Sandra Aamodt Prečo diéty nefungujú Titulky TED Talk a prepis TED
Pred tri a pol rokom som urobil jedno z najlepších rozhodnutí v živote. Moje novoročné predsavzatia bolo, že sa vzdám diéty, prestanem sa trápiť váhou a budem viac dbať na to, čo jem. Teraz jem, keď som hladný a schudol som 4,5 kila.
Takto som vyzeral v 13 rokoch, keď som začínal s prvou diétou. Pozerám na fotku a myslím si, že som nepotrebovala diétu, potrebovala som módne rady. (Smiech) Ale myslel som si, že potrebujem schudnúť, a keď som opäť pribral, samozrejme som si to vyčítal. Nasledujúce tri desaťročia som teda dodržiaval rôzne diéty. Bez ohľadu na stravu som opäť získaval rovnakú váhu, akú som chudol. Som si istý, že mnohí z vás tým prešli.
Ako neurológ som si položil otázku: prečo je to také ťažké? Hmotnosť zjavne závisí od toho, koľko zjete a koľko kalórií spálite. Mnoho ľudí nevie, že hlad a energiu riadi mozog bez toho, aby sme si to uvedomovali. Mozog pracuje väčšinou „v zákulisí“, a to je dobré, pretože vedomá myseľ - ako sa môžem lepšie vyjadrovať? - je veľmi ľahko narušiteľný. Je dobré, že pri sledovaní filmu nemusíte pamätať na dýchanie. Nezabudnite, ako ísť, zatiaľ čo vy myslíte na to, čo jesť na večeru.
Z hľadiska evolúcie je odolnosť tela voči chudnutiu prirodzená. Keď sa jedlo ťažko hľadalo, naši predkovia si museli šetriť energiu, aby prežili; pribrali, keď mali jedlo, aby odolali hladomoru. V celej histórii ľudstva bol hlad oveľa väčším problémom ako prejedanie sa. To vysvetľuje smutný, ale pravdivý fakt: Preddefinovaná hmotnosť sa môže zvýšiť, ale zriedka sa zníži. Ak ste niekedy počuli, že vaša matka povedala, že život nie je v poriadku, myslela to tak. (Smiech) Úspešná strava nestráca vopred stanovenú váhu. Aj keď ste si svoju novú váhu udržali sedem rokov, váš mozog sa stále snaží pribrať. Keby ste nemali čo jesť, chudnutie by bolo logickým výsledkom. Ale v modernom svete rýchleho občerstvenia je ťažké zdržať sa stravovania. Rozdiel medzi minulosťou predkov a súčasnosťou s bohatým jedlom je dôvod, prečo by doktor Yoni Freedhoff z University of Ottawa rád vrátil svojich pacientov do obdobia, keď bolo jedla nedostatok, a to je tiež dôvod, prečo zmena Potravinársky priemysel bude najefektívnejším riešením proti obezite.
Dočasné zvýšenie hmotnosti sa bohužiaľ môže stať trvalým. Ak udržujete veľkú váhu príliš dlho, roky, môže u väčšiny ľudí mozog rozhodnúť, že váha je normálna.
Psychológovia delia spotrebiteľov na dve skupiny: tých, ktorí si doprajú hlad, a tých, ktorí vôľou ovládajú to, čo jedia, ako väčšina dietujúcich. Hovorme im intuitívni spotrebitelia a racionálni spotrebitelia. Je zaujímavé, že intuitívni spotrebitelia sú menej náchylní na nadváhu a menej premýšľajú o jedle. Racionálni spotrebitelia sú zraniteľnejší voči reklamám, veľkým porciám a bufetom „koľko môžete jesť“, majú tendenciu jesť príliš veľa. Malý pôžitok, napríklad lyžica zmrzliny, môže v prípade racionálnych spotrebiteľov vyvolať nekontrolovateľný apetít. Najmä deti prechádzajú týmto cyklom abstinencie a potom nadmernou konzumáciou. Niekoľko dlhodobých štúdií preukázalo, že u dievčat vyliečených v ranom dospievaní je trikrát vyššia pravdepodobnosť nadváhy v nasledujúcich piatich rokoch, aj keď mali pôvodne normálnu váhu. Tieto štúdie preukázali, že rovnaké faktory, ktoré predpovedali prírastok hmotnosti, predpovedali nástup porúch stravovania. Jeden z týchto faktorov, ako si všimnú rodičia, sa týka zlomyseľných komentárov členov rodiny o hmotnosti dospievajúceho. Tak to nerob. (Smiech)
Na diéty sa veľmi spoliehať nemôžete. Päť rokov po diéte väčšina ľudí opäť pribrala. 40% získalo ešte väčšiu váhu ako predtým. Ak sa nad tým zamyslíte, typickým výsledkom diét je, že z dlhodobého hľadiska je pravdepodobnejšie, že priberiete ako schudnete.
Na záver by som chcel skončiť: Čo tak povedať dievčatám, ktoré držia diétu, že môžu jesť, keď majú hlad? Čo tak naučiť ich poznať svoju chuť k jedlu namiesto toho, aby sa ho báli? Myslím si, že mnohí by boli šťastnejší a zdravší, a keď budú starší, budú vážiť menej. Prial by som si, aby mi to niekto povedal, keď som mal 13 rokov.