Škorica znižuje hladinu cukru v krvi a pomáha pri chudnutí

Škoricové hviezdy a speculoos, varené víno a punč: nezameniteľná chuť a vôňa škorice nás sprevádzajú najmä zimou. Je na tom niečo hrejivé, nádych exotiky, dokonca aj štipka dobrodružstva.

Aj keď to bývalo známkou exkluzivity a sily, ak ste si toto korenie mohli dovoliť, dnes je škorica za bežný rozpočet dostupná.

Teraz vieme, že ani nerastie na dne jazier (ako veril Herodotos v roku 450 pred n. L.), Ani ho, ako sa rozmnožuje v Arábii, nezhromažďujú vtáky škorice v hniezdach, ktoré musia statoční lovci zostreliť luky a šípmi.

Dokonca aj stredovekú fantáziu, že škorica bola priamo z raja vyplavená do vôd Nílu a zachytená tam pracovitými rybármi, dnes nahradila znalosť toho, aký druh škorice sa v ktorej krajine darí.

Napriek tomu: očarujúca vôňa a neporovnateľná chuť majú v sebe stále niečo magické, prebúdzajúce pocit bohatstva a cudzích svetov.

Škoricová rastlina

To, čo používame na okorenenie svojich perníkov, nie je nič iné ako kôra zo stromov. Toto je navyše potrebné získať osobitným spôsobom.

Existujú dva druhy škoricových stromov: Cejlónska škorica (Cinnamomum verum), ktorý sa tiež nazýva Caneel a pochádza hlavne zo Srí Lanky (predtým Cejlón), a Cassia škorica (Cinnamomum cassia), ktorá sa pôvodne pestuje v Číne, teraz tiež vo Vietname, Indonézii a na Sumatre.

Cejlónska škorica je voňavejšia a sladšia, škorica kasia má silnejší, horkejší charakter.

Extrakcia cejlónskej škorice si vyžaduje určitú prácu: Pretože sa kôra odlupuje iba od jemných koreňových stromčekov, stromy sa udržiavajú nakrátko neustálym rezom a koreňové zásoby sa stimulujú, aby stále rástli nové odrezky.

Na druhej strane, strom škorice kasíovej sa nechá rásť, zbiera sa prvýkrát po štyroch rokoch. S cieľom dostať sa do výberového konania je odstránené iba milimetre hrubé vnútro kôry, kôry a strednej kôry; vnútorná kôra je olúpaná, sama sa zroluje a vysuší sa.

Prínosy škorice pre zdravie

1. Prírodný antioxidant

S hodnotou ORAC 267 536 je škorica jednou zo siedmich najsilnejších antioxidačných potravín na svete. Hodnota ORAC popisuje schopnosť zachytávať kyslíkové radikály.

V porovnaní so škoricou má jablko hodnotu ORAC 1 250. Antioxidanty v škorici chránia pred účinkami voľných radikálov, zabraňujú a bojujú proti chronickým chorobám (ako je rakovina, srdcové choroby, cukrovka a reumatoidná artritída) a znižujú príznaky starnutia (napríklad vrásky a strata pružnosti pokožky).

Jedným konkrétnym typom antioxidantu sú polyfenoly v korení. Pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a spôsobujú, že sa cítite spokojní. Tým sa zabráni chute na jedlo a uľahčí sa chudnutie.

2. Pomáha pri chudnutí

Škorica vám pomáha schudnúť niekoľkými spôsobmi. Pôsobí regulačne na hladinu cukru v krvi a súčasne zvyšuje produkciu inzulínu v tele. Vyhnete sa tak vysokej hladine cukru v krvi a chuti do jedla.

Nadmerná hladina cukru v krvi môže viesť k zvýšenému ukladaniu tukov v tele. Pomáha predchádzať tomuto zvýšenému ukladaniu tukov a naopak chudnúť. Ovplyvňuje tiež metabolizmus cukru.

Zabraňuje premene cukru na tuk a zároveň pomáha vstrebávať viac výživných látok z potravy. Škorica navyše spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka a zaisťuje tak dlhší pocit sýtosti.

S účinkom škorice, ktorá zriedi krv, sa tiež stimuluje metabolizmus a z krvi sa vyplavuje viac toxínov.

Tip: Škorica napodobňuje biologickú aktivitu inzulínu a tým zvyšuje metabolizmus glukózy. To znamená, že keď sa škorica konzumuje v kombinácii s potravinami obsahujúcimi cukor, hladina cukru v krvi stúpa len veľmi pomaly.

To znamená, že uložené tuky sa dajú lepšie štiepiť a zabrániť hromadeniu tukov. Zároveň sa zvyšuje pocit sýtosti, nedochádza k túžbe po jedle a nadmernému príjmu kalórií.

3. Zdravie ústnej dutiny

Už škoricová zubná pasta naznačuje - korenie podporuje zdravie ústnej dutiny, bojuje proti baktériám spôsobujúcim zápach, chráni pred zubnými otvormi, ničí zubný kameň a predchádza chorobám ďasien a zubnému kazu.

Namiesto ústnej vody môžete večer po umytí zubov jednoducho kloktať pohár vody s niekoľkými kvapkami škoricového oleja.

4. Proti kvasinkovým infekciám bojujte prirodzene

Či už je to pleseň nechtov alebo noha športovca, škorica môže pomôcť hubu zabiť a udržať vaše nohy voňajúce sviežo. Vďaka svojim fungicídnym vlastnostiam môžete v prípade napadnutia plesňou jednoducho pridať niekoľko kvapiek škoricového oleja do horúcej vody a ľahko tak ošetriť postihnutú ruku alebo nohu.

Škoricový olej by mal tvoriť asi 1 percento vody a výsledok by mal byť do 3 dní po liečbe.

5. Pomáha pri syndróme dráždivého čreva (IBS)

Tráviace účinky škorice pomáhajú znižovať nepríjemné pocity syndrómu dráždivého čreva. Tiež zabíja škodlivé baktérie v tele, lieči infekcie gastrointestinálneho traktu a umožňuje normálnu činnosť žalúdočných štiav.

Na úľavu od bolesti pri žalúdočných kŕčoch alebo žalúdočnej nevoľnosti je vhodné vypiť šálku škoricového čaju 2 - 3 krát denne.

6. Znižuje hladinu cukru v krvi a pomáha pri cukrovke

Niekoľko štúdií zistilo, že škorica má vlastnosti, ktoré pomáhajú pri inzulínovej rezistencii. Je preto veľmi obľúbený u diabetikov 2. typu, ktorí ho používajú na kontrolu kolísania hladiny cukru v krvi.

Ceylonská škorica je obzvlášť obľúbená, pretože na rozdiel od škorice kasia z obchodu s potravinami obsahuje malé množstvo kumarínu. Ale: Kumarín môže vo vysokých dávkach spôsobiť poškodenie pečene! Táto štúdia zistila, že kasia škorica bola pri kontrole hladiny cukru v krvi účinnejšia ako cejlónska škorica - pri určitom množstve škorice.

Najjednoduchším riešením je zdvojnásobiť dávku cejlónskej škorice. Ani zdvojnásobenie dávky sa nepribližuje vysokým hodnotám kumarínu v škorici kasia. Ďalšia štúdia skúmala vplyv cejlónskej škorice na kontrolu hladiny cukru v krvi na krysom modeli.

Ak používate cejlónsku škoricu na liečbu cukrovky, používajte ju s mierou ako súčasť programu zdravej výživy, správnej výživy a mierneho cvičenia.

Podľa Paula Davida (z UC Davis v správe NPR z roku 2013) má korenie 3-5% vplyv na hladinu cukru v krvi, podobne ako staršie generácie liekov na cukrovku. To by mohlo z korenia urobiť ideálnu voľbu pre prediabetikov.

Závažní diabetici typu 2 by sa o tom mali poradiť so svojím lekárom. Existujú tiež dôkazy, že cinnamaldehyd (zvyčajne sa nachádza v škoricovom oleji) má výhody z kontroly hladiny cukru v krvi.

Táto štúdia zistila vysokú úroveň účinnosti pri kontrole hladín cukru v krvi - v porovnaní s berberínom (Ber) a metformínom (Met).

7. Zvýšenie vedomia

Škorica nielen zlepšuje schopnosť tela lepšie využívať sacharidy, ktoré spotrebuje na energiu. Škorica zvyšuje mozgovú aktivitu už len tým, že cíti jej voňavý zápach.

Počas jednej štúdie vedci zistili, že žuvanie žuvačiek voňajúcich škoricu zlepšuje kognitívny výkon účastníkov štúdie.

Pomocou korenia účastníci dokázali pozornejšie zvládnuť úlohy na počítačovom programe, s lepšou pracovnou pamäťou a zvýšenou rýchlosťou zraku a motora.

Počas štúdie sa test uskutočňoval s inými prírodnými vôňami (jazmín a mäta pieporná), jednoznačným víťazom bola škorica.

8. Prírodný osviežovač vzduchu

Pre svoju silnú vôňu je škorica ideálna ako osviežovač vzduchu. Škorica nielen maskuje nepríjemné pachy, ale dokonca zabíja aj baktérie spôsobujúce zápach.

Stačí zriediť dve až päť kvapiek škoricového oleja v malej fľaštičke s rozprašovačom vodou a nastriekať do miestnosti.

9. Repelenty proti hmyzu

Antimikrobiálne vlastnosti oleja zo škoricového listu sa široko používajú na ošetrenie vši, na potlačenie čiernych mravcov, ploštíc, roztočov a švábov.

O škorici sa tiež vie, že je dobrým repelentom proti komárom. Taiwanská štúdia však zistila, že tento olej zabíja nielen larvy komárov, ale je možné ho použiť aj ako sprej na ploštice. Pravý škoricový olej, na rozdiel od škoricového extraktu, sa dá použiť na širokú škálu antimikrobiálnych aktivít.

10. Prírodný konverzný prostriedok

Škorica je veľmi účinná pri brzdení rastu baktérií. Možno aj preto sa často používa pri príprave jedál v horúcich ázijských krajinách. Na Srí Lanke nájdete štipku škorice prakticky v každom jedle.

Okrem dobrej chuti bola cejlónska škorica v kombinácii s inými koreninami, ako je kurkuma a chilli, možno tiež lokálnym riešením na skladovanie potravín bez chladničky.

Štúdia skúmajúca vplyv používania Škoricový olej testovaný natieraný papier ako konzervačná látka ukázala, že 6% roztok škoricového oleja bol dostatočný na úplné zabránenie tvorby plesní na krájanom chlebe.

Okrem toho aj v tejto štúdii zvíťazil nad všetkým ostatným korením a klinčekovým olejom ako veľmi efektívny pri výrobe jedlých povrchov potravín.

Nežiaduce účinky škorice

Denná konzumácia škorice má veľmi pozitívny vplyv na zdravie. Škorica sa preto odporúča na posilnenie vlastných funkcií tela a na liečbu mnohých chorôb. Pri jeho konzumácii je potrebné dbať na správne dávkovanie, aby sa predišlo nepríjemným vedľajším účinkom.

Z dôvodu bezpečnosti škorice by sa malo dodržiavať niekoľko kritérií:

Správne dávkovanie
tehotenstvo - Počas tehotenstva môže byť veľmi užitočný proti bolesti žalúdka, plynatosti a tráviacim ťažkostiam. Škorica má však tiež stimulačný účinok na maternicu, zvyšuje riziko predčasného pôrodu alebo kontrakcií maternice. Tento efekt môže uľahčiť pôrod na konci tehotenstva. Počas tehotenstva by ste sa mali pred konzumáciou škorice starostlivo poradiť so svojím lekárom, aby ste sa vyhli nežiaducim vedľajším účinkom.
Kumarín - Cassia škorica obsahuje približne 5% kumarínu, a preto by sa mala konzumovať iba v malom množstve. Cejlónska škorica, na druhej strane, obsahuje iba 0,04% kumarínu, a preto by sa mala uprednostňovať na dennú konzumáciu. Kumarín je vo veľkom množstve škodlivý pre pečeň.
Riedenie krvi - Škorica zriedi krv. Z tohto dôvodu by ľudia s poruchami krvácania alebo užívajúci lieky na zriedenie krvi mali pred konzumáciou škorice hovoriť so svojím lekárom. (Pod dohľadom lekára sa liek mohol vysadzovať postupne.)
cukrovka - Ovplyvňuje hladinu inzulínu, produkciu inzulínu a aktivitu glukózy. Pred konzumáciou škorice by sa diabetici mali porozprávať so svojím lekárom.
Antibiotický konflikt - Škorica môže interagovať s antibiotikami na predpis.

Správne dávkovanie

Škoricová kôra sa používa ako surová droga, ako prášok („škorica“) alebo ako extrakt. Denná dávka môže byť 2 - 4 g škoricovej kôry alebo 0,05 - 0,2 g éterického oleja. Denná dávka cinnamaldehydu (hlavnej zložky éterického oleja) - ako korenia alebo liečiva - však nesmie prekročiť 0,7 mg na kg telesnej hmotnosti.

Dôležitá poznámka

Aj keď sa škorica používa hlavne v zime, môžete si ju vychutnať kedykoľvek počas roka. Existujú rôzne druhy škorice, medzi ktorými sú obzvlášť dôležité kasia a Ceylon.

Je to vhodné, Používanie cejlónskej škorice, ktorá je oveľa zdravšia, pretože lacnejšia škorica kasia, ktorá pochádza hlavne z Číny, obsahuje veľa kumarínu, aromatickej látky, ktorá by vo veľkom množstve mohla spôsobiť poškodenie pečene.