RUBARBA - rastlina, ktorá predchádza rakovine a pomáha pri chudnutí; LaTAIFAS
Rebarbora - známa tiež ako revent, je rastlina, ktorú Američania používajú ako ovocie vďaka jedinečnej aróme listov. Rastie na Sibíri, v Himalájach, Číne a Mongolsku, ale dá sa pestovať aj v skleníkoch alebo vonku. Naše podnikanie v oblasti rebarbory v krajine sa považuje za ziskové. Existuje aj rumunská odroda rebarbory, ktorá bola schválená v roku 1981.
Dôvodom, prečo sa rebarbora pestuje a konzumuje na celom svete, je jej mimoriadna výživová hodnota. Niektoré z jeho drahých zlúčenín sú: vláknina, bielkoviny, vitamín C, komplex vitamínu B, vitamín K, draslík, vápnik, horčík a mangán. Obsahuje tiež veľa flavonoidov podobných polyfenolom, ako sú betakarotén, luteín a zeaxantín.
Jedia sa iba stonky rastliny, ktoré sa používajú na varenie, pretože jej listy obsahujú veľa kyseliny oxacilovej, ktorá môže spôsobiť vážne ochorenie. Z tohto dôvodu si veľa ľudí myslí, že rebarbora je jedovatá. Ak je rastlina vystavená extrémnemu chladu, nebezpečná kyselina sa môže dostať až k stonke. Dôležitým tipom v tomto ohľade je udržiavať rebarboru v teplom alebo miernom priestore.
Stonka rebarbory má príjemnú chuť, preto sa používa na dochutenie rôznych dezertov. Rebarborový koláč je obľúbeným dezertom na svete.
Výhody konzumácie rebarbory
♣ Chudnutie. Rebarbora je jednou z najmenej kalorických potravín. Z tohto dôvodu sa odporúča najmä ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť bez toho, aby to nejako ohrozovalo ich zdravie. 100 g rebarbory obsahuje iba 21 kalórií. Organické zlúčeniny z rebarbory majú tiež silný vplyv na metabolizmus a zvyšujú rýchlosť spaľovania tukov v tele.
♣ Kardiovaskulárne choroby. Ďalšou výhodou konzumácie rebarbory je, že táto rastlina obsahuje veľmi málo cholesterolu a tukov. Ľudia s rizikom kardiovaskulárnych chorôb môžu rebarboru konzumovať bez problémov, najmä preto, že rastlina zvyšuje „dobrý“ cholesterol vďaka vláknine prijatej z potravy, ktorá zase odstraňuje prebytočný cholesterol zo stien krvných ciev a tepien. Pôsobivé množstvo antioxidantov v rebarbore chráni srdce a telo pred chorobami spôsobenými voľnými radikálmi.
♣ Trávenie. Veľké množstvo vlákniny v rebarbore zaisťuje zdravie tráviaceho systému a ľahký a pravidelný prechod. Rebarbora sa tiež tradične používa na liečbu zápchy, pričom má silný účinok. Predchádzaním zápche možno predchádzať mnohým ďalším gastrointestinálnym poruchám: nadúvaniu, kŕčom alebo dokonca rakovine hrubého čreva a konečníka.
♣ Alzheimerova choroba. Najvýznamnejším vitamínom v rebarbore je vitamín K. Hrá dôležitú úlohu v zdraví neurónov a mozgu, pretože môže zabrániť oxidácii mozgových buniek a stimulovať kognitívne aktivity, oddialiť alebo zabrániť vzniku Alzheimerovej choroby.
♣ Zdravie kostí. Vitamín K podporuje aj osteotropnú aktivitu, tj stimuluje rast a opravu kostí. V kombinácii s bohatým obsahom vápniku a ďalších minerálov, ktoré obsahuje, je rebarbora dôležitou rastlinou na ochranu kostí.
♣ Prevencia rakoviny. Antioxidanty boli v posledných rokoch tak intenzívne študované kvôli ich schopnosti neutralizovať voľné radikály v tele. môžu spôsobiť mutácie alebo smrť buniek, a tým rakovinu alebo iné chronické ochorenia. Rebarbora je dobrým zdrojom betakaroténu a ďalších polyfenolových zlúčenín, ako sú luteín a zeaxantín, ktoré pôsobia rovnako ako vitamín A a chránia pokožku a oči pred účinkami voľných radikálov. Slušné množstvo antioxidantov v každodennej strave môže oddialiť predčasné starnutie, šedý zákal, makulárnu degeneráciu, vrásky, rakovinu úst a pľúc.
♣ Krvný obeh. Meď a železo v rebarbore stimulujú tvorbu nových červených krviniek a zlepšujú okysličenie základných častí tela, a tým aj ich funkciu.
Konzumácii rebarbory by sa mali vyhnúť ľudia s poruchami obličiek alebo gastrointestinálneho traktu, pretože to môže situáciu ešte zhoršiť. Pozor na deti a zvieratá, nejedzte listy rastliny, ak si doma pestujete rebarboru, majú veľmi vysoký obsah kyseliny šťaveľovej.