Sacharidy nie sú vašimi nepriateľmi! Tieto druhy chleba sú zdravé - Andreea Raicu
Koľkokrát ste počuli, že z chleba ste tučný? Alebo, ešte horšie, hlúpe? Naši predkovia zmiešali múku a vodu pred 12 000 rokmi a piekli koláče priamo na slnku. Chlieb sa dnes veľmi neodporúča a má veľa dôvodov. Niektoré druhy chleba sú však skutočne zdravé.
Od začiatku musíme pochopiť, prečo potrebujeme sacharidy. A zistite, ktoré sú dobré a ktoré menej dobré. Sacharidy sú jedným z hlavných druhov živín a dôležitým zdrojom energie pre naše telo. Poskytujú telu glukózu, ktorá sa inzulínom premieňa na „palivo“ používané na podporu funkcií a fyzickej aktivity tela. Ako dôkaz je chlieb nevyhnutný pre každé jedlo mnohých ľudí (vrátane Francúzov, Grékov, Talianov a samozrejme Rumunov), ktorí tvrdia, že ak nejedia chlieb, nie sú spokojní!
Tiež vám hovorím, že podľa ich zloženia sú sacharidy dvojakého druhu: jednoduché (rafinované sacharidy) a komplexné (sacharidy). Každá kategória ovplyvňuje hladinu cukru v krvi (cukor v krvi) odlišne. A nakoniec som vám chcel povedať, že sa nemusíte báť komplexných sacharidov. Sú dobré pre telo a dodajú vám potrebnú energiu po celý deň. Nájdete ich v celozrnných výrobkoch, zelenine. Nemôžem vám povedať, že tie jednoduché sú dobré, pretože sú to jednoduché cukry, aj keď zo začiatku také neboli. Po jedle budete navyše stále hladní. Kde ich nájdete? V pečive, v sýtených šťavách, v bielom chlebe.
Záverom možno povedať, že sacharidy sa v poslednej dobe stali (nespravodlivo!) Na zozname nepriateľov závideniahodnej postavy. Je to spôsobené rastúcou popularitou ketogénnej stravy. Zameriava sa na konzumáciu jedál s vysokým obsahom tukov a vylučuje sacharidy.
Ale podľa U.S. News and World Report, oveľa inteligentnejším spôsobom stravovania a zdravého chudnutia je dodržiavanie stredomorskej stravy. V skutočnosti sa táto strava (ktorá je skôr životného štýlu) nazývala najzdravšou stravou. A niet sa čomu čudovať!
Stredomorská strava podporuje konzumáciu zdravého množstva potravín bohatých na všetko, čo je pre telo najlepšie, napríklad ryby, olivový olej a ... (prekvapenie!) Chlieb.!
Aké sú výhody celozrnných výrobkov?
Nie všetky druhy chleba sú samozrejme rovnako zdravé. Najlepší chlieb sa vyrába z celých zŕn, čo znamená, že jadrá stále obsahujú otruby, klíčky a endosperm. Tieto zložky obsahujú väčšinu prospešných živín v obilninách, ktoré sa v spracovaných obilninách z veľkej časti strácajú: vláknina, vitamín B, zinok, horčík, železo a meď. Z tohto dôvodu je biely chlieb a iný chlieb vyrobený zo spracovaných a rafinovaných obilnín z hľadiska nutričnej kvality oveľa nižší.
Špecialisti odporúčajú najmä určitý druh chleba. No, šampiónom celozrnného chleba je naklíčený pšeničný chlieb (chlieb Ezechiel). Naklíčená pšenica je celé zrno, ktoré začalo klíčiť, vďaka čomu sa živiny v obilninách ľahšie asimilujú.
Aký zdravý je Ezechielov chlieb?
Dietológovia odporúčajú chlieb Ezechiel, pretože proces klíčenia má priamy vplyv na výživné látky, ktoré sa nachádzajú v semenách a zrnách. To znamená, že naklíčený pšeničný chlieb môže mať oproti tradičnému celozrnnému chlebu jedinečné výživové výhody. Klíčenie zvyšuje biologickú dostupnosť výživných látok, ako sú fosfor, železo, zinok, vápnik, mangán, draslík, horčík a kyselina listová.
Zvyšuje tiež hladinu vitamínov A a C, aminokyselín, vlákniny a fenolových zlúčenín a uľahčuje trávenie výživných látok.
Ak si chcete čo najskôr vychutnať výhody tohto druhu chleba a už sa ponáhľate do supermarketu, mali by ste vedieť, že pojem „naklíčená pšenica“ nie je regulovaný a často sa používa ako marketingový nástroj (kvôli sláve tohto produktu). . Odporúča sa prečítať si štítok, aby ste sa uistili, že chlieb je skutočne celozrnný.
Ako sa ubezpečiť, že ste si vybrali najzdravší chlieb Ezechiel?
- Hlavnou ingredienciou musí byť 100% celozrnná múka akéhokoľvek druhu (nie obohatená múka).
- Musí obsahovať najmenej 2 gramy vlákniny a najmenej 3 gramy bielkovín/porcia.
- Uvádza sa, že obsahuje menej ako 4 gramy cukru.
- Je veľmi dôležité, aby obsahoval 0 (nula!) Gramov nasýtených tukov/porcia.
Tento chlieb sa dá veľmi ľahko pripraviť doma, môžete sa tak ubezpečiť o kvalite a množstve surovín.