S; e nebezpečenstvo - iné; dávkovaná dávka cukru v potravinách
Pohrdnite zdravým jedlom a dajte si radšej sladkosť: Cukor teraz tvorí 11 až 17 percent energetického príjmu detí v Európe.
Predpokladá sa, že cukor spôsobuje niekoľko chorôb - môže však byť prírodný produkt taký nebezpečný? Solange Le Jeune, špecialistka na ESG v spoločnosti CANDRIAM, ktorá sa týka zdravotného problému, ktorý ovplyvňuje polovicu ľudstva.
Cukor je dôležitým zdrojom energie pre náš centrálny nervový systém. Je prirodzenou súčasťou ovocia (fruktóza), mlieka (laktózy), zeleniny (glukóza, sacharóza, škrob), medu (fruktóza a glukóza) a dokonca aj obilnín (maltóza). Prírodné formy cukru nepredstavujú hrozbu, škodlivé účinky má pridaný cukor v potravinách.
Spotreba cukru na celom svete rastie
Industrializácia ovplyvňuje našu stravu dnes viac ako kedykoľvek predtým. Napríklad spracované potraviny často obsahujú látky zlepšujúce chuť a sladidlá. Bežne sa používajú najmä rôzne druhy cukru, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS) alebo izoglukóza (sladidlo vyrobené z kukuričného škrobu). Výhoda pre spoločnosť je zrejmá: Spracovanie je jednoduché a lacné.
Má to však háčik: populácia si zvykla na chuť priemyselných sladidiel. Spoločnosti preto nie sú ochotné používať pri výrobe potravín alternatívne výrobky. Podľa štúdie zverejnenej v roku 2017 tvoria prísady do cukru už 7 až 11 percent energetického príjmu dospelých v Európe. U detí je to až 11 až 17 percent. Desivé: sladkosti a nápoje s cukrom tvoria veľkú časť spotreby pridaného cukru.
Cukor dnes výrazne prispieva k nezdravej strave. Potravinársky priemysel používa príliš veľa cukru v rôznych formách. Preto sú medzinárodné, národné a miestne orgány nútené používať predpisy na zníženie spotreby cukru.
Zdravá výživa: trendová téma v očiach regulačných orgánov
Cukor však nie je jedinou nezdravou zložkou našich potravín. Príliš veľa sodíka a tukov dnes tiež prispieva k nesprávnej výžive. Aj tu však zdravotnícke orgány pracujú na riešeniach. Zatiaľ je pravdepodobné, že zníženie spotreby soli spôsobilo najväčšie zmeny a zlepšilo verejné zdravie. Predpisy štátnych zdravotníckych zariadení možno očakávať aj v súvislosti s konzumáciou cukru.
Vďaka novým predpisom a kvôli tomu, že spotrebitelia požadujú zdravé potraviny a väčšiu transparentnosť, sa výrobcovia potravín čoraz viac snažia nájsť nové recepty a lepšie označovanie prísad používaných v potravinách.
CANDRIAM vždy skúma umiestnenie svojich portfóliových spoločností na pozadí niekoľkých dlhodobých trendov - a podporuje tie spoločnosti, ktoré konajú zodpovedne v súvislosti s globálnymi problémami výživy.
Poznámka: Táto správa je vydaním spoločnosti a bola len mierne upravená.