Špagety so sardinkami v konzerve - ochutnávače

sardinkami

Špagety so sardinkami: Niekoľko jednoduchých surovín, vynikajúci chuťový zážitok.

Špagety so sardinkami sú rýchlou pochúťkou, na ktorú používam sardinky z konzervovaného (!) Oleja. Napriek obavám sú konzervované alebo mrazené jedlá niekedy naozaj dobré. Napríklad keď nie je pochované nič iné a keď sa skutočne zachovala svieža chuť. Je to tak v tomto prípade: Jedinou prísadou do konzervovaných sardiniek je zvyčajne voda alebo olej. Samozrejme existuje aj niekoľko ďalších variantov. Za nás to robí čistá verzia.

Olejové sardinky sú väčšinou ponúkané s poznámkou „bez kože, bez kostí“. Je to praktické a dobré pri varení. Teraz som však hľadal niektoré, ktoré sú bez kostí, ale stále majú kožu. Zistil som to opticky lepšie. Nemohla som potvrdiť, že to má vplyv na chuť.

Taliani mimochodom nazývajú originálne špagety con sarde. Keďže moja verzia je navrhnutá celkom voľne, radšej ju nepoužívam ako oficiálny názov.

Konzervované sardinky: urobte viac, ako si myslíte.

Špagety so sardinkami: ingrediencie pre dvoch

  • 250 gramov špagiet
  • 1 plechovka sardiniek na oleji alebo vo vode, bez kostí
  • 1 pol cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 pol žiarovky fenikla
  • hrsť arašidov
  • Dve stonky petržlenovej vňate
  • 100 gramov hrozienok
  • pol citróna
  • Paradajková pasta, soľ, korenie, olivový olej

S feniklom a hrozienkami majú tieto špagety veľmi zvláštnu príchuť.

Príprava

Hrozienka zalejeme vriacou vodou, aby napučali. Varte špagety, nenechajte ich úplne dôjsť a vypustite vodu asi na pohár. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky, orestujeme na olivovom oleji na nepriľnavej panvici. Pridajte scedené hrozienka a trochu paradajkovej pasty. Pridajte na tenké plátky nakrájaný fenikel (časť zelenej ponechajte a nakrájajte na malé kúsky), arašidy odmrazte a potom na rezance pridajte trochu horúcej vody.

Dusíme na miernom ohni 10 minút. Potom pridajte špagety, najemno nasekanú petržlenovú vňať, zadržanú zelenú z feniklu a trochu citrónovej šťavy. A samozrejme sardinky, ktoré sú teraz zmiešané so špagetami a iba sa zohriali.

Pre mňa je tento recept na špagety novým obľúbeným: Zmes horúceho cesnaku a sladkých hrozienok, mäkkej zeleniny a chrumkavých orechov, slané sardinky a dosť sladká paradajková pasta vyzerajú na talianske cestoviny na prvý pohľad iba trochu neobvykle. Bez parmezánu, s ostrým, chladným bielym vínom je to veľmi rýchle a mimoriadne jedlo.

Poznámka: Označené odkazy sú odkazy pridružené. Podiel na predaji získam nákupom z odkazu. To nemá žiadny vplyv na cenu pre vás.

Spravodaj

Nenechajte si ujsť príspevok, získajte bezplatné tipy a stiahnite si súbory PDF.
Zásady ochrany osobných údajov