrnci zohrejte olivový olej a nechajte cibuľu a cesnak dusiť štyri až päť minút, kým nebudú priehľadné. Pridajte bazalku a nechajte krátko restovať.

Chutné ako Talian:Päť odporúčaných strojov na výrobu cestovín
Rýchle chudnutie:Čo môže ketogénna strava skutočne urobiť?
Frustrácia stravy:Prečo nechudnem?

Ďalším krokom je pridanie vína alebo vývaru. Nechajte tekutinu úplne prevrieť. Paradajky nahrubo nasekáme nožom a celý obsah konzervy pridáme k zvyšným surovinám v hrnci. Všetko privedieme k varu a omáčku varíme na strednom ohni 25 až 30 minút. Potom bazalku vyberte a dochuťte soľou, korením a cukrom. Teraz môžete cestoviny poliať omáčkou.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.