Satay špízy s arašidovou omáčkou Kitchengirls

Absolútna klasika v Ázii - marinované kuracie špízy so smotanovo orieškovým dipom.

kitchengirls

Saté - alebo satay špízy - nemohlo chýbať na mojej ceste do Ázie. Jedol som ich na streetfoodovom trhu v Kuala Lumpur, ale poznal som ich už od kamaráta z Indonézie, ktorý mi už chutné špízy pripravil. Pretože všeobecne rada jím kuracie mäso, je to pre mňa to pravé a spolu s krémovou arašidovou omáčkou a ryžou jedno z mojich obľúbených jedál z ázijskej kuchyne. Jednoduché jedlo, ktoré jednoducho dobre chutí a (okrem času na marinovanie) je tiež super rýchle a ľahké.

Suroviny na 4 porcie

  • 600 g filé z kuracích pŕs
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Drevené špízy

Na marinádu

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm)
  • 1 cibuľa
  • 4-5 stoniek koriandra
  • 1 lyžička kmínu
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžička Samba Oelek (ak nemáte radi pikantné jedlo, jednoducho ho vynechajte)
  • 3 lyžice oleja

Na arašidovú omáčku

  • 125 g arašidov, pražené a solené
  • 1 vápno
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica kari pasty alebo 1 - 2 lyžičky kari korenia
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 1 polievková lyžica cukru
  • soľ

Ste alergický na arašidy? Potom odporúčam ako prílohu k špajdlám satay štipľavú teriyaki omáčku. Vhodný recept nájdete tu, napríklad: Teriyaki omáčka

príprava

  1. Kuracie prsia rozpolíme na polovicu a nakrájame na prúžky.

Kalórie: 592
Bielkoviny: 44
Tuk: 27
Sacharidy: 16

Lahodná marináda sa hodí nielen k kuraciemu mäsu, ale aj k bravčovému alebo hovädziemu mäsu a tiež ku krevetám.