Slovník mandľových jedál Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach

  • Kukurica
  • Mandarínky
  • mandľový
  • mango
  • Melóny
  • mlieko
  • mrkva
  • srvátka

Ďalšie témy

Všetko na túto tému mandľový a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

mandľový

jedál

Mandľa je plodom mandľového stromu, ktorý je veľmi citlivý na chlad, a preto rastie iba v regiónoch so stredomorským podnebím. Žltkasto biela mandľa je zabalená do hnedej šupky a uzavretá v pevnej škrupine. Okolo škrupiny je umiestnená pevná vláknitá zelená škrupina, ktorá sa rozlomí, akonáhle je mandľa zrelá. Rozlišuje sa medzi sladkými mandľami a horkými mandľami. Horké mandle obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je čiastočne zodpovedná za horkú chuť. Kyselina kyanovodíková je jedným z najsilnejších a najrýchlejšie pôsobiacich jedov, ktoré môžu v priebehu niekoľkých sekúnd viesť k vnútornému uduseniu. Musí sa preto odstrániť z horkého mandľového oleja, ktorý sa používa na výrobu pečiva. Sladká mandľa sa konzumuje surová alebo sa používa napríklad na výrobu marcipánu.

Sladké mandle majú veľmi vysoký obsah energie, pretože pozostávajú z viac ako 50 percent tuku, ktorý je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny. Obsah bielkovín je okolo 20 percent a obsah cukru je 10 percent. Mandle sú dobrým zdrojom vitamínov E, B2, niacínu, horčíka, draslíka, fosforu, zinku a železa. Pre vysoký obsah kalórií by sa však mal konzumovať iba v kontrolovaných množstvách, najmä v súvislosti s redukciou hmotnosti.

Mandle sú k dispozícii s škrupinou alebo bez škrupiny, s kožou alebo bez nej, ako perá alebo vločky, nasekané alebo zomleté. Mandle, ktoré sa kupujú so škrupinou, vydržia dlhšie ako tie, ktoré boli vylúpané zo škrupiny. Olúpané mandle by ste mali kupovať vo vzduchotesných obaloch, pretože tak zaistia lepšiu chuť.

So škrupinou zostanú mandle čerstvé na suchom a chladnom mieste až 1 rok. Olúpané mandle by sa naopak mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebovať do 6 mesiacov.