Ruský trhaný koláč - takto si ho pripravíte
Ruský trhaný koláč je rovnako vynikajúci ako tvarohový koláč a čokoládový koláč - pretože tieto dva obľúbené koláče sa spájajú, aby obohatili obe strany. Mimochodom, ruský trhaný koláč je tak pekný na to, aby sa dal považovať za dokonalý suvenír - trhá sa s vami!
Ruský trhaný koláč je prekvapivo typickým nemeckým koláčom - nie je známy iba v Rusku, ale zriedka sa s ním stretávajú aj v susedných krajinách. Jeho pôvod sa neudelil a jeho popularita je pravdepodobne spôsobená v neposlednom rade skutočnosťou, že ruské trhané koláče sú už roky na poličke supermarketu ako hotová zmes.
Ruský trhaný koláč - variant pre každého
Samozrejme, že sa chceme držať ďalej od zmesí na pečenie, pretože domáce ruské trhané koláče sa dajú úžasne variovať a prispôsobiť rôznym potrebám: K dispozícii sú malé kúsky plechu na detské narodeninové oslavy a jemné variácie s hruškami alebo marcipánom na kávový veniec.
Kreatívni pekári sa môžu odchýliť od tradičného tvarohového koláča pre nové trhané koláče: obrátený trhaný koláč, zebrovaný trhaný koláč alebo kokosový Cabana trhaný koláč. Ruský trhaný koláč je veľmi obľúbený aj u vegánov, pretože cesto môže byť varené aj vegánsky s margarínom, sójovým mliekom a sójovým jogurtom alebo tofu. Existujú aj chutné recepty pre tých, ktorí chcú piecť iba bez vajec.
Ruský trhaný koláč - potešenie z ovocia a strela
Ak sa chcete rozmaznávať so Zupfkuchen, nemali by ste počítať kalórie - vďaka veľkému množstvu masla je ruský Zupfkuchen vynikajúci, ale nie práve s nízkym obsahom tuku.
V prípade variantu s nízkym obsahom tuku môžete znížiť množstvo masla v ceste a použiť viac nízkotučného tvarohu. Ruské trhané koláče môžu byť vynikajúco upravené ovocím: mandarínky a jablká, jahody a broskyne, čerešne alebo brusnice. Dobre vyzerá aj panáčik: Amaretto, rum, vaječný likér alebo Baileys's dávajú Zupfkuchenu niečo.
Stále nie je jasné, či ruský Zupfkuchen skutočne pochádza z Ruska. Jedna vec je istá, hitom je kombinácia čokolády a tvarohového koláča.
Teraz vám ukážem, ako na to krok za krokom.
Na čokoládovú krehkú hmotu potrebujeme múku, prášok do pečiva, kakao, cukor, vanilkový cukor, vajíčko a maslo.
Na tvarohovú plnku, tvaroh, vajcia, vanilkový cukor, vanilkový struk, cukor, pudingový prášok a maslo.
Základ a drobenka ruského trhaného koláča je vyrobený z čokoládového krehkého cesta, ktorý teraz pripravujeme.
Do veľkej mixovacej nádoby dáme múku a prášok do pečiva, krátko ich premiešame, aby sa prášok do pečiva mohol v múke distribuovať a teraz tam prídu aj zvyšné ingrediencie: kakao, cukor, všetko v mixovacej miske, vanilkový cukor, vajíčko a maslo.
Teraz na pomoc používam mixér. Všetko spolu premiešajte na najnižšej úrovni.
Takže to stačí a teraz cesto krátko vymieste rukami do guľky.
Teraz krehké cesto zabalte do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na asi 30 minút, aby maslo mohlo opäť stuhnúť.
Kým je krehké pečivo v chladničke, rozpustíme si maslo na tvarohovú plnku.
Vezmem stredne veľký kastról, položím na sporák, zalejem maslom a pomaly roztopím na strednú, nie príliš horúcu teplotu, inak sa srvátka v masle pripáli.
Rozpustené maslo necháme krátko vychladnúť.
Medzitým si pripravíme zem. Aby som to urobil, vybral som krehké pečivo z chladničky a rozkrojil som ho na polovicu a teraz polovicu z neho vyvaľkám, na pracovnej doske trochu múky.
Najlepšie to urobíte tak, že použijete valček.
Ak cesto dobre rozvaľkáte, perfektne sa zmestí do formy, bude vyzerať dobre.
Stačí ho vložiť a jeho zvyšok prstami stlačiť k okraju, okraj by mal byť vysoký asi dva alebo tri centimetre. Plní sa tvarohový koláč a je tam perfektný.
Maslo teraz vychladlo. Na tvarohovú zmes zmiešam maslo so všetkými ostatnými ingredienciami.
Nalejte do veľkej mixovacej misy a príde aj zvyšok.
Tvaroh, pudingový prášok, cukor, vanilkový cukor, vanilkový struk a tri vajcia.
A teraz vareškou premiešame všetky ingrediencie.
Ak je to príliš náročné na čas, môžete samozrejme použiť mixér.
Takže, a tvarohový koláč je hotový.
Teraz naplním tvarohovú zmes na čokoládový základ, takže, ešte trochu vyškrabem.
Teraz prichádza na rad tá časť, ktorej koláč vďačí za svoj názov, a to: trhám čokoládovú krehkú kašu na malé kúsky a potom na vrch položím aj tvarohový koláč.
Nezáleží na tom, či trháte malé alebo veľké kúsky, robte to tak, ako sa vám najviac páči.
Takže koláč je teraz vložený do rúry na 180 stupňov po dobu 60 minút horného a spodného ohňa.
Ak ste si v polovici všimli, že mi už príliš zhnedne, stačí cez ňu položiť hliníkovú fóliu.
Lahodné, prajem všetkým veľa zábavy pri pečení.
Ako muffin je ruský trhaný koláč šikovný a je ho úžasné rozdávať. Ruský trhaný koláč sa tiež ľahko pripravuje, pretože ak dokázal deň alebo dva namočiť do chladničky, chutí ešte lepšie - je vhodný aj na mrazenie.
Ruský trhaný koláč - 25 receptov na klasický
Ruský trhaný koláč z podnosu na detskú narodeninovú oslavu