Sladká Stevia, ktorá nevykrmuje slobodu

Autor: Gabriela Boceanu, piatok, 14. júna 2013, 13:06

sladká

Nemá to nič spoločné so stéviou! Stevia, skratka pre Stevia rebaudiana, je rastlina z veľkej čeľade chryzantém, ktorej súčasťou je aj slnečnica, nechtík, sedmokráska, gerbera atď. Takže nijaké spojenie s kyslou stéviou, s ktorou sa polievky pripravujú v rumunčine. Steviu, pôvodom z Paraguaja, objavila pred dvoma storočiami pôvodná populácia guaráncov - prvá, ktorá si osladila svoje nápoje práškom získaným z listov rastliny. Dnes sa pestuje v Ázii a Južnej Amerike.

Je 200-krát sladší ako cukor

Vyčistený extrakt z listov stévie je 200-krát sladší ako cukor, ale bez kalórií. Preto jedna z jeho mnohých prezývok: „cukríkový list“. Špecialisti, ktorí vyrábajú extrakt z tejto rastliny, tvrdia, že jediný list dokáže vyrobiť dostatok sladidla pre 30 šálok kávy.

Ako extrahovať sladidlo

Akonáhle listy stévie dosiahnu svoju maximálnu sladkosť, zberajú sa a sušia. Potom sa procesom podobným príprave čaju ponorí do vody, aby sa z listu uvoľnila obzvlášť sladká látka. Následne sa extrahované sladidlá prečistia, aby sa získalo intenzívne, čisté, bezkalorické sladidlo, ktoré sa v kombinácii s inými prírodnými sladidlami (ako je cukor, med alebo ovocná šťava) používa v potravinárskom priemysle na výrobu lahodné, nízkokalorické nápoje. Doma môžete podľa svojej chuti úplne nahradiť cukor vo svojej každodennej káve alebo v sladkostiach, ktoré si pripravíte, jednoduchým výťažkom zo stévie alebo v kombinácii s inými sladidlami. Výťažok zo stévie nájdete v obchodoch so zdravou výživou, vo forme práškových alebo tekutých vrecúšok, vo fľašiach z tmavého skla...

Odporúča sa aj ako rastlina v kvetináči

Stevia je tiež účinná dekoratívna rastlina. Môžete si ho kúpiť (samotnú rastlinu alebo semená) v špecializovaných obchodoch a kvôli zaisteniu úrodnej pôdy ho budete musieť udržiavať na balkóne a/alebo terase pri teplote 18 - 22 ° C (je citlivá na mráz). pravidelne ju polievať, nie však nadmerne, prihnojovať ju raz pri výsadbe a ešte raz uprostred leta.
Okrem toho, že máte v dome dobre vyzerajúcu rastlinu, môžete jej čerstvé alebo varené listy konzumovať ako čaj. A sušené listy môžete zomlieť, aby ste prášok udržali v nádobe z tmavého skla.