Slovník jedál z rebarbory ​​Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach

Ďalšie témy

Všetko na túto tému rebarbora a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

rebarbora

jedál

Rebarbora sa často pripisuje plodu, aj keď botanicky je to zelenina a patrí do tej istej rodiny ako šťavel a pohánka. Jeho názov pochádza z latinského slova reubarbarum = koreň barbarov. Toto je termín, ktorým bohovia opisovali všetko, čo im bolo cudzie a neznáme. Rebarbora sa pôvodne používala ako okrasná rastlina a ako liečivý prípravok a na kulinárske účely sa používala iba od 18. storočia. Na konzumáciu sú vhodné iba pevné, mäsité listové stopky. Veľké listy obsahujú toxickú kyselinu šťaveľovú, a preto sú nejedlé.

Rebarbora poskytuje vitamín K, vitamín C, draslík a vápnik. Na rozdiel od listov je obsah kyseliny šťaveľovej v stopkách nízky. Pacientom s obličkovými kameňmi alebo dnou sa napriek tomu odporúča nekonzumovať rebarboru, pretože kyselina šťaveľová môže zhoršiť ich príznaky.

Stonky rebarbory ​​by mali byť pevné, ostré a nepoškodené.

Rebarbora sa môže uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Počas prípravy sa najskôr odrežú listy a spodné konce stopky a potom sa pozdĺž tyčí odstraňujú vlákna zhora nadol.