Ružičkový kel znižuje riziko obezity, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb
Ružičkový kel sa medzi Rumunmi príliš neteší. Mnohí ale nepoznajú úžasné výhody tejto zeleniny, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a bielkoviny.
Nutričná hodnota
Ružičkový kel má blahodárne účinky na zdravie a siluetu vďaka vitamínom, minerálom, bielkovinám a sacharidom v zložení.
100 gramov ružičkového kelu má iba 43 kalórií, 0 gramov tuku, 9 gramov sacharidov (z toho 2,2 gramov cukrov a 3,8 gramov vlákniny) a viac ako 3 gramy bielkovín. V rovnakom množstve tiež vaše telo prijme 195% dennej dávky odporúčanej dennej dávky vitamínu K, 125% dennej dennej dávky vitamínu C a viac ako 10% dennej dennej dávky vitamínu A, vitamínu B6, folátu, draslíka a mangánu.
Priaznivé účinky na zdravie
Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia ružičkového kelu by mohla znížiť riziko obezity, cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a ďalších zdravotných problémov.
Protirakovinové účinky
Vedci navyše tvrdia, že sulforafan (látka, ktorá vydáva špecifický zápach síry) v krížovej zelenine by chránil telo pred pôsobením voľných radikálov a zabraňoval vzniku rakoviny. Vedci zistili, že táto látka má schopnosť inhibovať enzým nazývaný HDAC, ktorý sa podieľa na vývoji malígnych buniek.
Sľubné výsledky boli zaznamenané pri rakovine pažeráka, prostaty, pankreasu a kože.
Ružičkový kel je bohatý na chlorofyl, ktorý môže blokovať karcinogénne účinky heterocyklických amínov uvoľňovaných pri vysokých teplotách (napríklad v grilovaných steakoch).
Zlepšuje zdravie kostí
Nedostatok vitamínu K v tele je spojený so zvýšeným rizikom utrpenia z chorôb kostného systému. Ružičkový kel je bohatý na tento vitamín a zaisťuje zdravie kostí zlepšením absorpcie vápnika, prevenciou straty vápnika v moči a asimiláciou základných bielkovín. Ružičkový kel má tiež vysoký obsah vápnika.
Majte cukrovku pod kontrolou
Väčšina zelenej zeleniny je zdrojom antioxidantov, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi. Nazývajú sa kyseliny alfalinolejové a môžu mať priaznivý vplyv na sekréciu inzulínu a zabraňujú oxidačnému stresu. Štúdie tiež ukazujú, že tieto látky znižujú riziko periférnej diabetickej neuropatie, stavu, ktorý spočíva v rozpade nervových buniek v dolných končatinách v dôsledku vysokej glukózy v krvi (hyperglykémia).
Maj oči otvorené
Vitamín C úzko súvisí so zdravím očí a hrá dôležitú úlohu pri ich ochrane pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia. Jedna porcia ružičkového kelu vám poskytne množstvo vitamínu C, ktoré vaše telo potrebuje. Ďalší antioxidant, ktorý sa nachádza v ružičkovej kapuste - zeaxantín - „filtruje“ ultrafialové lúče, a tak chráni oči pred degeneratívnymi chorobami.
Zabraňuje starnutiu pokožky
Vitamín C je tiež zodpovedný za prevenciu mimických vrások a predčasné starnutie pokožky. Spotreba nedostatočne tepelne upraveného ružičkového kelu je pre pokožku prospešná, chráni ju pred nebezpečnými účinkami slnečného žiarenia a znečistenia, znižuje riziko vrások a zlepšuje textúru pokožky. Vitamín C hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe kolagénu, proteínu, ktorý zaisťuje pružnosť pokožky.