Špargľová omeleta z rúry - vynikajúci recept s nízkym obsahom sacharidov
Špargľová sezóna je krátka, a preto by sa mala využívať naplno. Zdravá zelenina s nízkym obsahom sacharidov vyzerá obzvlášť dobre v našej lahodnej špargľovej omelete.
Špargľová omeleta z rúry sa vyrába veľmi ľahko. V krátkom čase je na stole lahodné jedlo, ktoré poskytuje dostatok cenných živín.
Tento rýchly recept s nízkym obsahom sacharidov je ideálny ako ľahký obed alebo večera, ktorá vás nezaťaží, ale napriek tomu zasýti.
Obtiažnosť: ľahké
Čas prípravy: cca 10 minút + 20 minút doba pečenia
Počet porcií: 2 porcie
Ingrediencie na omeletu do rúry s nízkym obsahom sacharidov a špargľou:
50 g smotany/šľahačky (voliteľne so zníženým obsahom tuku)
Čerstvé bylinky, žerucha alebo klíčky na ozdobu
Príprava:
1.) Odrežte drevnaté konce špargle a bielu špargľu ošúpte. Potom povaríme nad parou do al dente.
2.) Vajcia dobre zmiešame so smotanou, mliekom, strúhaným parmezánom, trochou soli a korenia.
3.) Plech na pečenie potrieme olivovým olejom a potom prilejeme vaječnú zmes. Špargľu rozpolíme a znova pozdĺžne rozkrojíme a rovnomerne rozdelíme do vaječnej zmesi.
4.) Omeletu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov horného a spodného tepla asi 20 minút, kým vajcia nestuhnú a povrch nie je jemne hnedý.
5.) Omeletu vytiahnite z rúry a pred podávaním posypte bylinkami alebo klíčkami.
Asi viete, že špargľa je sezónna zelenina. Existuje pevný deň, v ktorom sa konečne sezóna špargle končí. Je 24. júna. Dôvodom je to, že po zbere jemných stoniek špargle musíte nechať rastlinu špargle prerásť, aby ste mohli špargľu zberať budúci rok znova.
Špargľu treba jesť čo najčerstvejšiu, takto chutí najlepšie. Ak si ho však radšej necháte, zabaľte špargľu do vlhkej látky a vložte ju do priehradky na zeleninu v chladničke. Vydrží čerstvý až štyri dni.
Špargľa nemusí byť pred konzumáciou uvarená, môžete ju jesť aj surovú. Najlepšie je na to použiť tenké zelené stonky špargle, chutia lepšie surové. Samozrejme, môžete vziať aj hrubšie stopky špargle, jemne ich nakrájať a marinovať, potom získate lahodný šalát zo špargle.
Špargľa môže vyzerať nenápadne, ale je to skutočná miestna superpotravina. Obsahuje vitamín C, vitamín E a vitamíny skupiny B. Poskytuje tiež vápnik, železo, fosfor, draslík a horčík.
Zelená zelenina navyše obsahuje množstvo druhotných rastlinných látok podporujúcich zdravie. Na zachovanie výživných látok je najlepšie špargľu pariť iba dovtedy, kým nie je uvarená, ale stále pevná na zahryznutie.
Aby ste omeletu ešte viac okorenili, môžete okrem špargle použiť aj inú zeleninu. Trochu praženej cibule chutí veľmi dobre, ale paprika alebo paradajka sú dobré aj v omelete.
Milovníci mäsa môžu s vajíčkovou zmesou zmiešať malé kocky alebo prúžky šunky alebo špargľu obaliť v chudej slanine.
Chutné je tiež chutné dochutiť hotovú omeletu trochou údeného lososa alebo údeného pstruha.