Scorpionfish s citrusovou marinádou recept JEDTE CHYTREJŠIE
Scorpionfish s citrusovou marinádou - stredomorské cítenie s veľkou porciou zeleniny!
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Zelená špargľa pre ryby škorpióna s citrusovou marinádou je bohatá na draslík; toto prináša rovnováhu tekutín v tele do rovnováhy a podporuje obličky v ich funkciách. Klíčková zelenina tiež dodáva zinok, ktorý je dôležitý pre dobrý imunitný systém a zdravú pokožku.
Dračia hlava je špecializácia a nie je k dispozícii všade. Alternatívne je možné použiť iný druh rýb - napríklad pstruh, ktorý je v regióne ľahko dostupný?
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 6,3 mg | (53%) | |
| Vitamín K | 66,9 ug | (112%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| niacín | 11 mg | (92%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 195 ug | (65%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotín | 5,3 ug | (12%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,3 ug | (110%) | viac |
| vitamín C | 47 mg | (49%) | |
| draslík | 957 mg | (24%) | viac |
| Vápnik | 75 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 68 mg | (23%) | viac |
| železo | 2,3 mg | (15%) | viac |
| jód | 93 μg | (47%) | viac |
| zinok | 0,8 mg | (10%) | viac |
| nasýtený tuk | 9,5 g | ||
| kyselina močová | 44 mg | ||
| cholesterolu | 106 mg | viac | |
| Celkový cukor | 6 g |
prísady
Prípravné kroky
Ryby umyte, osušte a pozdĺžne pozdĺžne rozrežte. Rybu zvnútra aj zvonka ochutíme soľou, korením a bylinkové zväzky vložíme do brucha. Ryby posypeme pomarančovou kôrou a na rozpálenej panvici ich asi na 5 minútach z každej strany osmažíme na rozpálenom prečistenom masle do zlatista. Vyberte, dajte na plech vyložený papierom na pečenie a varte vo vyhriatej rúre na 180 ° C (rúra na pečenie: 160 ° C; plyn: stupeň 2-3), aby ste dojedli.
Na zeleninu olúpte špargľu, odrežte 1 cm od dolného konca a zvyšné stopky nakrájajte na 2 cm dlhé kúsky. Krátko povarte vo vriacej osolenej vode 3–5 minút. Vyberte, opláchnite v studenej vode a dobre sceďte. Paradajky umyjeme. Na panvici si rozpustíme maslo a za stáleho otáčania restujeme špargľu s paradajkami 3 - 5 minút. Deglazujte trochou špargle, krátko ich zredukujte a dochuťte soľou, korením a majoránkou. Pre citrusový vinaigrette zmiešajte citrónovú šťavu s pomarančovým džúsom, olejom a medom a dochuťte soľou a korením. Hotovú zeleninu poukladajte na predhriate taniere, položte na ne ryby a všetko pokvapkajte citrusovým vinaigretom.