Rozmar a pôžitok - Paštikový labužník s bravčovou pečeňou

Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Prefera Foods SA

Popis Rozmar a rozkoš - labužník paštéty s bravčovou pečeňou

Paštétsky gurmán s bravčovou pečeňou

Tento produkt bol požadovaný jedným z návštevníkov AlegeSanatos.ro. Jeho analýza bola vykonaná na základe informácií poskytnutých žiadateľom.

Popis výrobcu:
Whim and Delights Bravčová pochúťka pre labužníkov, celá, bez es, bez farbív, bez konzervantov, bez zvýrazňovačov chuti - 45% pečeň.

Informačné rozmary a rozkoše - Paštikový labužník s bravčovou pečeňou

Zloženie Rozmar a potešenie - labužník paštéty s bravčovou pečeňou

Stupeň vytvoreného rizika:

Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:

Cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Bravčová pečeň, prísada so stredným rizikom poškodenia. Obsahuje vitamíny a minerály. Trávi rýchlo. Opatrne! Má vysoký obsah cholesterolu. Nadmerná konzumácia bravčovej pečene môže kvôli vysokému obsahu bielkovín spôsobiť záchvaty dny.

Slanina, prísada so stredným rizikom poškodenia. Predstavuje vrstvu tuku medzi kožou a bravčovým mäsom. Nežiaduce vedľajšie účinky: Zvyšujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v tele.

Soľ, Zložka so stredným rizikom poškodenia je minerál známy ako chlorid sodný. Práve obsah sodíka v soli je dôležitý pre telo, pretože ľudské telo potrebuje určité množstvo soli, aby správne fungovalo. Na druhej strane nadmerný príjem soli zvyšuje množstvo vápniku vylučovaného močom, čo môže časom viesť k osteoporóze alebo zníženiu pevnosti kostí.

Extrakt z korenia, zložka so stredným rizikom poškodenia sa získava macerovaním skupiny korenín v etylalkohole na určité časové obdobie. Spotreba extraktu z korenia môže spôsobiť: alergické reakcie, problémy s trávením a potraty (vo veľkých množstvách, vo vysokej koncentrácii), rakovinu žalúdka (v prípade nepretržitej konzumácie vo veľmi veľkých množstvách) a ovplyvňujúci účinok určitých liekov.

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Vitamíny: retinol, kyselina askorbová, kyselina listová, niacín, riboflavín.
Minerály: železo, zinok, fosfor a draslík.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Opatrne! Má vysoký obsah cholesterolu;
Nadmerná konzumácia bravčovej pečene môže kvôli vysokému obsahu bielkovín spôsobiť záchvaty dny;
Pretože väčšina toxínov v tele sa metabolizuje v pečeni, odporúča sa mierna konzumácia.

Podľa Potravinového kódexu je v tejto kategórii voda 14.0 Nápoje, okrem mliečnych výrobkov, skupina 14.1 Nealkoholické nápoje, podskupina 14.1.1 Opice: prírodná alebo balená voda, sýtená alebo nie.

Podľa 2 platných zákonov - zákona č. 458 zo dňa 08.07.2002 týkajúceho sa kvality pitnej vody a zákona č. 311 z 28. júna 2004 o zmene a doplnení zákona č. 458/2002 o kvalite pitnej vody), pitnou vodou (a teda tou, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle) je voda určená na ľudskú konzumáciu:

„A) akýkoľvek druh vody v prírodnom stave alebo po úprave, používaný na pitie, na prípravu jedál alebo na iné účely v domácnosti, bez ohľadu na jej pôvod a bez ohľadu na to, či je dodávaná prostredníctvom distribučnej siete, z nádrže alebo je distribuovaná vo fľašiach alebo v iných nádobách;
b) všetky druhy vody používané ako zdroj v potravinárskom priemysle na výrobu, spracovanie, konzerváciu alebo uvádzanie na trh výrobkov alebo látok určených na ľudskú spotrebu.
c) voda z miestnych zdrojov, ako sú fontány, pramene atď., používaná na pitie, varenie alebo na iné účely v domácnosti.

Pitná voda musí byť sanogénna a čistá a musí spĺňať nasledujúce podmienky:

a) neobsahujú mikroorganizmy, parazity alebo látky, ktoré by počtom alebo koncentráciou mohli predstavovať potenciálne nebezpečenstvo pre zdravie ľudí;
b) splniť minimálne požiadavky ustanovené zákonom. ““

Pitná voda tiež nesmie obsahovať:

Koliformné baktérie
Escherichia coli (E. coli)
enterokoky
Pseudomonas aeruginosa
Clostridium perfringens

Antimón - 0,005 (mg/l)
Arzén - 0,01 (mg/l)
Bárium - 1,0 (mg/l)
Bór (mg/l)
Kadmium - 0,003 (mg/l)
Chróm - 0,05 (mg/l)
Meď - 1,0 (mg/l)
Kyanidy - 0,07 (mg/l)
Fluoridy - 5,03 (mg/l)
Olovo - 0,01 (mg/l)
Mangán - 0,5 (mg/l)
Ortuť - 0,001 (mg/l)
Nikel - 0,020 (mg/l)
Dusičnany - 50 (mg/l)
Dusitany - 0,1 (mg/l)
Selén - 0,01 (mg/l)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba kontaminovanej vody môže spôsobiť:

methemoglobinémia
Rakovina (hlavne žalúdočná)
Otrava a alergie
Dermatologické stavy
Toxicita pre rôzne orgány
hepatitída
Úplavica
Cholera

V Európskej únii je maximálna koncentrácia, ktorú môže obsahovať pitná voda, 50 miligramov/liter. Podľa lekárov však koncentrácia nad 10 mg/l dusičnanov a nad 0,05 mg/l dusitanov môže ohroziť životy detí (http://www.evz.ro/detalii/stiri/apa-imbuteliata-pericol-pentru -NE-born-see-what-amount-of-nitrate-containing a-glass-de.html).

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Zvyšuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v tele.
Má vysoký obsah nasýtených tukov a sodíka.

Kukuričný škrob sa používa v strave ako zahusťovadlo, ktoré má nasledujúce výživové vlastnosti (na šálku):

488 kalórií
117 g sacharidov
0,1 g tuku
3 g bielkovín
12 mg sodíka
1,2 g priadze

Táto zlúčenina neobsahuje lepok.

Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádza kukuričný škrob 06.2 Múka a krupica zo sójových bôbov (vrátane sójového prášku), podskupina 06.2.2 Škroby: škrob je polymér glukózy, ktorý sa nachádza v granulovanej forme u rôznych druhov rastlín, semien a hľúz.

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

Siričitany - 50 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba kukuričného škrobu môže spôsobiť:

Alergické reakcie
Prírastok hmotnosti (obezita)
Vysoký krvný tlak
Amilofagie

Spotreba kukuričného škrobu nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

Bielkoviny sú makroživiny zložené z aminokyselín a sú potrebné pre správne fungovanie ľudského tela.
Sójový proteín je kompletný proteín.

Je veľmi stráviteľný
Nemá močopudné účinky
Nepreťažujte obličky
Je antialergénny

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) tvrdí, že sójový proteín môže znížiť hladinu cholesterolu v plazme o 3 až 8 percent.
Americká asociácia srdca (AHA) tvrdí, že sójové jedlá sú dobré pre kardiovaskulárny systém kvôli vysokému obsahu polynenasýtených tukov, vlákniny, vitamínov, minerálov a nízkemu obsahu nasýtených tukov.

Sójový proteín sa tiež používa na získanie látok zvyšujúcich chuť a vôňu (glutamát).

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Nadmerná konzumácia sóje môže viesť k narušeniu syntézy hormónov. Príčina: sója obsahuje fytochemikálie a fytoestrogény s priaznivými účinkami pre ženy v menopauze, ale menej prospešná pre ostatné.

Podľa Codex Alimentarius, normy 150-1985, sa v tejto kategórii nachádza soľ 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický).

Môže obsahovať aditíva:

Uhličitan vápenatý - gmp
Kremičitan vápenatý - gmp
Ferokyanidy - 14 mg/kg
Uhličitan horečnatý - gmp
Oxid horečnatý - pr
Syntetický kremičitan horečnatý - gmp
Fosfáty - 8800 mg/kg
Polysorbáty - 10 mg/kg
Soli kyseliny myristovej, palmitovej a stearovej s amoniakom, vápnikom, draslíkom a sodíkom - gmp
Oxid kremičitý, amorfný - gmp

„Soľ na ľudskú konzumáciu je kryštalický produkt, ktorého zloženie dominuje chlorid sodný (NaCl) získaný extrakciou z prírodných podzemných ložísk alebo morskej vody, podľa normy Codex pre soľ na konzumáciu v potravinách;
Jodizovaná soľ je soľ používaná na ľudskú spotrebu, na kŕmenie zvierat a na použitie v potravinárskom priemysle, do ktorej bol pridaný jód, vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného;
Jodizovaná soľ musí obsahovať 30 mg jódu/kg soli, respektíve 50,6 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 39,2 jodidu draselného/kg soli. Je povolený ako minimálny limit obsah 25 mg jódu/kg soli, respektíve 42 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 32,5 mg jodidu draselného/kg soli a ako maximálny limit obsah 40 mg jódu/kg soli, respektíve 67,2 mg jodičnanu draselného/kg soli, alebo 52 mg jodidu draselného/kg soli. "

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Rastlinná bylina, dvojročná, z čeľade netopierov, jedlá, so silným špecifickým zápachom, s rovnou, valcovitou a zelenou nadzemnou stonkou a s cibuľovitou podzemkou, s valcovitými listami a početnými bielymi kvetmi, usporiadanými do hustých súkvetí.

Energia 3 kcal
Voda 89%
Sacharidy 7,1%
Lipidy 0,2%
Bielkoviny 1,3%
Vláknina 2,1%
Vápnik 25 mg
Horčík 10 mg
Draslík 170 mg
Železo 0,3 mg
Vitamín C 7 mg
Vitamín B1 0,06 mg
Vitamín B3 0,3 mg
Vitamín B6 0,14 mg
Vitamín B9 0,02 mg
Vitamín E 0,14 mg

fruktány
vitamíny A, B, C
minerálne soli - sodík, draslík, fosforečnan a vápenaté dusičnany, železo, síra, jód, kremík
kyseliny - fosforečná a octová
alyl a poháňa disulfid
prchavý olej
glukokinín
oxidázy diostázy (druhé sterilizované; teplom)
antibiotické princípy.

Všeobecný stimulant (nervový, pečeňový, obličkový systém).
Silné diuretikum, rozpúšťadlo a eliminátor močoviny a chloridov.
antireumatikum
antiscorbutic
Antiseptické a protiinfekčné
Tajomník, expektorant
Tráviaci prostriedok (pomáha pri trávení múky).
Vyvažovač žľazy
Antisklerotické a antitrombotické

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Cibuľa konzumovaná dlhšiu dobu môže spôsobiť tachykardiu u ľudí s kardiovaskulárnymi problémami. Je tiež kontraindikovaný u ľudí trpiacich chorobami pečene, obličiek, pankreasu alebo žalúdka. (zdroj: doctor.info.ro)

Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.

Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.

V strave môže cukor:

Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina

Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.

Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.

11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
fosfáty 6600 mg/kg
oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
siričitany 15 mg/kg

Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.

Byliny - zelené listy patriace k nie príliš vysokým rastlinám (oregano, rozmarín, bazalka, šalvia, petržlen).

Korenie - pochádza z kôry, koreňa, plodov a semien aromatických rastlín a stromov (korenie, klinčeky, muškátový oriešok, škorica, zázvor, šafran, kurkuma, paprika).

Koreninové výrobky - bylinkové a koreninové zmesi obsahujúce soľ a niekedy aj cesnak, ktoré chutia jedlu.

Kalórie (na polievkovú lyžicu): čierne korenie - 5; sušená bazalka - 2; škorica - 6; cesnakový prášok - 9; oregano - 3; chilli prášok - 6

Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádzajú koreniny 12.2 Byliny, korenie, príchute a chuťové prísady, podskupina 12.2.1 Byliny a koreniny: bylinky a korenie sú všeobecne odvodené z botanických zdrojov a môžu byť dehydrované, mleté alebo celé.

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

Polysorbáty - 2 000 mg/kg
Sukralóza (trichlórgalaktosacharóza) - 400 mg/kg
Siričitany - 150 mg/kg

Oxid siričitý - siričitany (E 220 - 228)
Celulóza (E 460)
Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín (E 470a)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba korenia môže spôsobiť:

Alergické reakcie
Problémy s trávením
Prerušenie tehotenstva (v prípade veľkého množstva, vo vysokej koncentrácii)
Rakovina žalúdka (v prípade nepretržitej konzumácie, vo veľmi veľkých množstvách).
Interferencia s účinkom určitých liekov

Spotreba korenia nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

Výťažok z korenia sa získava macerovaním skupiny korenín v etylalkohole po určitú dobu.

Výťažok z korenia sa používa na dodanie špecifickej arómy jedlu (mäso, koláče, pečenie atď.).

Korenie pochádza zo šupky, koreňa, ovocia a semien aromatických rastlín a stromov (korenie, klinčeky, muškátový oriešok, škorica, zázvor, šafran, kurkuma, paprika).

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

Polysorbáty - 2 000 mg/kg
Sukralóza (trichlórgalaktosacharóza) - 400 mg/kg
Siričitany - 150 mg/kg

Oxid siričitý - siričitany (E 220 - 228)
Celulóza (E 460)
Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín (E 470a)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba extraktu z korenia môže spôsobiť:

Alergické reakcie
Problémy s trávením
Prerušenie tehotenstva (v prípade veľkého množstva, vo vysokej koncentrácii)
Rakovina žalúdka (v prípade nepretržitej konzumácie, vo veľmi veľkých množstvách).
Interferencia s účinkom určitých liekov

Spotreba extraktu z korenia nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

funkcie: korenie

Sladká horčica - je vyrobená z ľahkých horčičných semiačok.
Stredne horúca horčica - je horčica stolová, vyrobená zo zmesi svetlých a tmavých bobúľ.
Horúca horčica - je vyrobená takmer výlučne z hnedej fazule.
Dijonská horčica - špecialita starej, horúcej horčice, ktorá sa pripravuje primiešaním muštu.
Colman horčica - špecialita veľmi jemnej a horkej horčice, vyrobená z kombinácie dvoch druhov zŕn.
Rotisseur - vyrobený z veľkých mletých zŕn.
Bavorská horčica - veľké mleté bôby sa ohrievajú cukrom, čím dostanú karamelovú príchuť.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Horčica je kontraindikovaná pri liečbe ochorení obličiek a tuberkulózy.