Schnitzel recepty Klasický osemkrát inak zabalený Wunderweib

Schnitzel je nuda? Určite nie! Tieto recepty na řízky interpretujú klasiku úplne novým a skutočne chutným spôsobom.

klasický

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Ste skutočným fanúšikom Wiener Schnitzel? Potom zaručene budete milovať aj nasledujúce recepty na rezeň. So špeciálnymi marinádami, chlebom a polevou vás prevedú do úplne iného sveta potešenia.

Vyberte sa už teraz na ochutnávku do severného Talianska alebo sa nechajte uniesť do exotických oblastí Ázie. Nuda je zaručená pomocou týchto ôsmich originálnych receptov na rezy. Najlepšie na tom všetkom: Príprava nie je náročná a nezaberie veľa času.

Vyskúšajte naše recepty na rezeň a prekvapte svoju rodinu a priateľov jednou z novo interpretovaných klasík. Dúfame, že vás varenie baví a hlavne vyskúšate.

Špenátový cordon bleu s kokosom a zemiakovou kašou

Zloženie pre 2 osoby:

  • 500 g zemiakov
  • soľ
  • 75 g mrazeného mladého hrášku
  • 250 g mladého špenátu
  • 1 malá cibuľa
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • 1 malé červené chilli korenie
  • 1/2 lyžice OLEJE
  • soľ
  • korenie
  • 2 (každý po 110 g) bravčový rezeň
  • 2 plátky (každý po cca 15 g) varenej šunky
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 1 ČL múky
  • 40 g panko
  • 1 polievková lyžica sušeného kokosu
  • 1 polievková lyžica vyčisteného masla
  • 100 ml krémového kokosového mlieka (nesladené)

Príprava:

Kurací rezeň na ciabatte

Zloženie pre 4 osoby:

  • 50 ml sójového nápoja
  • 1 lyžička octu bieleho vína
  • 1 lyžička horčice
  • 100 ml + 2 lyžice oleja
  • soľ
  • cukor
  • 1 chlieb ciabatta (približne 250 g)
  • 2 kuracie filety (každé po 125 g)
  • korenie
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 100 g strúhanky
  • 50 g sezamových semiačok
  • 1-2 lyžice múky
  • 2-3 lyžice prečisteného masla
  • 1 jablko (cca 200 g)
  • 2 červené cibule
  • 1–2 stonky majoránky
  • 2 mraziace vrecká

Príprava:

Výborne sa hodí k tomuto receptu na rezeň: 21 skvelých receptov na paradajky a mozzarellu

Schnitzel caprese s gremolatou

Zloženie pre 2 osoby:

  • 2 paradajky (napr. Kučeravé paradajky)
  • 125 g syra mozzarella
  • 2 morčacie rezne (každý po 125 g)
  • 3 lyžice zeleného pesta (sklo)
  • 2 lyžice oleja
  • 2 krajce (každý po 100 g) hnedého chleba
  • soľ
  • korenie
  • 5 stoniek bazalky

Príprava:

  1. Paradajky umyte, očistite a nakrájajte na plátky. Mozzarellu scedíme a nakrájame na plátky. Morčací rezanček poriadne poklepte, poklepkajte a nakrájajte na 3 kusy. Schnitzel potrieme 2 PL pestom.
  2. Na panvici rozohrejeme olej. Smažte v ňom řízok z každej strany 1–2 minúty. Odstrániť. Plátky chleba opečieme na rozpálenom oleji na praženie do zlatista.
  3. Plátky chleba obložíme mozzarellou a plátkami paradajok. Pokvapkáme 1 lyžicou pesta. Dochutíme soľou a korením.
  4. Bazalku umyte a poriadne pretrepte. Odtrhnite listy zo stoniek. Podávame pesticový rezeň. Ozdobte lístkami bazalky. Výborne sa k tomu hodí suché červené víno.

Kurací rezeň s kukuričnými vločkami

Zloženie pre 4 osoby:

  • 600 g špicatej kapusty
  • soľ
  • 1 ČL cukru
  • 1 červená paprika
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • vylisovaná šťava z 2 limetiek
  • 6 lyžice oleja
  • 250 g kyslej smotany
  • 50 g kukuričných vločiek
  • 50 g strúhanky
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • korenie
  • 4 kuracie stojany (každý po 150 g)
  • 1 čajová lyžička wasabi pasty
  • 1 zväzok koriandra
  • Chilli vločky
  • Vápenné kliny na ozdobu

Príprava:

  1. Špicatú kapustu očistite, prekrojte na polovicu a umyte. Nakrájajte na prúžky. Dobre premiešajte v miske s 1 lyžičkou soli a cukrom. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Odložte niečo na posypanie. Zvyšok s paprikou vmiešame do kapusty. Primiešame limetkovú šťavu, 2 lyžice oleja a 100 g kyslej smotany, ochladíme.
  2. Kukuričné ​​lupienky rozdrobte o niečo menšie, premiešajte so strúhankou. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením v hlbokom tanieri. Filety raz nakrájajte vodorovne. Schnitzel otočte najskôr vo vajci, potom v zmesi kukuričných vločiek. Na panvici rozohrejeme 4 lyžice oleja. Smažte řízok z každej strany 3 - 4 minúty.
  3. 150 g kyslej smotany zmiešajte s wasabi. Koriander umyte, osušte, vytrhajte listy. Šalát dochutíme vločkami chi a soľou. Rezeň scedíme na kuchynský papier a nakrájame na pásiky. Poukladajte šalát a prúžky rezňa. Posypeme čili vločkami, jarnou cibuľkou a koriandrom. Podávame wasabi muža. Podávame ozdobené limetkovými klinmi.

Skladaný teľací rezeň

Zloženie pre 4 osoby:

  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 zväzok kučeravej petržlenovej vňate
  • 100 g masla
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • 500 g malých nových zemiakov
  • 500 g mrkvy
  • 4 teľacie rezne (každý po 100 g)
  • 3 vajcia (veľkosť M)
  • cca 50 g múky
  • cca 200 g strúhanky
  • 100 g vyčíreného masla
  • strúhaný muškátový oriešok

Príprava:

Parmezánový rezeň s paradajkovou salsou

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 šalotky
  • 400 g paradajok
  • 4 lyžice vínneho octu
  • 4 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 150 g parmezánu
  • 6 stoniek tymianu
  • 8 stopiek oregana
  • 150 g strúhanky
  • 4 bravčový rezeň (každý po 150 g)
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 6 lyžíc múky
  • 8 lyžice slnečnicového oleja

Príprava:

  1. K paradajkovej salse olúpte šalotku a nakrájajte ju na kocky. Paradajky umyjeme, očistíme, rozkrojíme na polovice, polovice paradajok jadrovíme a dužinu nakrájame na kocky. Zmiešajte šalotku, kocky paradajok, ocot a olivový olej a dochuťte soľou a korením.
  2. Nastrúhajte parmezán. Tymián a oregano umyjeme, pretrepeme, odtrhneme listy, okrem niečoho, čo by malo zdobiť, zo stoniek a nakrájame nadrobno. Parmezán, bylinky a strúhanku spolu zmiešame. Poriadny rezanček poklepte, každý priečne rozpolte a dochuťte soľou a korením. Vajcia rozšľaháme. Rezeň po sebe obracajte v múke, vajci a strúhanke a zľahka stlačte.
  3. Na 2 veľkých panviciach rozohrejte 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja. Smažte v ňom rezeň asi 6 minút, otočte ho. Na tanieri poukladáme rezeň a salsu. Ozdobíme oreganom. Chlieb Ciabatta s ním chutí.

Nemáte náladu na salsu? Potom tu nájdete vynikajúci recept na guacamole!


Rösti rezeň s jablkovou zeleninou

Zloženie pre 4 osoby:

  • 750 g póru (pór)
  • 400 g jabĺk
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 600 g múčnych zemiakov
  • 4 bravčový rezeň (každý po 150 g)
  • soľ
  • korenie
  • 3 čajové lyžičky chrenu (pohár)
  • 5 lyžice oleja
  • 1 - 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
  • 1 vrchovatú lyžicu múky
  • 200 g šľahačky
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • prípadne tymian na ozdobu

Príprava:

  1. Pór očistíme, pozdĺžne rozpolíme, umyjeme a nakrájame na jemné pásiky. Jablká umyte, na štvrtiny, jadrovníky a nakrájajte na plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Olúpte, umyte a nahrubo nastrúhajte zemiaky v miske. Každý rezeň raz rozpolíme, dochutíme soľou a korením. Zemiaky dobre roztlačíme, zmiešame s chrenom, dochutíme soľou a korením. Keď sa zemiakový škrob usadil zo zemiakovej šťavy, šťavu scedíme a škrob vmiešame do zemiakov. Turnaj otočte do strúhaného zemiaka, dobre stlačte.
  2. Na panvici rozohrejeme 3 polievkové lyžice oleja a na strednom ohni restujeme 4-5 minút z každej strany. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a pór orestujeme. Pridajte jablká a pražte ich 2–3 minúty. Pridáme tymián a orestujeme. Poprášime múkou a krátko restujeme. Prilejte za stáleho miešania smotanu a vývar. Dochutíme soľou a korením. Necháme dusiť asi 5 minút. Podľa chuti ešte okoreňte a podávajte so špenátom. Podľa potreby dozdobíme čerstvým tymiánom.

Pečená panvica na řízky

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 veľký baklažán (približne 400 g)
  • soľ
  • 4 paradajky
  • 200 g baby špenátu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 malá cibuľa
  • 1 ČL masla
  • korenie
  • strúhaný muškátový oriešok
  • 6 bravčový rezeň (každý asi 125 g)
  • 5 1/2 lyžice oleja
  • 1 plechovka (425 ml) pyré z paradajok
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 2 lyžice tmavého balzamikového octu
  • 4 stopky bazalky
  • cukor
  • 50 g parmezánu

Príprava:

Pre všetkých fanúšikov rajničiek: Týchto 16 receptov na gratinované cestoviny nenecháva nič potrebné.