Rýchlovarná kanvica, plynový gril, elektrický gril Ktorý gril je najudržateľnejší

Chceš si dať gril, ale nevieš ktorý? A malo by to byť aj udržateľné? Zhrnuli sme pre vás výhody a nevýhody plynových grilov, elektrických grilov, rýchlovarných kanvíc, solárnych grilov & Co. - a dozvedeli sme sa prekvapivé veci.

Mäso a zeleninu je možné chutne pripraviť na grile. Bohužiaľ, ide o odstreďovač CO2 - správne?

Záleží. Rôzne modely grilovania fungujú rôznymi spôsobmi - a preto majú odlišné výhody a nevýhody pre klímu. Pozreli sme sa bližšie na rýchlovarnú kanvicu, plynový gril, elektrický gril, solárny gril a jednorazový gril (a rozdiely medzi nimi).

Rýchlovarná kanvica

Rýchlovarné kanvice dá sa premiestniť, ľahko nastaviť a ľahko používať. Môžu byť použité na priame i nepriame grilovanie: prvé znamená, že mäso pečiete priamo nad ohňom s otvoreným vekom. Po zatvorení veka sa však vo vnútri odráža stúpajúce teplo - takže mäso a zelenina sa varia „nepriamo“ jemne a rovnomerne a získavajú typickú arómu dreva.

Udržateľnosť:

Pri spaľovaní uhlia vzniká tuhé častice, ovzdušie a životné prostredie.
Spoločnosť Öko-Test zistila, že sú rýchlovarné kanvice porovnateľne nízky obsah znečisťujúcich látok. Pretože jedlo sa varí pod vekom zatvorené.
Tip: Najlepšie je dať si gril certifikované miestne uhlie - Zaručene to nepochádza z nelegálnej ťažby tropických lesov. Alebo môžete vyskúšať drevené uhlie vyrobené z poľnohospodárskych odpadových produktov ako Olivové kamene (na ** Amazon alebo eBay), Vinič (na ** Amazon alebo eBay) alebo Kokosové škrupiny (tu na ** Amazon alebo eBay). Viac informácií: udržateľné uhlie.

Pozor: Ak tuk na grile na drevené uhlie kvapká do otvoreného ohňa, vytvárajú sa karcinogénne látky, ktoré sa transportujú s dymom na grilované mäso. Federálna agentúra pre životné prostredie preto odporúča plynové a elektrické spotrebiče bez žeravých uhlíkov.

A ktorý model grilovacej kanvice sa teraz odporúča? Je ich veľa, nájdených Öko-Test 2018. Z desiatich kotlov na grilovanie (89 - 200 eur) získalo sedem hodnotení „dobrý“ - vrátane kotla na grilovanie Rösle č. 1 Sport F50 (cca 300 eur) a gril na drevené uhlie Weber Original Kettle, čierny, 57 cm (cca 320 eur, kúpiť ** napr. Na Amazone). Na jedinom modeli by ste si mohli doslova popáliť prsty: Testovačom sa zdal obzvlášť zle spracovaný kotlíkový gril Bruzzzler (čierny, 57 cm). Tiež nebol príliš stabilný a jeho ovládacie prvky sa zahrievali. Preto dostal v teste hodnotenie „zlé“. Tu sa dostanete k testu.

Jednorazový gril

Ľudia, ktorí sú spontánne pozvaní na grilovanie, často po nej siahnu Jednorazový gril. Mäso z mini hliníkového grilu nielenže chutí horšie - môže byť aj zdraviu škodlivé.

Drevené uhlie a zapaľovač na grile, ktoré obsahujú, sú často veľmi zlej kvality a môžu obsahovať škodlivé látky. Problematická je aj krátka vzdialenosť medzi mäsom a plameňom - ak do plameňa kvapká tuk, vytvárajú sa karcinogénne látky.

Udržateľnosť:

Väčšina jednorazových grilov je vyrobená z hliník, kov, ktorého výroba stojí veľké množstvo energie.
Pri výrobe hliníka tiež vzniká Červené blato, ktorý obsahuje žieravú lúh sodný, ktorý môže ohroziť životné prostredie a kontaminovať podzemné vody.
Samozrejme, že aj ostatné grily sa musia vyrábať s využitím energie a surovín - tie však takmer vždy zostávajú u svojich majiteľov roky. Na druhej strane používate iba jednorazový gril araz. Ostane len odpad, ktorý najlepšie skončí v koši a v horšom prípade v prírode.

Alternatíva: Nechcete so sebou večer na grilovanie vláčiť ťažký kotlík? Potom vyberte ľahkú, opakovane použiteľnú alternatívu, ako napríklad praskajúci gril. Vynález z Augsburgu je bez plastov, je opakovane použiteľný a dá sa ľahko prepravovať na bicykli alebo v taške. A ak sa niečo pokazí, môžete jednotlivé diely doobjednať online.

Plynový gril a elektrický gril

A Plynový gril pracuje s kvapalným plynom (väčšinou propán alebo bután). Toto sa spaľuje a teplo, ktoré sa generuje, sa distribuuje vo vnútri zariadenia. Väčšina zariadení má veko - môžete ho použiť na grilovanie priamo i nepriamo. Pri a Elektrický gril mäso sa griluje na mriežke alebo medzi varnými platňami, ktoré sa ohrievajú elektrinou.

Udržateľnosť:

Plynové a elektrické spotrebiče sa ľahko zapínajú a vypínajú a teplo sa tiež ľahko reguluje - takže spotrebujete iba toľko energie, ako naozaj potrebujete.
LPG je a fosílna surovina, ktorá sa vyskytuje pri ťažbe ropy alebo zemného plynu, a preto nie je nijako zvlášť udržateľná. Bohužiaľ, plynové grily nie sú určené na prevádzku s bioplynom.
Môžete však použiť elektrický gril Zelená elektrina zásobovanie. Vhodného poskytovateľa nájdete tu: Poskytovateľ zelenej elektriny: najlepší v porovnaní.

Tip: Ak váš gril prestal fungovať, skúste ho namiesto nákupu nového opraviť. To šetrí cenné zdroje. Stiftung Warentest skúmal, ako dobre to funguje s rôznymi elektrickými grilmi. Môžete napríklad doobjednať množstvo náhradných dielov pre grily Weber, Cloer a Steba.

V lete radi grilujeme na drevenom uhlí - musíme však venovať pozornosť pár veciam. Tu nájdete rôzne grilovacie tipy ...

Solárny gril

Už o pár rokov môžete tiež Solárne grily kúpiť na súkromné použitie. Pracujú pomocou parabolického zrkadla, ktoré zameriava slnečné svetlo. Teplo sa potom prenesie na čiernu panvicu a grilované mäso.

Solárny gril týmto spôsobom dosahuje teploty grilu až 250 stupňov, úplne bez elektriny a emisií. Pomocou mnohých zariadení je možné solárnu energiu ukladať a využívať ju tiež pri zatiahnutej oblohe alebo v noci.

Nevýhoda: Fanúšikovia grilovania niekedy potrebujú veľa trpezlivosti, aby mohli začať jesť.

Existujú solárne grily ** napríklad na Amazone alebo (použité) na Ebay.

Guľový, elektrický a plynový gril v teste: Výsledok je prekvapivý

Rôzne modely grilov majú všetky výhody a nevýhody. Čo však prevláda? A ako veľmi záleží na výbere grilu?

Odborníci z TÜV Rheinland sa touto otázkou zaoberali už v roku 2016. Testovali, aké vysoké sú emisie CO2 z grilov na uhlie, elektrinu a plyn. Za týmto účelom nielen preskúmali emisie počas grilovania, ale aj vypočítali hodnoty prepravy grilovaných potravín, ich výroby a vykonali odpočty, ak bol gril recyklovateľný. Odborníci namerali čísla pre typický večer pri grilovaní s dvoma rodinami.

Prekvapivý výsledok: Emisie rôznych druhov grilov sa líšili len mierne, pohybovali sa medzi 17,5 a 18 kilogramami ekvivalentov CO2. (To zodpovedá asi 120 kilometrovému nájazdu.) Elektrický gril si počínal o niečo lepšie ako dva konkurenčné produkty.

Najviac sa počíta to, čo sa objaví na grile

Ralf Martin Müller, projektový manažér pre hodnotenie životného cyklu v TÜV Rheinland, to zhŕňa: „Či už uhlie, plyn alebo elektrický gril nie sú v žiadnom prípade pre životné prostredie také dôležité ako výber potravín. Napríklad živočíšne produkty znečisťujú životné prostredie oveľa viac ako zelenina počas celého ich životného cyklu.„

Všetko čisté pre fanúšikov grilovania: Pokiaľ budete venovať pozornosť tomu, čo presne skončí na grile, môžete znížiť emisie z vášho grilovania. V druhom kole experti z TÜV Rheinland otestovali grilovanie s nákupným košíkom optimalizovaným pre klímu. Namiesto toho sa zaobišli bez zvlášť kontaminovaných výrobkov, ako sú hovädzie mäso a Grilovaný syr - Podľa ich výpočtov patria medzi klimatických hriešnikov.

Rastlinné produkty majú zvyčajne nižšie emisie, a preto sú udržateľnejšie ako živočíšne produkty - a chutia rovnako dobre, dokonca aj na grile. Vyskúšajte napríklad grilovanú cuketu alebo papriku. Alebo grilovajte kukuricu - tieto boli v meraniach TÜV hodnotené ako najviac grilované jedlo, ktoré je najpriaznivejšie pre klímu. Ak kupujete ďalšie grilovanie, mali by ste si podľa možnosti zvoliť regionálne výrobky, najlepšie ekologické.