Skutočný cukor bez kalórií Start-up z NRW ho už vyvíja (FOTO)
Kolín nad Rýnom (ots) - Start-up 'Savanna Ingredients' vyrába skutočný cukor bez kalórií/Tento vývojový projekt pre nové funkčné sacharidy je financovaný Federálnym ministerstvom pre výživu a poľnohospodárstvo/'Savanna' je spoločnosť Pfeifer & Langen IHKG, poprednej európskej potravinovej skupiny
Mnoho ľudí miluje pravý cukor taký, aký je - s jeho prirodzene obsiahnutými kalóriami. Iní by dali prednosť tomu, aby bola bez kalórií, vzhľadom na prebiehajúce debaty o výžive. Už existuje: Start-up „Savanna Ingredience“ z Elsdorfu neďaleko Kolína vyrába prvé množstvo skutočného cukru bez kalórií. Konateľ Dr. Timo Koch: "Prírodný cukor sa v prírode vyskytuje bez kalórií - zatiaľ však iba vo veľmi malom množstve. Sprístupnili sme túto prírodnú cestu a vyvinuli sme spôsob výroby skutočného cukru bez kalórií vo veľkom rozsahu z repného cukru."
Jedná sa o komplexný proces potravinárskej technológie, pre ktorý spoločnosť Savanna Ingredients požiadala o príslušné patenty. DR. Timo Koch: "V tomto procese zušľachťujeme prírodný repný cukor ďalším rozvojom jeho molekulárnej štruktúry, áno, jeho kódovaním a akoby„ enkapsuláciou "kalórií. Naše telo už počas metabolizmu nerozpoznáva alulózu ako dodávateľa energie. skôr sú vylúčené kalórie. Vedecky sa tento bezkalorický cukor nazýva alulóza. “
Savanna Ingredience včas požiada o schválenie svojej celulózy ako potraviny v Európe. V závode Elsdorf sa v súčasnosti rozširujú výrobné kapacity funkčných sacharidov. Chuť a funkčné vlastnosti alulózy sú vhodné na sladenie jedál a nápojov. Alulóza si zachováva zvyškový obsah kalórií 0,2 kcal (pre porovnanie: jeden gram klasického cukru obsahuje 4 kcal, jeden gram olivového oleja 9 kcal.) Analogicky k nealkoholickým pivám, ktoré si zachovávajú minimálnu zvyškovú hodnotu alkoholu, sa dá predpokladať, že Licenčný úrad uznáva nový cukor ako „bez kalórií“.
Savanna Ingredients GmbH je start-up, ktorý bol vyčlenený z inovačného centra výrobcu cukru Pfeifer & Langen. Savanna vyvíja takzvané funkčné sacharidy, teda nové druhy cukru so špecifickými vlastnosťami. Ďalším produktom Savanna je celobióza - druh laktózy bez laktózy. Ním by ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy mohli nahradiť laktózu. Cellobióza - tiež prírodný cukor - má zároveň polovicu kalórií ako klasický kryštálový cukor.
Tento vývojový projekt je financovaný spolkovým ministerstvom výživy a poľnohospodárstva (BMEL) na základe uznesenia nemeckého Spolkového snemu. Sponzorstvo projektu poskytuje Federálny úrad pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE) v rámci programu podpory inovácií. Okrem Savanna a pridruženej spoločnosti Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG sú do toho zapojené aj ďalšie spoločnosti a univerzity (RWTH Aachen University, Ostwestfalen-Lippe University).
- Alulóza už predáva „prísady do savany“
malé sumy.
- Alulóza má obsah kalórií 0,2 kcal/gram.
- Pri obsahu kalórií 0,2 kcal s tým počítame
Uznanie štítku "bez kalórií" EÚ (analogické
etikety EÚ „nealkoholické pivo“).
- Patenty na procesy, pri ktorých sa vo veľkých množstvách vyrába cukor bez kalórií
Zaregistrovali sme sa na výrobu repného cukru.
- Výrobné zariadenia na ďalšie nové cukry (funkčné
Sacharidy) sú vo výstavbe.
- Tento vývojový projekt je financovaný z finančných prostriedkov
Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL)
na základe uznesenia nemeckého Spolkového snemu. The
Sponzorstvo projektu poskytuje Federálna agentúra pre
Poľnohospodárstvo a potravinárstvo (BLE) ako súčasť
Podpora inovácie.
Savanna Ingredients GmbH je start-up, ktorý sa v roku 2017 vyčlenil z inovačného centra výrobcu cukru Pfeifer & Langen. Jadro tímu tvoria potravinoví technológovia a vedci špecializujúci sa na takzvané funkčné sacharidy. Savanna vyvíja funkčné sacharidy, to znamená nové druhy cukru s novými špecifickými výživovými vlastnosťami. Savanna sídli v Elsdorfe neďaleko Kolína nad Rýnom. Je to spoločnosť Pfeifer & Langen IHKG, poprednej európskej potravinárskej skupiny.
Dotazy a kontakt:
Andreas Traugott Müller - Pfeifer & Langen GmbH Co. KG -
Telefón: 0049 - (0) 221 4980 457 -
E-mail: [email protected]
ORIGINÁLNY TEXTOVÉ TLAČOVÉ SPRÁVY OTS V RÁMCI VÝHRADNEJ ZODPOVEDNOSTI NÁHRADY ODOSIELATEĽA