Špenátová omeleta
Frittata je talianska omeleta so syrom, mäsom alebo zeleninou zmiešaná s vajcami. Je ideálny na ľahké raňajky alebo večeru.
2 lyžičky olivového oleja
3 celé vajcia a 4 bielka
štvrť lyžičky mletého korenia
40 g nakrájanej červenej papriky
300 g zemiakov nastrúhame alebo nakrájame na malé kúsky
5 g nasekanej bazalky (2 lyžice)
30 g mozzarelly alebo ľahko nastrúhaný syr
Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia.
Na nepriľnavej panvici zohrejte na strednom ohni čajovú lyžičku oleja. Vložte cesnak na 1 minútu do mäkka, pridajte špenátové listy a duste 2 minúty. Potom špenát odložíme bokom a potom do inej misky.
Vajcia a bielky vyšľahajte v miske s polovičným množstvom soli a korenia.
Panvicu rozohrejeme na stredný oheň, dáme lyžičku oleja a na pár minút restujeme cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte zvyšnú soľ, červenú papriku a zemiaky a varte, kým zemiaky nezačnú hnednúť, ale sú stále jemné, asi 4 - 5 minút.
V plechu na pečenie (alebo v rozpakoch) rozložte vrstvu zemiakov na celú plochu a potom pridajte tiež špenát a rozložte ho na zemiaky. Posypeme bazalkou, zalejeme vaječnou zmesou a potom posypeme mozzarellou/strúhaným syrom. Hrniec vložíme do rúry na slabý až stredný oheň na 10-15 minút alebo kým zloženie nezhustne.
Informácie o výživovej hodnote/porcia
16g sacharidov; Kalórie 176 kcal; Celkový tuk 6g; Mononenasýtené tuky 3g; Nasýtené tuky 2g; Bielkoviny 12g; Cholesterol 163mg; Vláknina 2g; Sodík 611mg