Ruža šípová - liečivá rastlina a darkyňa vitamínu C - Maria von der Alm

Autor: Maria von der Alm, november 2017

Šípková ruža (botanicky Rosa canina) patrí do čeľade ružových a nazýva sa tiež divoká ruža, psia ruža alebo jablková ruža.

Ker často rastie divoko na pôdach bohatých na živiny na okrajoch chodníkov a lesov. Pre zvieratá v prírode majú červené energetické plody v zime veľký význam ako potrava. Pre nás ľudí sa šípka od stredoveku používala lekársky a kozmeticky ako liečivá rastlina a v našej strave ako dôležitý zdroj vitamínu C v zime.

Napríklad jedna polievková lyžica čerstvého šípkového pyré pokryje potrebu vitamínu C dospelého človeka.

Grécka mytológia hovorí, že bohyňa lásky Afrodita vďačí za svoju krásu ruži šípu.

Rastlina tŕnitej ruže dorastá až do výšky 3 metrov a má neoplodené listy. Obdobie kvitnutia je medzi júnom a júlom. V októbri sú plody zrelé a pripravené na zber. Divoká ruža sa vyskytuje na celom svete a v súčasnosti sa väčšinou vyrába z Čile a Dánska na kozmetické a liečivé účely.

Ich plody obsahujú cenné minerály, dostatok vitamínu C, flavonoidy, vitamíny skupiny B a rôzne ovocné kyseliny a éterické oleje. V lete nás ruže divých psov potešujú svojimi ružovými kvetmi a na jeseň nám dávajú jasne červené šípky, plody, ktoré v záhrade celú zimu dodávajú šmrnc.

Liečivé sily proti najrôznejším chorobám

Šípky obsahujú viac vitamínu C ako citróny a tiež obsahujú lykopén inhibujúci rakovinu. Sekundárna rastlinná látka galaktolipid pozostáva z cukru a mastných kyselín. Vytvára nový kolagén a zaisťuje lepšie fungovanie chrupavky v kĺboch, ako sú boky, kolená a plecia. Prirodzený rozpad chrupavky sa výrazne oneskoruje. Galaktolopid má protizápalový účinok. Posledné štúdie ukazujú, že po trojmesačnej kúre púdrom šípkového kĺbu sa dá zistiť výrazne vyššia pohyblivosť ramenných, bedrových a kolenných kĺbov, ako aj nižšia ranná stuhnutosť pri artróze. Vďaka tejto liečbe sa mohla výrazne znížiť spotreba liekov proti bolesti.

Ruža šípová sa často používa ako doplnok konvenčnej medicíny alebo ako alternatíva. Ako ukazujú nové štúdie, červené plody sú účinné dokonca aj proti chronickým bolestiam. Ruža šípová posilňuje obranyschopnosť tela vysokým obsahom vitamínu C a chráni tak telo pred nachladnutím a chrípkou. Imunitná obrana sa mobilizuje proti kašľu, chrapotu a iným infekciám. Triesloviny nádhernej divokej ruže tiež rozvíjajú svoje pozitívne vlastnosti v žalúdku a črevách. Ruža šípová má tiež močopudné a prečisťujúce účinky a podporuje funkcie žlče, obličiek a močového mechúra.

Jednoduché šípkové maslo:

Šípkový džem sa vyrába pomerne ľahko. Je zvlášť vhodný na použitie ako liečivo a doplnok výživy na podporu zdravia.

Na šípkové pyré potrebujete predovšetkým celé šípky, pokiaľ možno zrelé. Okrem toho môže byť užitočná trocha čerstvej citrónovej šťavy na predĺženie trvanlivosti. Na jej výrobu potrebujete trochu vody, kastról, varnú dosku, najlepšie „rýchlu Lotte“, sitko a nádobu na uskladnenie v chladničke. Výhodou tohto receptu je, že nemusíte semená zo šípok odstraňovať ručne. Po uvarení sa jadierka a škrupiny odstránia pomocou „svižnej Lotte“ a jemného sita.

Zloženie:

Šípky (toľko, koľko chcete spracovať)
trochu vody
prípadne citrónová šťava (pol citróna na kilogram šípok)

Príprava:

Vložte šípky do hrnca.
Dolejeme trochu vody tak, aby bolo dno hrnca zakryté.
Hrniec uzavrieme pokrievkou.
Šípky privedieme do varu.
Šípky nechajte mierne dusiť asi 20 minút.
Vložte varené šípky do svižnej Lotte, ak ich máte, a prechádzajte cez šípky (= zbláznite sa).
Ak nemáte rýchly žreb, postačí na jeho preosievanie jednoduché sito, ale proces prechodu je prácnejší a trvá dlhšie.
Po prechode cez svižnú Lotte by mala byť výsledná buničina tiež prepasírovaná cez sito, aby bola jemnejšia.
Pomocou citrónovej šťavy môžete šípkové pyré trochu okysliť. Zlepšuje tiež trvanlivosť, čo je užitočné, ak chcete pyré jednoducho uchovávať v chladničke.

Šípková omáčka vydrží niekoľko dní v chladničke. Čas použiteľnosti závisí od toho, ako čisto ste pracovali a či ovocie prišlo do kontaktu so spórami plesní.

Mimochodom: vitamín C v šípkach je ľahkým varením zničený len mierne. Teplo je pre vitamín C menej škodlivé ako napríklad dlhodobé vystavenie vzduchu.

Konzervácia šípkového masla:

Ak ste pripravili väčšie množstvo šípkového pyré alebo ho nechcete použiť okamžite, musíte ho urobiť trvanlivým.

Môžete ho napríklad zmraziť.
Alebo môžete prevariť omáčku z šípok. Za týmto účelom sa plní do žiaruvzdorných nádob so skrutkovacím uzáverom, ktoré sú tesne uzavreté.
Potom dáte poháre do veľkého hrnca.
Pridajte do hrnca toľko vody, aby boli poháre dobre zakryté.
Vodu pomaly zohrievajte.
Vodu necháme zovrieť asi 45 minút.
Keď voda vychladne, vyberte poháre z vody a nechajte vyschnúť.
Ak všetko prebehlo dobre, šípkové maslo je možné uchovať rok alebo viac. Ak však nemáte šťastie, nevydrží to tak dlho.
Mimochodom, existujú aj iné spôsoby varenia. Ale táto metóda je obzvlášť jednoduchá.

Šípkové maslo ako nátierka:

Z omáčky z šípok si môžete pripraviť lahodnú nátierku z receptu vyššie. Táto nátierka je sladšia ako čistá šípková dužina a má relatívne dlhú trvanlivosť kvôli konzervačnému cukru.

Zloženie:

500 g ružičkového pyré (pozri vyššie)
na želanie: šťava z pol citróna
250 gramov konzervovacieho cukru 2: 1
na 500 gramov šípkovej dužiny potrebujete asi jedno kilo čerstvého ovocia.

Príprava:

Vložte ingrediencie do hrnca.
Za stáleho miešania všetko privedieme k varu.
Zmes povaríme minimálne 4 minúty.
Potom nalejte ružovú omáčku do zaváraninového pohára.

Recept na džem zo šípok

V nasledujúcom recepte na zaváranie musíte pred varením šípky jadrovať. Táto práca môže byť časovo náročná a zdĺhavá. So semenami by ste mali byť opatrní, pretože pri kontakte s pokožkou môžu svrbieť. Šípky sú tiež známe ako svrbivý prášok. Existujú ale aj veľmi užitočné lisy na ovocie (nástavec pre kuchynský stroj, napr. Od Jupitera)

Zloženie:

500 gr šípok bez semien
100 ml jablkového džúsu
300 gramov konzervovacieho cukru 2: 1
Na 500 gramov šípok bez kôstok potrebujete asi jedno kilo čerstvého ovocia.

Príprava:

Ružové boky zaštepte nožom.
Vložte ingrediencie do hrnca.
Za stáleho miešania všetko privedieme k varu.
Zmes povaríme minimálne 4 minúty.
Potom nalejte džem z šípky do zaváraninového pohára.
Tento džem zo šípky stále obsahuje na rozdiel od džemu zo šípok kúsky ovocia.

Ružový ocot

V prípade šípkového octu sa ovocia ľahko dotknite. Potom ich vložte do fľaše s bylinkami ako tymián alebo rozmarín a ovocie zalejte vínnym octom. Fľaše uzavrite viečkom a octovú zmes uložte na ľahké miesto na štyri až šesť týždňov (každé dva až tri dni pretrepte). Potom ocot prefiltrujte cez jemné plátno a vychutnajte si ho ovocnými šalátmi alebo ho darujte na sviatky.

šípková polievka

Šípková polievka je tradičnou švédskou špecialitou. Na to sa používajú varené a precedené šípky, ktoré sa zmiešajú so zemiakovou múkou a cukrom a vznikne sladká polievka. To isté sa dá vyrobiť z šípkového prášku. Polievka sa podáva studená alebo teplá ako dezert alebo predjedlo.

Lahodné nápoje zo šípok

Šťava z šípok je veľmi bohatá na vitamíny a je obzvlášť atraktívna vďaka svojej červenej farbe. Šípka z šípok chutí dobre sama o sebe aj zmiešaná s inými nápojmi. Výroba vína zo šípok je zložitá. Je dôležité, aby ovocie nejaké nočné mrazy dostala som.

Pre jedného Ružový likér ovocie s cukrom musí presiaknuť jednu noc. Potom sa umiestnia na dva mesiace do väčšej nádoby spolu s príslušným množstvom brandy. Potom môžete likér filtrovať a plniť do menších fliaš.

Šípkový prášok:

Ideálne pre lekárničku

Pri výrobe šípok do prášku je dôležité jemné spracovanie ovocia. Na prášok sa používajú iba bezchybné a úplne zrelé plody. V prvom rade sa ovocie zbaví kvetinového základu, stonky a jej dráždivých chĺpkov. Potom sa jadrá a škrupina jemne vysušia a potom sa zomelú na vysokoúčinný prášok z šípok.

Púder šípok si môžete vziať so sebou aj na cestách a môžete ho ľahko miešať do vody, džúsu alebo mlieka na cestách. Prášok bohatý na vitamíny sa tiež rýchlo rozpúšťa v tvarohu, jogurte alebo iných mliečnych výrobkoch. Na podporu vášho zdravia sa odporúča užívať dve vrchovaté čajové lyžičky prášku šípky každý deň k jedlu.

Prirodzene krásna so šípkovým olejom

Čistá príroda je trendom už dlho. A práve preto sú prírodné produkty veľmi žiadané v kozmetike aj v alternatívnej medicíne. Jedným z najobľúbenejších prírodných produktov je olej z jadier šípok. Liečivý olej zo šípok je získavaný z jadier červených plodov rôznych divých ruží. Zvyčajne je lisovaný za studena, aby sa zachovali jeho cenné zložky. Olej z šípky má svetlo žltú až oranžovo-červenú farbu v závislosti od odrody a obsahuje ovocie a kyseliny olejové, veľa minerálov a vitamínov a sekundárnych rastlinných látok.

Olej zo šípok je spracovaný na rôzne výrobky v kozmetike a medicíne, ako sú krémy, mydlá a masti. Cenný prírodný olej je možné tiež použiť nespracovaný ako ošetrovací olej.

Olej z jadier červených plodov stimuluje Proces hojenia poranení a ekzémov o. Bude rád o popraskaná a suchá pokožka, ako aj šupinatá pokožka použité. Olej rozvíja svoje liečivé vlastnosti obzvlášť dobre na oleji Sliznice v ústach. Je prospešný pre všetky zranenia v tejto oblasti. To tiež Ďasná sa rýchlo regeneruje po chorobách a po lekárskych zásahoch prostredníctvom liečivých síl oleja zo semien šípky. Kyselina transretinoová v šípkovom oleji stimuluje pokožku k regenerácii a súčasne sa vytvára nový kolagén. To zlepšuje schopnosť pokožky zadržiavať viac vlhkosti a pokožka je zreteľne hladšia.

Pri pravidelnom používaní má olej regulačný účinok na funkciu kožných mazových žliaz. Prípravky na starostlivosť s olejom zo semien šípky rozvíjajú svoje pozitívne vlastnosti najlepšie v noci, pretože počas tejto doby sa regeneruje celé telo a teda aj pokožka. Mnoho nočných krémov a krémov preto často obsahuje olej z jadier divokej ruže.