Spaľovanie tukov podľa pohlavia - ženy spaľujú tuk odlišne Domov SWR odysso
Chudnutie: je lepšie jesť pred alebo po cvičení? Experiment ukazuje, že existujú rozdiely medzi ženami a mužmi.
Všeobecná doktrína je taká, že ak chcete schudnúť, je lepšie pred cvičením nič nejesť. Teória spočíva v tom, že spaľovanie tukov sa spustí, až keď v obchodoch už nebudú žiadne sacharidy. Sacharidy sú ľahšie dostupné, a preto sú primárnym palivom v tele. Iba keď sa uhľohydráty spália, telo ide do tukových zásob, to znamená, že svaly prechádzajú na spaľovanie tukov. Podľa tejto teórie sa brušný tuk pravdepodobne topí, ak pred cvičením nič nezjeme (viac ako 90 minút). Je to správne?
Diéta: zlyhanie je nevyhnutné
Študentka Sophie robí test za nás. Nemá nadváhu, váži 73 kíl. O päť kíl menej by nebolo zlé, tvrdí. Ambiciózny cieľ. S diétami má zvyčajné jo-jo skúsenosti. Stratené kilá boli rýchlo späť na bokoch. Sophie pred cvičením zvyčajne nič nejedí. Tiež si myslí, že ak pred cvičením jete sacharidy, efekt chudnutia z cvičenia je nulový.
Dizajn štúdie
Aby sme to otestovali, spolu s profesorom Dr. Ingo Froböse z Nemeckej športovej univerzity v Kolíne nad Rýnom a jeho zamestnanci vykonali zložitý experiment. Aby sme mohli urobiť porovnanie, musíme experiment vykonať aspoň dvakrát: raz s príjmom sacharidov pred cvičením a raz bez. Oba pokusy však musia byť úplne rovnaké. Zakaždým dáme testovanej osobe niečo sladké na pitie bezprostredne pred cvičením. Ale niekedy bude nápoj obsahovať sacharidy a niekedy nie. Kedy však nevie ani Sophie, ani výskumník, ani televízny tím.
Najprv vyskúšajte
Až potom každý zistí, že prvý pokus sa uskutoční s placebovým nápojom - teda bez kalórií. Sophie teraz jazdí 25 minút na bicykli s ergometrom. Hneď nato sa uchádzač o hodinu nechá ležať na lehátku. Pokojne dýcha do masky. Vašu spotrebu energie je možné merať nepriamo pomocou vzduchu, ktorý dýchate. Vedci môžu tiež pomocou výpočtov odvodiť svoje spaľovanie tukov. Na prvý pokus, teda bez predchádzajúceho príjmu sacharidov, Sophie po cvičení spáli 9,59 gramu tuku.
Druhá skúška - prekvapenie
O tri dni neskôr prichádza Sophie v rovnakom čase na rovnaké miesto. Opäť je veľmi triezva. Získa znova sladký nápoj, tentokrát so 70 gramami maltodextrínu, čo je typ cukru, ktorý je bez chuti a preto je veľmi vhodný pre náš slepý test. Výsledok je jasný: na druhý pokus spáli po cvičení takmer o 2 gramy viac tuku v porovnaní s tréningom nalačno. Výsledok je v rozpore so starou doktrínou, podľa ktorej by ste pred cvičením nemali jesť nič, ak chcete schudnúť. Iba s jednou testovanou osobou sme však doktrínu ešte nevyvrátili. Môže to byť odľahlý bod.
Náš výsledok potvrdzuje britské štúdie
Vedci z Loughborough University (2005) ale uskutočnili podobný experiment s 300 testovanými osobami. A na University of Surrey v Anglicku (2011) prebehol experiment s 15 ľuďmi, ktorého experimentálne podmienky sme simulovali. Obidve štúdie skúmali približne polovicu mužov a polovicu žien. Bol tam prekvapivý rozdiel. Stará doktrína má pravdu u mužov: Spaľujú viac tukov, ak pred cvičením nič nejedia. Iba so ženami to bolo ako v našom experimente. Realita je teda o niečo komplikovanejšia ako teória v učebnici.
Ženy spaľujú tuky
Ako však k rozdielu dôjde? Ingo Froböse to vysvetľuje odlišnou postavou. Muži majú viac svalovej hmoty. Vaše palivo sú predovšetkým sacharidy. Na tuk ako náhradné palivo prechádzajú dosť neskoro. Ženy naopak môžu prejsť na spaľovanie tukov oveľa skôr. A zdá sa, že pre vás dáva malé množstvo sacharidov pred cvičením stimuláciu spaľovania tukov aj po cvičení. Možno to súvisí so skutočnosťou, že telo potrebuje na energetické využitie tukov vždy malé množstvo sacharidov. Mimochodom, zvýšené spaľovanie tukov sa zvyšuje až o tri hodiny neskôr.
Tuk ako životabudič v ťažkých časoch
Prečo majú ženy tendenciu dopĺňať tuk a muži zasa sacharidy, je pravdepodobne prispôsobením sa drsným životným podmienkam našich predkov. Tuky majú vo všeobecnosti výrazne vyššiu hustotu energie ako cukor, a preto sú na prenášanie jednoducho vhodnejšie. Telo si ukladá veľké množstvo energie vo svojich tukových vrstvách a môže tak prežiť dlhé obdobia nedostatku. Neustále vysoký prísun energie, ktorý funguje aj počas odpočinku a hladu, je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva. Muži však nepotrebujú neustále vysoký príjem energie. Keď odpočívate, znižujete svoj bazálny metabolizmus. Ale keď pracujú na svaloch, konzumujú veľké množstvo sacharidov. Potrebujete rýchlu energiu. Nenosiť veľké tukové zásoby pre nich nemá zmysel.
Ktoré sacharidy a koľko sú najlepšie?
Ženy môžu pred cvičením použiť malé množstvo sacharidov na stimuláciu spaľovania tukov. Aký veľký je účinok, závisí od mnohých faktorov. Napríklad účinok klesá s vekom. Celkovo je to len jeden z mnohých stavebných prvkov pri chudnutí. Je veľmi dôležité, aby ste sa veľa pohybovali. Ktoré sacharidy by ste mali jesť? Dobré sú tie, ktoré telo dokáže rýchlo využiť a ktoré nie sú ťažké v žalúdku. Dobrá voľba je napríklad ovocie, med alebo džús. Ale pozor, stačí malé množstvo sacharidov (menej ako 1 gram na kilogram hmotnosti), inak nespálite vôbec žiadny tuk!