Shakshuka, vynikajúce židovské jedlo

Ak stále potrebujete pádny dôvod, prečo je multikulturalizmus dobrá vec, nemali by ste hľadať nič iné ako ... jedlo.

jedlo

Našťastie v Rumunsku je gastronomická krajina mimoriadne rozmanitá a farebná vďaka etnickým Grékom, Židom, Maďarom, Nemcom, Srbom, Turkom, Talianom, Arménom a mnohým ďalším. Páčia sa nám lahodné recepty, ktoré po vstupe do rumunského gastronomického dedičstva prechádzajú miernymi zmenami a stávajú sa základnými kameňmi jednej z najchutnejších gastronómov na svete.

Navrhujeme vám preto, aby ste objavili vesmír plný chutí, vôní a farieb, objavili recepty etnických skupín žijúcich v Rumunsku a poďakovali sa im za dar, ktorý dostal dnes alebo pred stovkami rokov.

Začnime dnes Shakshukou, jedným z najobľúbenejších židovských receptov. Shakshuka je jedlo založené na pikantných varených paradajkách, pokryté sieťkou.

Nižšie máte uvedený základný recept, potom sa môžete „odchýliť“ od všetkých druhov zeleniny, syrov alebo mäsa, vrátane baklažánu, kapusty, fety alebo údenín. Ak viete, ako urobiť základné veci, môžete odtiaľ vytvárať skutočné symfónie.

A nezabudnite pridať kúsok čerstvého chleba, aby ste z taniera zotreli všetky stopy po Shakshuke!

Tradičná shakshuka

  • Olivový olej
  • 1 malá cibuľa, nasekaná (3/4 šálky)
  • 1 stredná červená paprika, nasekaná (1 šálka)
  • 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
  • 3 lyžice paradajkovej pasty (50 gramov)
  • 5 stredne nakrájaných paradajok (800 g)
  • 2 lyžice papriky
  • Kmínový prášok (1/8 čajovej lyžičky)
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 šálky vody
  • 4 vajcia
  • Nasekanú petržlenovú vňať
  • Chlieb na podávanie

Ako to

Nalejte olivový olej do hlbokej panvice. Pridajte cibuľu a na miernom ohni ju niekoľko minút opekajte, kým nezmäkne. Občas premiešame. Potom pridáme červenú papriku a ďalej miešame. Pridajte cesnak a miešajte, kým neuvoľní chuť.

Pridajte paradajkovú pastu na panvicu a miešajte, kým nezhnedne. Pridajte nakrájané paradajky, potom vodu, papriku, kmín a soľ. Miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre zmiešané, potom prikryte a duste asi 10 minút, kým paradajky nie sú mäkké a nezačnú sa rozpúšťať. Zdvihnite veko a občas premiešajte.

Po uvarení paradajok odstráňte veko a znova ich premiešajte. Ochutnajte a uvidíte, či potrebujete viac korenia.

Pridajte vajcia: Pomocou lyžice urobte na povrchu omáčky niekoľko otvorov. Vajcia polámajte po jednom a poukladajte tak, aby boli bielky pokryté omáčkou a na povrchu zostal iba žĺtok.

Prikryjeme a dusíme, kým nie sú bielky hotové, 5-8 minút. Po dokončení by mali byť žĺtky pokryté nepriehľadným filmom.