Ryba Soljanka Variácia obľúbenej ruskej polievky s rybou

Foto: StockFood/Westermann, Jan-Peter

Aj solanka s jemnými rybími filetmi si získa rybu.

Solyanka je neoddeliteľnou súčasťou východoeurópskej kuchyne. Kyslá a horúca polievka sa tradične pripravuje z mäsa, ale táto obmena prichádza s jemnými rybími filetmi.

Zloženie pre 4 osoby:

2 cibule
2 strúčiky cesnaku
250 g kapusty savoy, listy svetlej farby
4 paradajky
1 uhorka
400 g zmiešaného rybieho filé, napr. B. Losos, merlúza, treska
2 lyžice kapary
60 g čiernych olív, bez kôstok
2 stopky kôpru
2 stopky petržlenovej vňate
2 lyžice slnečnicového oleja
cca 1 l rybieho vývaru
100 ml nálevu
2 bobkové listy
soľ
Paprika z mlynčeka
1 bio citrón

Na porciu asi:

669 kcal
25 g tuku
68 g sacharidov
39 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na kolieska a cesnak na tenké plátky. Savojskú kapustu opláchnite, očistite a nakrájajte. Paradajky umyte, odstráňte stopku a dužinu nakrájajte na kúsky. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme, odstránime jadrovník a polovičky nakrájame na kocky. Ryby umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Kapary a olivy scedíme a olivy nakrájame na kolieska.
Kôpru a petržlenovú vňať opláchnite, pretrepte, odtrhnite listy a nakrájajte nadrobno. Cibuľu s cesnakom potíme v rozpálenom kastróle na oleji, kým nie sú jemne zlatohnedé. Z rybieho vývaru nalejeme nálev z nálevu, pridáme kapustu savoy s bobkovými listami a dusíme asi 5 minút. Pridáme paradajky a uhorku, dochutíme soľou, korením a povaríme ďalších 5 minút. Potom pridajte rybu s kaparami a olivami na soljanku a duste ďalších 5 minút, nenechajte ju zovrieť. Medzitým citrón umyte horúcou vodou, osušte a prekrojte na polovicu. Nakrájajte pekné plátky a zo zvyšku vytlačte šťavu.
Posypte sóju bylinkami a podľa chuti pridajte citrónovú šťavu. Natrieme na taniere a ozdobíme kolieskami citróna. Podávame s kyslou smotanou, ak máte radi.

No mohol by si byť náš Ryba Solyanka presvedčiť? Prečo nevyskúšať našu soljanku s mäsom a klobásou alebo čo tak boršč s kyslou smotanou?

Ruská kuchyňa je mimoriadne pestrá a nezabúda sa ani na chuť. V našej obrazovej galérii nájdete najlepšie recepty ruskej kuchyne: