Sarmale de Porc la Cuptor - recept Keto

Tento recept na pečené bravčové sarmale je ideálny pre diéty bez obsahu sacharidov a je tiež perfektnou večerou na sviatky, ako sú Vianoce alebo Veľká noc. Je inšpirované tradičným sarmale receptom mojej babičky a mnou prispôsobené keto diéte.

Dnes sme pripravili recept na kyslú kapustu na kapustných listoch s karfiolovou ryžou, ktorý je ideálny pre bezsacharidové diéty, ako je napríklad keto diéta. Je to tiež skvelý nápad na večeru a rovnako ako tradičný recept, je vhodný na akýkoľvek sviatok, napríklad na Veľkú noc alebo na Vianoce.

Je inšpirovaný tradičným receptom pečeného sarmalu, ktorý sa zvyčajne pripravuje z bežnej ryže, paradajkového džúsu a kyslej kapusty.

Ako dobre viete, tradičné sú v Rumunsku veľmi populárne a chcem vás ubezpečiť, že hoci som ich prispôsobil keto diéte, rozdiel nepocítite.

No, možno trochu, v tom zmysle, že sú ešte lepšie ako tie tradičné 🙂. Viem, trochu sa chválim, ale čo sa rumunský kuchár nechváli svojou náplňou?!

Sarmales sú veľmi bežné jedlá v celej východnej Európe a mnoho krajín ako Poľsko, Ukrajina alebo Rusko má svoje vlastné verzie.

V skutočnosti majú dokonca aj rôzne regióny týchto krajín svoje vlastné verzie, takže sa nečudujte, keď v kapustných listoch narazíte na stovky odrôd kapustných listov.

Teraz, nech už som z rumunských bravčových kotletov akokoľvek bláznivý, nemohol som zabrániť, aby som zmenil recept a prispôsobil ho súčasnej dobe, trendom a diétam.

Preto som pridal trochu čedaru a kyslej smotany pre väčšiu chuť a nahradil bežnú ryžu karfiolovou ryžou, ktorá je zdravšia, pretože neobsahuje sacharidy.

Teraz, predtým, ako prejdem k receptu na pečené bravčové sarmale, vám musím dať niekoľko veľmi užitočných tipov a trikov. Pomôžu vám vyrobiť najchutnejšie kapustové kotúče, aké ste kedy vyskúšali.

Takže zostaňte okolo a zistíte:

ako rozbaliť kapustné listy.
- čo je najlepšia kapusta a najlepšia ryža pre pečené sarmale.
ako pripraviť a uvariť kapustu.
- čo je najlepšia sarmale omáčka na kapustných listoch.
ako pripraviť bravčové sarmale v Crock Pot alebo Instant Pot -.
- ako ich zmraziť a oveľa viac ...

Pokračujte v čítaní, ak chcete pripraviť tie najlepšie kapustové kotúče.

Ako pripraviť recept na pečené bravčové sarmale - najlepšie tipy a triky

1. Aká je najlepšia kapusta na zapečené sarmale?

Tento recept na pečené bravčové sarmale môžete pripraviť s červenou, zelenou, savoy, napou alebo čínskou kapustou.

Tu musím spomenúť, že majú mierne odlišné chute a textúry a niektoré sa uvaria rýchlejšie ako iné. Savojská a čínska kapusta sa uvaria rýchlejšie a listy sa rozvinú ľahšie ako biela alebo červená kapusta.

2. Ako rozložiť kapustné listy na kapustové rolky?

Jedným z najdôležitejších krokov tohto receptu je rozbalenie a príprava kapustných listov.

Existujú dva spôsoby, ako môžete kapustové listy oddeliť:

1. Kapustovú hlavu uvaríme vo vode so soľou a octom. Vložte kapustu do veľkého hrnca a do polovice ju zalejte vodou. Vody by malo byť dostatok na zakrytie hlávky kapusty, ale stále by malo zostať nejaké voľné miesto, aby sa nezhorila, keď začne vrieť.

Keď listy začnú mäknúť a mierne žltnúť, odstavte hrniec z ohňa a nechajte v ňom dva hrnčeky vody. Použijeme to neskôr, keď si uvaríme plnenú kapustu.

Scedíme a necháme kapustu vychladnúť. Po vychladnutí listy odstráňte a preložte ich na tanier, jeden na druhý, na neskoršie použitie.

2. Kapustu zamrazíme. Ak sa vám prvá metóda bude zdať príliš komplikovaná, potom budete radi, že je oveľa jednoduchšia.

Zhora odstráňte tvrdé listy, vyčistite ich a vyberte chrbticu, potom zabaľte kapustovú hlavu do igelitu * alebo vreciek Ziploc *. Ak máte viac hlávok kapusty, postup opakujte, potom ich vložte do mrazničky.

Pred uvarením kapustových hláv kapustové hlávky rozmrazte a listy sa veľmi ľahko rozpadnú.

Táto metóda je bezpečnejšia a ľahšia ako prvá, trvá to však dlhšie, pretože budete musieť kapustu zmraziť najmenej 6 hodín (zvyčajne cez noc) a potom ju nechať niekoľko hodín rozmraziť.

Teraz, keď už viete, ako si rozbaliť kapustné listy, pozrime sa, čo ide k ryži so sarmale, pre prípad, že by vám nechutila karfiolová ryža.

3. Akú ryžu použiť na zapečené sarmale

Tradičná kyslá kapusta sa pripravuje z bielej ryže s dlhým zrnom, ako je Basmati alebo Jasmine, pretože je nadýchanejšia a menej lepkavá, takže je ideálna na plnenie.

Takže ak chcete pripraviť kapustové rolky v kapustných listoch s bežnou ryžou, sú to tie najlepšie možnosti.

Tu však musím spomenúť, že normálna ryža obsahuje sacharidy a ak chcete, aby sarmales boli nízkosacharidové, potom jedinou možnosťou je karfiolová ryža.

4. Aký je najlepší spôsob varenia kapustových roliek v kapustných listoch?

Existujú 4 spôsoby, ako pripraviť bravčové sarmale:

1. V rúre, ako som vysvetlil v recepte na konci tohto článku.
2. Na sporáku. Podľa nižšie uvedeného receptu postupujte podľa časti, ktorá hovorí o varení týchto sarmale v rúre. Namiesto toho ich varte na sporáku. Budete ich musieť zohriať na teplotu varu, potom hrniec zakryť a nechať ich asi hodinu dusiť na strednom ohni.
3. V CrockPot *.
4. V okamžitom hrnci *.

Metóda rúry na pečenie je určite moja obľúbená, pokiaľ ide o bravčové sarmale, čo je tiež tradičná metóda. Skutočná tradičná metóda je v skutočnosti v hlinenej nádobe, ale v súčasnosti sa už nepoužíva.

Metóda na sporáku je podobná ako v rúre, preto podrobnejšie vysvetlím iba posledné dve metódy.

5. Ako pripraviť kapustové rolky v hrnci Crock Pot

Je veľmi ľahké pripraviť tieto bravčové sarmales v hrnci Crock Pot *. Postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

• Postupujte podľa receptu, kým nebudete mať všetky sarmales pripravené na varenie.
• Pridajte polovicu paradajkovej šťavy do pomalého hrnca a potom sarmales ukladajte po vrstvách viečkom nadol.
• Potom pridáme zvyšnú paradajkovú šťavu a vodu, prikryjeme a varíme NÍZKY 8 hodín.

6. Ako pripraviť recept na bravčové sarmale v multivarke

• Postupujte podľa receptu, kým nebudete mať všetky sarmales pripravené na varenie.
• V multivarke * zmiešajte vodu s paradajkovou šťavou, potom vrstvené sarmale.
• Zatvorte a zaistite veko.
• Stlačte tlačidlo MANUAL alebo PRESSURE COOK a nastavte časovač na 7 minút. Po uplynutí času počkajte 5 minút a potom manuálne uvoľnite tlak.

7. Plnenú kapustu môžeme zamraziť?

Áno, tieto vynikajúce kapustové kotúče sa dajú zmraziť. Existujú dva spôsoby, ako ich zmraziť:

1. Negatívne ich zmrazte. Je vhodné zmraziť nevarené bravčové kotlety. V opačnom prípade môžu stratiť chuť a štruktúru.

Pripravte ich teda podľa pokynov v recepte, kým nebudú pripravené na varenie. Namiesto varenia ich však vložte do hrnca * a v mrazničke ich môžete držať až mesiac.

Pred podávaním sarmales rozmrazte v chladničke, preložte do hrnca na varenie a nechajte ich v rúre, ako som vysvetlil v recepte. Alebo ich uvarte na sporáku, ako som vysvetlil v bode 4.

Teraz sa pozrime na druhý spôsob zmrazenia plnenej kapusty.

2. Uvarené ich zmrazte. Táto alternatíva je určená, ak máte kapustové kotúče a nechcete ich vyhodiť. Je to celkom jednoduché, stačí len vložiť zvyšnú plnenú kapustu do panvíc a zmraziť ich až na mesiac.

Pamätajte, že táto metóda ovplyvní chuť a textúru sarmalov (zmäknú sa), takže nebudú také lahodné ako čerstvé.

Teraz poďme ďalej a pozrime sa, ktorá je najlepšou omáčkou k pečenému sarmale.

8. Najlepšia omáčka k pečenému sarmale

Tradičné sarmaly sa vyrábajú z jednoduchého paradajkového džúsu, ale môžete ich pripraviť aj s marinárskou omáčkou * alebo paradajkovým pretlakom.

Prípadne môžete použiť cherry paradajky alebo kúsky paradajok z konzervy, spracované v kuchynskom robote * alebo v mixéri *.

Ako môžete vidieť v recepte, pripravila som ich s drvenou paradajkovou omáčkou, ale pre tento recept na pečené sarmale je vhodná ktorákoľvek z vyššie uvedených možností. Úprimne, rozdiel ani nepocítite, pretože sú si veľmi podobné.

Myslím si však, že všetko závisí od vkusu každého, takže to nechám na vás. Vyskúšajte všetky možnosti omáčok vyššie a potom mi povedzte, ktorá vám chutila najviac 🙂

Ak používate omáčku marinara, uistite sa, že je to keto, aby ste udržali tieto keto sarmale.

9. Aké ozdoby sa hodia ku kapustovým rolkám v kapustných listoch

Sarmalele sú vynikajúce k pečeným zemiakom, hranolkám a dokonca aj k ryži. Tu musím spomenúť, že to nie sú Keto.

Rada ich podávam aj s kyslou uhorkou ako sú uhorky, karfiol, šampiňóny alebo kyslé uhorky.

Alebo tradičné, s polentou a kyslou smotanou.

10. Aké ingrediencie je možné nahradiť v tomto recepte na pečený sarmale

Tento recept na pečené sarmale je všestranný a dá sa prispôsobiť každému vkusu.

To znamená, že môžete meniť hlavné zložky. Namiesto mletého bravčového mäsa ich môžete pripraviť z mletého moriaka, kuracieho alebo hovädzieho mäsa.

Alebo môžete použiť zmes mletého moriaka s bravčovým alebo hovädzím mäsom.

Okrem toho môžete tento recept na sarmale pripraviť aj s obyčajnou ryžou namiesto karfiolu. Majte však na pamäti, že ryža má sacharidy, a preto bude tento recept nevhodný pre ketogénnu stravu.

To bolo na dnes všetko, moji milí gurmáni. Teraz je čas pripraviť tento recept na pečené bravčové sarmale, tak poďme na varenie.

A ak sa vám tento videorecept páčil a chcete vidieť ďalšie podobné, prihláste sa na odber môjho kanála YouTube.

Ďalšie recepty na sviatky:

---