Samozrejmosťou je návšteva reštaurácie s alergiou - kožný portál pre neurodermatitídu, ružu, vitiligo a
05/11/2014
V každom prípade vám niekoľko rád pomôže spríjemniť pobyt, vyhnúť sa neskorším výčitkám a pomôcť personálu rozmaznávať vás.
- Pripravte si pre kuchára poznámku o tom, ako by sa malo jedlo pripravovať alebo ktoré jedlá by sa nemali obsahovať, napríklad zoznam zakázaných prísad.
- Je relatívne bezpečné jesť s nasledujúcimi požiadavkami: napr. Šalát v octe a oleji, pri ktorom musia alergici na orechy upozorniť na to, že sa nepoužíva žiadny orechový olej (napr. Orechový olej), alebo v prípade intolerancie histamínu žiaden ocot (najmä žiadny vínny ocot, balzamikový ocot), v jednotlivých prípadoch alternatívne citrónová šťava alebo zeleninový vývar. napr. bez zeleru alebo petržlenu alebo.
- Mäso sa dá grilovať a jesť bez pridania bylinkového masla a podobne. V opačnom prípade požiadajte, aby sa pripravila čistá samostatná panvica a mäso sa pražilo na oleji alebo čistom rastlinnom tuku. Môžete koreniť kompatibilným korením pri stole, možno kompatibilným korením alebo marinádou, ktoré ste si priniesli so sebou. Pozor: Pečená šťava sa dáva do mlieka/cmaru, aby bola mäkká a ľahko stráviteľná; to platí aj pre matjes.
- Varené zemiaky a ryža bez masla alebo petržlenovej vňate alebo sú vhodné ako príloha. Pozor na hranolky! Ak sú krokety varené na rovnakom tuku (vajcia!), Nemali by ste to robiť. Okrem toho je možné ako hlboko vyprážaný tuk použiť arašidový olej, takže v jednotlivých prípadoch je nutná opatrnosť alebo presná požiadavka.
- Pizza v talianskych pizzeriách nie je automaticky bez mlieka a vajec! Jediná vec, ktorá pomáha, je presná informácia majiteľa, tu sa niektoré prispôsobili nemeckým podmienkam. Keď je to objasnené, môžete si so sebou vziať na gratinovanie aj svoj vlastný stráviteľný syr. Tsatsiki v gréčtine sa zriedka vyrába z originálneho ovčieho jogurtu, ale skôr z normálneho jogurtu z kravského mlieka. Nejedzte z bufetu v čínskom alebo thajskom jazyku, ale objednávajte konkrétne z jedálneho lístka. Môžete tiež požiadať o to, žiadny glutamátový alebo arašidový olej alebo sójový alebo. ktoré sa majú použiť počas prípravy. V zásade môže pomôcť, ak „svoj“ alergén môžete pomenovať aj v národnom jazyku, zabráni sa tak podráždeniu, najmä na dovolenke v zahraničí.
- Pri väčších oslavách (Veľká noc, Deň matiek atď.) Je vhodné zavolať do požadovanej reštaurácie 1 - 2 dni vopred, aby ste popísali problém a prípadne sa dohodli na počiatočných opatreniach. Často sa napríklad pripravujú šaláty vopred, potom nie je nič bez smotany alebo sú už všetky rezne pečené (s vajcom) atď.
- Aj pri dôkladnej príprave môže kuchár nevedome robiť chyby, napríklad omladiť omáčku červeným vínom (histamín), pretože vám táto možnosť ešte nenapadla atď. bylinkové maslo na mäse). Nebojte sa upozorniť na potrebu pohotovostného lekára, určite dobrá reklama pre reštauráciu! A nikdy nezabudnite na núdzové lieky! Ak trpíte neznášanlivosťou fruktózy, vždy jedzte glukózu pred jedlom alebo s jedlom, čo zlepší využitie fruktózy.
- V prípade súkromného pozvania na večeru, pokiaľ je to možné po konzultácii s hostiteľom, je možné pripraviť a priniesť niečo, čo súvisí so zvyškom ponúkaného jedla. Niekedy je možné z riadu niečo predtým odobrať a zohriať ich osobitne predtým, ako sa pre širokú verejnosť pridajú prísady ako krém, petržlen alebo orechové drobky.
- Krájaním a prípravou pomocou nerezového zariadenia a v hrncoch z nehrdzavejúcej ocele sa uvoľňuje a uvoľňuje do potravín značné množstvo solí niklu. Pre ťažko postihnutých ľudí by bolo z tohto pohľadu ťažké vychutnať si jedlo v reštaurácii. Tu je tiež vhodná požiadavka na kuchára, aby použil smaltovaný alebo sklenený riad. Je potrebné hľadať alternatívnu prípravu aj na pravidelné jedlá v závodnej jedálni.