Rožky; del tipy; Fórum trikov

Člen od 10. júna 2007
1 154 príspevkov (ø 0,23/deň)

Členka od 8. decembra 2008
512 príspevkov (ø 0,12/deň)

Nie, ani. Môže to závisieť od rozmerov, ktoré sa s vami rozpadli. Respektíve: Kocky chleba s vajíčkom a mliekom nechám dlho odstáť a potom cesto dobre vypracujem. Cesto trochu trvá, kým sa dobre nastaví.

Citát a odpovede

Člen od 10. júna 2007
1 154 príspevkov (ø 0,23/deň)

Dobrý deň, halušky som už pripravovala 1 deň vopred, myslela som úplne rovnako, ale bohužiaľ to nevyšlo. možno to bolo kvôli hmotnosti valcov, ktorá môže byť tiež odlišná. LG, Inge

Citát a odpovede

Členom od 14.2.2010
6 537 príspevkov (1,66/deň)

Vaše knedličkové cesto bolo pravdepodobne príliš mäkké a toľko tekutého na množstvo rohlíkov.

Keď som mal menšie skúsenosti s výrobou knedlíkov, vždy som si uvaril skúšobnú knedľu. Pokiaľ táto knedľa vydržala, pripravila som aj zvyšné knedle. Ak sa knedľa rozpadla vo vode na varenie, miesil som strúhanku.

Denne predtým by som ale nepripravoval knedličkové cesto. Po naliatí závitkov mliekom nechajte zmes asi 30 minút až 1 hodinu lúhovať. Po pridaní korenia a vajec dobre premiesime a potom ihneď vytvarujeme knedle. V niektorých receptoch sa do knedličkového cesta pridáva maslo. Tiež by som sa bál, že by halušky prepečeli.

Členka od 26. mája 2008
11 640 príspevkov (ø 2,54/deň)

Najlepšie je cesto najskôr zabaliť do rybej fólie a potom do alobalu a skrútiť ho do klobásy. Potom ho nechajte lúhovať vo vriacej vode, vždy to funguje a nič sa nerozpadne. Je druh knedlíkovej obrúsky, ktorú potom môžete nakrájať na plátky.

Citát a odpovede

Členom od 14/11/2008
13 001 príspevkov (ø 2,95/deň)

Člen od 31. decembra 2009
5 419 príspevkov (1,36/deň)

Tiež si myslím, že fóliová technika bude určite úspešná.

Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)

Člen od 26.10.2003
15 390 príspevkov (ø 2,46/deň)

pre 4 osoby počítam vždy 6 roliek a 1/4 l vriaceho mlieka. Závitky nakrájam na nie príliš malé kocky, vložím ich do misky a zalejem ich mliekom, potom misku zakryjem a kocky nechám 15 - 20 minút lúhovať. Medzitým potím cibuľu a petržlenovú vňať a nechám ich trochu vychladnúť. Potom ich rozmixujem pomocou svojich valčekov a premiešam háčikom na cesto ručného mixéra. Teraz do zmesi pridajte 1-2 vajcia. Rukou vyskúšam konzistenciu knedlíkovej hmoty, ak je príliš vlhká, ak je príliš suchá, pridám zospodu pár strúhanok, pridám vajíčko. Cesto nechávam otvorené, kým voda zovrie. Múka nemá v chlebových knedliach miesto.
Tiež si myslím, že tvoje cesto bolo príliš vlhké.

Člen od 19. júna 2009
4 609 príspevkov (ø1,1/deň)

10 roliek
1/8-1/4L mlieko
3-4 (väčšinou 4) vajcia
Soľ, slanina, cibuľa, petržlenová vňať, teda aspoň v našom rodinnom recepte.
3 lyžice múky

Členom od 14/11/2008
13 001 príspevkov (ø 2,95/deň)

Vždy ma prekvapí, že s počtom roliek môžete niečo urobiť -x-. Čo to závisí od toho, koľko váži rožok? aké veľké sú vajcia? pozdrav mo

Citát a odpovede

Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)

Člen od 19. decembra 2011
588 príspevkov (ø0,18/deň)

Člen od 19. júna 2009
4 609 príspevkov (ø1,1/deň)

Ďalšia téma tu bude alebo bude prvý komentár receptu „Koľko je to Weckla zhruba!?“

Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)

To bola vlastne paródia na Moove otázky, sólo. Nemysli to vážne.

Citát a odpovede

Člen od 19. júna 2009
4 609 príspevkov (ø1,1/deň)

Potom som viac ako upokojený. to ma podozrievalo inak.

Citát a odpovede

Člen od 13.11.2006
231 príspevkov (ø0,04/deň)

Nedávno som podľa tohto receptu prvýkrát robila chlebové knedle. Stali sa skvelými! V komentároch nechávam hrot pridať do vody na varenie trochu škrobu. Dokázal som to. Neviem, či by sa halušky nerozpadli bez pridania škrobu.

Členom od 14/11/2008
13 001 príspevkov (ø 2,95/deň)

Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)

Člen od 17. 10. 2005
684 príspevkov (ø 0,12/deň)

Najskôr ich zhruba upravím. Predtým, ako ich vložím do vody, získajú posledný „dotyk“: ruky si navlhčite studenou vodou, zľahka s nimi zatraste. To stačí na to, aby ste otočili 2–3 knedle (vykrúcajte striktne!), Aby boli zvonka úplne hladké. Voda musí tiež správne vrieť, keď pridáte knedľu. Potom však okamžite prepnite späť.

Moje cesto získa najlepšiu konzistenciu (neobsahuje žiadnu múku!) Ak si ho pripravím večer a nechám „preležať“ v chladničke. Čím častejšie medzi tým cesto miesite, tým je prirodzene jemnejšie. Výsledkom je, že nemáte také veľké kúsky chleba, ktoré sú namočené vo vode, čo nevyzerá veľmi pekne.

Mimochodom, „veľkosť listu petržlenovej vňate“ atď. Určite nezlyhá. Halušky robím vždy tak, ako som vtipný. To jednoducho nemôže byť „kašovité“. Ak sa tak stane, pridajte niekoľko nakrájaných rožkov (lepšie ako strúhanku!), Odložte ich alebo ich nechajte strúhať v chladničke a občas premiešajte.

---