Rovnako ako moje mesačné diéty na záchranu planéty pod horou donutov a pizze
Teraz som strávil štyri týždne stravovaním, ktoré navrhli vedci s cieľom ukázať, ako môže celé ľudstvo jesť udržateľne do roku 2050. Veci sa dostali za posledné dva dni do povetria. Je mi ľúto Zeme (tiež smútok, telo).
Komisia EAT Lancet vydala v januári správu, podľa ktorej by denná strava - nazývaná diéta Planetary Health Plate Diet - mohla vyzerať tak, že z 10 miliárd ľudí, z ktorých sa predpokladá, že táto planéta bude žiť, by mohla byť do roku 2050 žiť v súlade s obmedzenými zdrojmi, ktoré máme. Tiež sa hovorí, že je zdravá pre ľudí, ktorí ju jedia. A starostlivo som si usporiadal jedlo, aby som zistil, ako môže vyzerať budúcnosť. Ale tento týždeň som nedokázal prekonať svoju súčasnú situáciu. Tu je dôvod.
Stručne povedané, redakcia mediálnej skupiny Gizmodo je odborová a rokujeme o ďalšej zmluve. Tento týždeň bol konečný termín na uzavretie dohody, čo znamenalo, že náš vyjednávací výbor mal maratónske stretnutia, aby sa stretol s vedením a niečo zistil. A ako by to šťastie malo, som zástupcom Zemskej vo výbore.
Ukazuje sa, že vyjednávanie zmluvy je stresujúce a časovo náročné úsilie. A ukázalo sa, že svoje pocity môžem ľahko zjesť. Vedel som, že na planetárnej zdravotnej starostlivosti nie je žiadna pizza, ale chcel som zjesť tú prekliatú pizzu v kancelárii a urobil som to. A cestoviny. A čokolády. A štvrtina šišky. (Dobre, v skutočnosti to boli štyri štvrtiny zo štyroch rôznych šišiek.) A tiež šiškový muffin - neviem, čo to znamená, ale bolo to čertovsky dobré. Tiež som mala kapustovú, jablkovú a zázvorovú šťavu, ktorá bola fajn. Keď som však bojoval za práva pracujúcich, bolo ťažké stále jesť planétu.
A myslím si, že to zdôrazňuje niekoľko vecí týkajúcich sa stravy s planetárnym zdravím. Prvý je, že veľa vecí, ktoré som nemohol jesť, bolo kvôli mne, pretože to bolo zlé pre mňa, nie pre zdravie Zeme. Šišky sú v najlepšom prípade menšou príčinou globálneho otepľovania, ale spracovaný cukor, sacharidy a tuky sú zdraviu škodlivé. To isté pre pizzu. A po troch a pol týždňoch, keď som väčšinou jedol celé jedlá, som sa po zjedení všetkých spracovaných potravín cítil ako fyzicky chorý, aj keď to nespôsobilo zrútenie ekosystému. To neznamená, že spôsob, akým pestujeme a spracovávame jedlo, je pre našu planétu skvelý (nie je to tak), ale nakoniec malo porušenie môjho jedálnička najväčší vplyv, ktorý som mal.
Druhá vec, ktorá mi dala naozaj jasne najavo, je, že napriek môjmu najlepšiemu zámeru skutočne študovať túto stravu som sa nemohol trápiť, keď som dostal stres. Určite by som si pripravil šalát alebo ten úžasne znejúci recept na čierny šalát, ktorý vytvorila Claire Lower v Skillet, ale na konci dňa som vyrastal v talianskej rodine, kde medzi komfortné jedlá patria sacharidy, syry a mastná dobrota . Navyše som bol príliš unavený, aby som sa vôbec pozrel na svoj Instant Pot.
Architekti Planetary Health Plate vo svojej správe naznačujú, že v prístupe k výžive budú regionálne rozdiely, v ktorých sa uvádza: „[l] Interpretácia a prispôsobenie svetovej populácie sú potrebné a mali by odrážať kultúru, geografiu a Obyvateľstvo a individuálna demografia. "V mojom živote to znamená stresujúce sacharidy. Možno do roku 2050 nebude mať tento problém človek, pretože kultúra stravovania sa radikálne mení, ale myslím, že komfortné jedlá stále existujú a ľudia sú stále v strese." a chcú . Do pekla, s dopadmi zmeny podnebia, ktorým čelia, je stres v podstate daný.
V piatok som sa zobudil s úsmevom, že naša silná zmluva urobila smoothie a dal si dlhý swig. Potom som premýšľal o tom, čo ďalej a o tejto diéte, pretože telom prúdia toľko potrebné živiny.
Moje 30 dni sú takmer za nami a úprimne povedané, budem sa držať diéty z väčšej časti. Nebolo to pre mňa také ťažké a veľmi si vážim zdravotné benefity, ktoré má konzumácia väčšieho množstva celých jedál vo všeobecnosti. Tiež si veľmi vážim, že som si viac uvedomil svoje stravovacie návyky a že vďaka dvom zlým sa cítim zvláštne ako pizza. Zmenilo to aj môj vzťah k mäsu, čo som nečakal, ale som z toho určite rád.
Nevnímam túto diétu ako nejaký druh binárneho stravovacieho návyku na zníženie emisií alebo záchranu planéty - v tejto situácii nevidím tento experiment ani to, čo budem jesť v budúcnosti, ako nejaký talizman pre ekologické obete alebo zbožnosť. Je to znak mojich hodnôt? Pre istotu. Ale určite to neznamená, že som nad alebo pod iným.
Na konci dňa sú potrebné zásadné systémové zmeny, aby sa zmiernil dopad nášho potravinového systému na planétu. Môžem sa rozhodnúť, že budem jesť hyperlokálne huby alebo bravčové mäso chované na pastvinách z údolia rieky Hudson, ale priemyselné poľnohospodárstvo bude aj naďalej mlieť, používať nadmerné hnojivá, plniť lagúny bravčovými sračkami, ničiť dažďový prales a vynášať jedlo stovky kilometrov od chladiarenských nákladných vozidiel Obnova tohto systému si bude vyžadovať oveľa viac práce, ale ako uvádza správa, je to tiež „bezprecedentná príležitosť“ na zlepšenie výživy, vymanenie ľudí z chudoby a udržanie obývateľnosti planéty.
Toto určite zjem. Už len žiadne šišky.